Blanche de Bruxelles è un capolavoro dei birrai belgi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La birra del Belgio è famosa ben oltre i confini del paese. La scelta è semplicemente incredibile, secondo gli ultimi dati, più di 900 varietà. Bevande per tutti i gusti e la maggior parte di loro ha una storia di 500 anni. Nuovi sviluppi come Blanche de Bruxelles sono stati creati da vecchie ricette mantenute nel più profondo segreto.

Cronologia

Il villaggio di Kenast sulle rive della Senna (Brabant, parte francofona del Belgio) fin dall'antichità era famoso non solo per le foreste. Nelle sue vicinanze si trovavano i più grandi giacimenti di porfido d'Europa. La roccia color cremisi era ampiamente utilizzata per realizzare sculture, oggetti di lusso, sarcofagi e altro ancora.

L'intraprendente residente locale Jules Lefebvre ha scoperto come fare soldi con le miniere. Possedeva diversi hotel, si occupava di silvicoltura e agricoltura e, soprattutto, era un birraio ereditario. Dopo aver costruito una fabbrica di birra, Lefebvre ha lanciato una vasta rete di stabilimenti di birra economici - pub. Le cose si sono riprese rapidamente. Il 1876 fu l'anno di fondazione del famoso birrificio Lefebvre. Oggi, il sestogenerazione familiare.

Nel 1983, i rappresentanti della famiglia femminile furono ammessi a lavorare in azienda. Questo ha dato il suo risultato: il design dei prodotti è cambiato in meglio, la sua gamma si è ampliata. Nel 1989 è stata presentata ai consumatori la birra bianca La Student. L'incredibile popolarità della bevanda portò alla sua ridenominazione in Blanche de Bruxelles. Con questo nome è conosciuto in tutto il mondo. L'azienda è più focalizzata sui consumatori stranieri, l'80% delle merci viene esportato.

Produzione

La tecnologia di produzione della birra di frumento è nota ai belgi sin dal diciottesimo secolo. Con l'uso dei suoi segreti è stata creata anche la varietà Blanche de Brussels. Appartiene alla categoria dei non filtrati, ad alta fermentazione. Il processo di fermentazione stesso è lento, include anche la procedura di infusione.

Dopo la doppia fermentazione, il prodotto viene imbottigliato, dove fermenta gradualmente. Ciò si ottiene aggiungendo ripetute aggiunte di zucchero e lievito. Questa tecnologia consente di mantenere il gusto unico di Blanche de Bruxelles per più di un anno. In etichetta - il famoso "Manneken Pis", il simbolo di Bruxelles.

La birra viene imbottigliata in bottiglie da 0,33 e 0,75 litri e in fusti (15 e 30 litri). I piccoli contenitori sono chiusi con un normale tappo a corona (tappo a corona). Il processo di fermentazione crea una forte pressione sulle pareti delle bottiglie. Ecco perché il vetro per recipienti da 0,75 litri è realizzato in vetro spessorato.

Anche i corpi non sono semplici: sono fatti di corteccia di quercia,fissati come champagne (possono essere “sparati”) o con apposite clip. Il set regalo Blanche de Bruxelles con bicchiere è popolare. La confezione colorata attira l'attenzione. Dopo aver svuotato le bottiglie, rimarrà un ottimo contenitore. Elegante, alto, con una finitura opaca, il bicchiere ti ricorderà il grande gusto della birra. Il nome non sarà dimenticato, in quanto sul vetro è applicato il logo del brand.

Descrizione

La birra Blanche de Brussels ha fan in molti paesi del mondo. Descrizione bevanda:

• non filtrato;
• grano chiaro;
• fortezza - 4, 5%;
• densità - 10%;
• confuso;
• nessuna bozza;
• schiuma forte, bianco come la neve;
• colore di un bel giallo;
• aroma speziato e delicato, con sentori di agrumi;
• sapore acido, rinfrescante.

La naturale torbidità della bevanda è dovuta all' alto contenuto di grano - 40%. Contiene coriandolo, scorza d'arancia, orzo, luppolo, zucchero, lievito.

Caratteristiche

La birra Blanche de Bruxelles si distingue tra le sue controparti nella linea di bevande di frumento leggero. I suoi ingredienti sono piuttosto curiosi:

• Grano. Il suo contenuto raggiunge il 40%. La parte orientale del Brabante è stata per secoli considerata il granaio del paese. Le condizioni climatiche regionali uniche consentono di coltivare una varietà speciale di grano tenero, che non si trova da nessun' altra parte. Conferisce alla bevanda una sfumatura giallo chiaro iridescente e un po' di foschia, senza sedimenti.



• Arance. Curacao si trova nel Mar dei Caraibi meridionali. Cresce una varietà insolita di larah arancione. I primi coloni hanno cercato di coltivare arance ordinarie, ma le cattive condizioni meteorologiche non hanno dato il risultato sperato. La bassa resa di piccoli frutti acidi costrinse gli spagnoli ad abbandonare i loro tentativi di dedicarsi alla frutticoltura sull'isola. Si è scoperto per caso che la buccia essiccata al sole delle arance larah è ricca di olii essenziali dall'aroma delicato e gradevole. Cominciarono ad essere usati come condimento. I frutti sono verdi, quelli maturi hanno una buccia troppo sottile. Le arance crescono principalmente nella parte orientale dell'isola su alberi alti (fino a 3 metri). Alla Blanche de Bruxelles vengono aggiunti pezzi della buccia di questa particolare arancia. Danno un agrodolce unico, con delicate note di agrumi e spezie leggere. Una bevanda del genere è meravigliosamente rinfrescante quando fa caldo.

L'aroma unico della birra e il suo gusto sono ampiamente utilizzati in cucina. La bevanda fa parte delle salse, la salsa bianca per il pesce è particolarmente apprezzata.