Frutti di mare: calorie, benefici, piatti di mare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pesce è considerato una prelibatezza in molti paesi del mondo. Sono una componente essenziale della dieta di chi vive lungo le coste mediterranee e anche in alcune parti dell'Asia. La dieta mediterranea è nota per essere una delle più sane. Ovviamente, la sua buona reputazione è direttamente correlata alla significativa presenza di pesce nella dieta dimagrante.

Vantaggi dei frutti di mare

I frutti di mare come ostriche, salmone, granchi, cozze hanno un alto valore nutritivo e sono un'ottima fonte di proteine. Allo stesso tempo, contengono bassi livelli di grassi e colesterolo. Il basso contenuto calorico dei frutti di mare è uno dei motivi principali per cui gli appassionati di fitness ne includono abbastanza nella loro dieta. Con una maggiore consapevolezza dei benefici per la salute dei frutti di mare, non c'è da stupirsi che sia diventato una parte comune della maggior parte delle diete.

Calorie di frutti di mare

Ci sono diversi tipi di frutti di marecalorie diverse. Inoltre, il contenuto calorico di qualsiasi piatto è influenzato dal metodo di preparazione e composizione. Ad esempio, il contenuto calorico del risotto ai frutti di mare (classico) è di 250-270 kcal e il risotto dietetico è di 200 kcal. Il modo migliore per capire quante calorie ci sono in un particolare alimento è usare un tavolo.

Questa tabella contiene informazioni sul contenuto calorico dei frutti di mare per 100 grammi.

Prodotti	Calorie
Cozze, lessate (con conchiglie)	26
Granchio, in scatola	81
Merluzzo alla griglia	95
Passera alla griglia	96
Suola alla griglia	97
Tonno in scatola in salamoia	99
Eglefino, fritto	104
Gamberi, bolliti	107
Halibut, fritto	121
Eglefino, affumicato e in camicia	134
Trota iridea alla griglia	135
Cibo conservato in salsa di pomodoro	144
Salmone, rosa, in scatola	153
Sarde al pomodoro	162
Sarde fritte	195
Sgombro conservato in salsa di pomodoro	206
Salmone alla griglia	215
Sgombro, grigliato	239
Aringa affumicata, grigliata	255
Insalata di frutti di mare	200
Zuppa di frutti di mare	150

Suggerimenti per la selezione dei frutti di mare

Molte persone, scegliendo frutti di mare e pesce nei supermercati, nelle pescherie o nei mercati, non si preoccupano della freschezza e della qualità dei prodotti che acquistano. Segui questi suggerimenti per l'acquisto di pesce e frutti di mare:

• Tutto il pesce fresco avrà occhi luminosi, non torbidi. Le squame e la pelle devono essere lucide, umide, prive di lacrime e danni. Dovresti anche sentire il gradevole profumo marino, il pesce fresco odora così.
• Se acquisti un filetto già pronto, tieni presente che dovrebbe avere un aspetto bianco traslucido.
• Il pesce affumicato dovrebbe avere un aspetto lucido e fresco con un sapore affumicato.
• Quando scegli le vongole, fai attenzione ai gusci, che devono essere ben chiusi, senza fessure o crepe.
• Quando acquisti pesce congelato, assicurati che sia congelato in modo uniforme senza segni di scongelamento parziale. Assicurati che la confezione non sia danneggiata e che non ci siano segni di bruciature dovute al gelo.
• Se osservi il tuo peso, presta attenzione all'etichetta del prodotto. Mostra il valore nutritivo e il contenuto calorico dei frutti di mare che acquisti.

Piatti di mare

Oggi vedremo due fantastiche ricette che includono frutti di mare.

Biscotto di granchiocon frutti di mare: calorie, ricetta passo passo

Ingredienti

• 3 scalogni o 1 cipolla media, tritati finemente;
• 1/2 bulbo di finocchio grande, tritato;
• 1 carota, tritata;
• 2 foglie di alloro;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro;
• 150 grammi di polpa di granchio;
• 3 cucchiai di brandy;
• acqua bollita;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• sale da tavola;
• pepe nero appena macinato;
• Succo di limone, appena spremuto (solo poche gocce a piacere).

Cucinare.

1. Riscaldare l'olio in una casseruola capiente. Aggiungere scalogno/cipolla tritati, finocchio, carote e alloro e cuocere dolcemente a fuoco basso per 10 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
2. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e cuocere per un altro minuto prima di aggiungere la passata di pomodoro, la polpa di granchio e il cognac, l'acqua (se necessaria). Mescolare per 2 minuti. Copri la pentola con un coperchio e lasciala riposare per 20 minuti a bassa temperatura.
3. Zuppa pura fino a renderla liscia con un frullatore a immersione. Passare la zuppa attraverso un colino fine in una casseruola pulita, facendo attenzione ad estrarre quanto più liquido possibile.
4. Riscalda delicatamente la zuppa prima di aggiungere qualche goccia di succo di limone. Condire con pepe macinato fresco a piacere.
5. Al momento di servire, versare la zuppa in ciotole poco profonde. Metti un po' di polpa di granchio biancocentro di ogni ciotola e guarnire con aneto.

La zuppa di pesce ha 190 calorie.

Pasta di pesce dietetica

Ingredienti:

• 6 cucchiai di burro;
• 5 spicchi d'aglio (tagliati a metà);
• 450 grammi di funghi freschi affettati;
• 4 chili di capesante, pelate;
• 2 chili di gamberetti (sbucciati);
• 1 confezione di rotini (altra pasta disponibile);
• 1/2 tazza di panna montata;
• 3/4 tazza di parmigiano grattugiato;
• sale (a piacere);
• pepe nero macinato fresco (a piacere).

Cucinare

1. Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato finemente, i funghi tritati e cuocere fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati. Rimuovere i pezzi d'aglio.
2. Aggiungere le capesante e i gamberi ai funghi salati e continuare a cuocere, mescolando spesso, per circa 6 minuti o fino a quando i gamberi saranno rosa e opachi.
3. In una pentola capiente cuocete la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta cotta e rimetterla nella pentola.
4. Aggiungere la panna e il parmigiano alla pasta e sbattere bene.
5. Aggiungere alla pasta il composto di funghi e frutti di mare. Mescolare per unire gli ingredienti, quindi condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
6. Servire con prezzemolo fresco tritato.

Contenuto calorico della pasta ai frutti di mare 354 kcal per 100 grammi.