Torta al miele con panna acida: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Torta delicata e ariosa "Torta al miele" con panna acida e un incredibile accenno di miele nel gusto - una prelibatezza che è ben nota a tutti fin dall'infanzia. Ora questa delizia può essere trovata in quasi tutti i negozi, mentre l'assortimento di dessert può sorprendere con la sua varietà.

Ma la "torta al miele" fatta in casa, preparata dalle proprie mani, è semplicemente impossibile da sostituire con qualsiasi cosa. Dopo aver lavorato per un paio d'ore in cucina, puoi preparare una torta incredibilmente gustosa, morbida e ben imbevuta con la crema più delicata, con cui nessun dolce acquistato in negozio può essere paragonato.

Qualche parola sulla famosa prelibatezza

La creazione di una nota delizia è merito di un talentuoso pasticcere russo che ha servito alla corte imperiale diversi secoli fa. Da tanti anni la ricetta originale della Torta al miele con panna acida ha subito molte modifiche, solo un accenno di miele è rimasto lo stesso, che è una caratteristica di questa prelibatezza.

Nel corso di numerosi esperimenti culinari, per la maggior parte, il ripieno del dolce è cambiato. Impregnazione delicata di crema pasticcera, uno strato di cioccolato fuso o latte condensato,riempitivo sotto forma di prugne o frutti di bosco: tutto questo è solo una piccola frazione di tutti i tipi di prelibatezze con croccanti torte al miele. Ma la classica "torta al miele" con panna acida è meritatamente considerata la più sfiziosa e facile da preparare.

Caratteristiche

L'impasto per questo dolce viene fatto bollire a bagnomaria. Ecco perché molti chef chiamano questa crema pasticcera. Per prepararlo devi prima prendere tutti i prodotti dal frigorifero.

Quando si impasta, è molto importante ottenere una consistenza abbastanza morbida e anche leggermente appiccicosa, cioè la farina va aggiunta in piccole porzioni. Altrimenti, potresti ritrovarti con un impasto troppo compatto che non lievita bene durante la cottura. A proposito, è necessario stendere la massa sottilmente, perché nel forno aumenterà notevolmente di volume.

Se adeguatamente preparato, l'impasto è estremamente appiccicoso, morbido e poco elastico, per cui le probabilità di strapparlo accidentalmente sono elevate. Ecco perché quando si lavora con una tale massa, è necessario utilizzare costantemente la farina. È più conveniente avvolgere con cura lo strato arrotolato su un mattarello e trasferirlo sulla teglia preparata.

Raccomandazioni

Quando costruisci il bagnomaria necessario per preparare l'impasto, ricorda una regola importante. Quando posizioni la miscela di uova sulla struttura preparata, il liquido nel contenitore inferiore dovrebbe bollire.

In generale, il processo di preparazione di un dessert è completamente semplice e non dovresti assolutamente dubitare delle tue capacità, soprattutto perché una semplice ricetta per la torta al miele ti aiuterà conpanna acida (puoi trovare una foto del dessert nell'articolo). Così, imparerai tutte le complessità della creazione di un trattamento così gustoso e fragrante a casa.

Secondo questa ricetta, la "torta al miele" con panna acida risulterà favolosamente tenera e soffice anche per chi non ha mai avuto a che fare con la pasticceria fino a questo momento.

Componenti richiesti

Prima di tutto, vale la pena dire che le torte per questa torta devono essere cotte in forno. Né una comoda macchina per il pane né un moderno multicucina possono sostituire completamente un semplice forno. E tutto perché le torte per la classica "torta al miele" devono essere leggermente asciugate e questo effetto si ottiene solo in forno. Avrai bisogno di circa 2 ore di tempo libero per preparare il dessert.

Per quanto riguarda i prodotti necessari, per il test avrai bisogno di:

• 0,6 kg di farina;
• 4 cucchiai di miele;
• 2 uova;
• bicchiere di zucchero;
• un cucchiaino di soda;
• 50 g di burro.

E per l'impregnazione della torta, prepara:

• 0, 5 kg di panna acida con il 20% di grassi;
• bicchiere di zucchero.

Come puoi vedere, tutti i prodotti sono abbastanza semplici e sicuramente accessibili a tutti. Di solito, un tale insieme di ingredienti può essere trovato in ogni cucina.

Se avete solo miele denso nelle vostre scorte, si consiglia di scaldarlo un po' prima di fare la torta. È abbastanza facile per questomettere il barattolo di prodotto delle api in acqua calda.

Ricetta passo passo "Torta al miele" con panna acida

Fase 1. Quindi, prima di tutto, devi sbattere diligentemente le uova, aggiungendovi lo zucchero, fino a ottenere una schiuma bianca come la neve stabile e voluminosa. A proposito, è meglio elaborare immediatamente questa massa nel contenitore in cui prevedi di preparare l'impasto per la futura torta. Aggiungere il burro morbido o fuso, il miele che cola e il bicarbonato di sodio. A proposito, non è necessario spegnerlo.

Fase 2. Ora è il momento di costruire un bagnomaria: riempi una pentola capiente con acqua naturale, puoi anche farla funzionare, portarla a ebollizione e posizionarci sopra un contenitore con la miscela preparata. Nel frattempo, la massa di miele languirà sul fornello, non dimenticare di mescolarla costantemente. Devi cuocere l'impasto fino a quando non aumenta di volume e non si scurisce. Quando hai ottenuto il risultato desiderato, rimuovi il composto dalla vasca e lascialo raffreddare leggermente.

Fase 3. Setacciare con cura la farina preparata e versarne circa un terzo nella massa prodotta. È necessario aggiungerlo in piccole porzioni per ottenere un impasto omogeneo, senza ogni sorta di grumi e grumi. La massa opportunamente preparata ha una consistenza liquida, un gradevole aroma di miele e un gusto ricco.

Fase 4. Versa il resto della farina sul piano di lavoro e forma una specie di collinetta, in cima alla quale devi fare una piccola rientranza. Dopol'impasto si addensa leggermente, invialo alla struttura preparata. Ora impastare delicatamente a mano la base per le torte: dovrebbe essere abbastanza morbida ed elastica.

Dividi l'impasto lavorato a mano in 8-9 parti, ognuna delle quali deve essere arrotolata in una palla. In questo modulo, invia al freddo i pezzi grezzi finiti, coprendoli in anticipo con polietilene o un asciugamano.

Cuocere la base

Fase 5. Dopo che l'impasto si è ben raffreddato, puoi iniziare a stendere i futuri frollini. Uno strato uscirà da una palla. Puoi dare alle torte la forma desiderata subito dopo la laminazione o dopo la cottura. Ma in entrambi i casi, non affrettarti a buttare via le guarnizioni: torneranno sicuramente utili per decorare la "torta al miele" finita con panna acida.

Fase 6. Ungete una teglia con un pezzo di burro e copritela con della pergamena. Trasferisci qui le torte arrotolate e mandale a cuocere a 180 gradi. Letteralmente basteranno pochi minuti perché le frolle si cuociano e acquisiscano la consistenza desiderata.

Se non hai tagliato le tortillas mentre le hai stese, fallo subito dopo averle sfornate. Dopotutto, dopo che le torte si saranno raffreddate, si sbricioleranno e si romperanno troppo. E macina i ritagli con un mortaio, un mattarello o un martello da cucina.

Preparare la crema per la torta

Fase 7. Qui tutto è estremamente facile e semplice. Per fare la panna acida, sbatti semplicemente la miscela di prodotti preparati. In altre parole,unire la panna acida e lo zucchero in un contenitore profondo, quindi lavorare intensamente la massa con un mixer alla massima velocità.

Cercate di non aggiungere tutto lo zucchero all'impasto in una volta: dividetelo in più piccole porzioni. Di norma, per ottenere una consistenza rigogliosa e ariosa, è necessario battere la massa per circa 8-10 minuti. Puoi usare un frullatore per velocizzare il processo. Se usi una semplice frusta, molto probabilmente avrai bisogno di un po' più di tempo per lavorare la panna.

Ma comunque sia, in ogni caso, non trascurare questa manipolazione. Altrimenti, la tua "torta al miele" con panna acida non risulterà così soffice, tenera e morbida.

Sformare il dessert

Fase 8. Dopo che i biscotti al forno si sono raffreddati e l'impregnazione ha raggiunto la consistenza desiderata, puoi iniziare ad assemblare la torta. Disporre prima la focaccia più piccola su un piatto da portata. Per aggiungere succosità alla torta, puoi utilizzare un'impregnazione aggiuntiva sotto forma del tuo succo, sciroppo o vino preferito. Quindi generosamente, non risparmiando la panna acida, ungete la torta inferiore. Quindi, strati alternati fino a quando i prodotti non si esauriscono. Lascia solo un po' di crema per coprire i lati e la parte superiore del dessert.

Fase 9. Ora non resta che decorare magnificamente la prelibatezza preparata. Puoi ottenere idee interessanti e insolite leggendo la foto della torta al miele con panna acida. Per quanto riguarda la versione classica della decorazione del dessert, qui tutto è semplice. Bisognobasta cospargere gli avanzi di torta tritati su tutta la superficie del prodotto.

In questa forma, la "torta al miele" preparata con panna acida deve essere inviata al frigorifero, lasciandola lì per diverse ore per una buona impregnazione delle torte. Ecco tutto, una magica prelibatezza dal gusto indimenticabile è pronta!

Ricetta "Torta al miele" con panna acida (con foto)

Questo dolce piacerà a chi vuole diversificare in qualche modo la classica prelibatezza al miele. Il latte condensato combinato con i frutti di bosco sarà un'ottima aggiunta alla tradizionale "torta al miele" con panna acida, la cui foto nella ricetta ti aiuterà a preparare in modo rapido ed efficiente una deliziosa sorpresa per la tua famiglia.

Per fare il dolce avrai bisogno di:

• 3 tazze di zucchero;
• 250 g di burro;
• 0,5 kg di farina;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di miele;
• 500 g di panna acida;
• lattina di latte condensato;
• un bicchiere dei tuoi frutti di bosco preferiti.

Atti

Per iniziare, prepara l'impasto con una consistenza liquida da metà dello zucchero preparato, 50 g di burro, uova, miele e un terzo della farina. Il processo dovrebbe avvenire esattamente come secondo la ricetta classica.

Poi, su un piano di lavoro, impastare l'impasto a mano usando la farina rimanente. Ancora una volta, dividi la massa in 8-9 parti e mettila in frigorifero. Quindi arrotolare sottilmente tutti i pezzi e infornarli a 180 gradi. In generale, il processo di preparazione di impasti e torte secondo questa ricetta non è nulladiverso dal modo tradizionale.

Ultimi passi

Quindi prepara la panna acida con lo zucchero rimanente e il latte fermentato preparato. E in una ciotola separata, unisci il latte condensato, il burro e sbatti gli ingredienti fino a ottenere una massa ariosa e voluminosa.

Le bacche, se necessario, pulite, lavate e tagliate.

Quando si forma la torta, alternare strati di panna e latte condensato, insaporendo generosamente ciascuno di essi con una componente fresca. Alla fine, ricopri il dessert con l'impregnazione e decora la parte superiore con bacche meravigliosamente tritate. Su questo è finita la preparazione di un'elegante e insolitamente gustosa "torta al miele". Ricordati di lasciarlo in ammollo per un paio d'ore in un luogo freddo.