Beer ale - il prototipo della birra moderna

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa c'è di meglio di un bicchiere di birra fresca e appannato nel bel mezzo di una calda estate? Esatto: due bicchieri! E non puoi discuterne, soprattutto se hai un vero intenditore di una bevanda schiumosa di fronte a te. La birra è amata in tutti gli angoli del mondo e può essere definita una delle bevande più popolari del pianeta. Tra l'enorme numero delle sue varietà, ognuno può individuare per sé il proprio, il più delizioso, rinfrescante e corroborante. La nostra persona ha familiarità con il frumento tradizionale o la birra chiara, ma la birra ale non è meno popolare tra gli inglesi o gli irlandesi. Che cos'è?

Un po' di storia

È interessante notare che la prima menzione di una bevanda simile alla birra moderna è stata trovata tra i Sumeri. Ma si ritiene tradizionalmente che questa bevanda abbia avuto origine e abbia guadagnato popolarità in Inghilterra, all'inizio del VII secolo. A differenza delle moderne tecnologie, la ricetta della birra di quel tempo includeva non solo m alto e luppolo, ma anche un'ampia varietà di erbe, radici, spezie, frutta e persino noci. La birra Ale aveva un gusto e un aroma ricchi e pronunciati,si è rivelato nutriente e preparato in modo semplice e veloce. Non sorprende che la birra semplice sia presto diventata letteralmente il "secondo pane" degli inglesi. La bevanda schiumosa prende il nome "ale", dall'inglese antico "ealu", preso in prestito dall'antico indoeuropeo "alut", che significa "magia" o "stregoneria". Il fantastico incantesimo della birra inebriante si diffuse presto in altri continenti. In alcuni paesi se ne innamorò così tanto che la birra ale iniziò a essere considerata il segno distintivo di ogni pub che si rispetti.

Cos'è la birra

La bevanda con il nome "strega" è in re altà una delle varietà di birra. L'unica e principale cosa che lo distingue dalle altre varietà è il metodo di fermentazione. La birra normale è prodotta dalla fermentazione alcolica del mosto di m alto. Ma la tradizionale English ale è una birra ottenuta esclusivamente per alta fermentazione, e per questo viene utilizzato un particolare tipo di pasta madre. Il lievito nel processo di produzione della birra non si deposita sul fondo della botte, ma rimane sopra, formando un "tappo". La fermentazione stessa avviene a una temperatura compresa tra 15 e 24 gradi Celsius. In tali condizioni, la bevanda è satura al massimo di aromi e acquisisce un gusto pronunciato. Successivamente, la birra viene inviata a maturare in una stanza fresca a una temperatura di 11-14 gradi. Quando la bevanda è completamente pronta, si stappa la botte e si gusta una birra fresca, che dovrebbe essere scolata in 2-3 giorni, altrimenti la bevanda potrebbe diventare acida. La birra non viene filtrata né pastorizzata, ma viene bevuta esclusivamente “dal vivo”, quindi, quando incontri una bottiglia di birra in vendita, fai attenzione adate di scadenza.

Tipi di birra

A proposito, anche la birra ale ha molte varietà, si differenzia per gusto, aroma e può essere chiara o scura. Ecco solo alcuni dei più popolari:

• Stout - La Stout è una varietà scura forte;
• Strong ale - Strong - strong ale;
• Bitter - Birra amara dal sapore amaro;
• Pale Ale - pallida e amara;
• Mild Ale – Mild ale – dal gusto delicato, che ricorda il kvas;
• Brown ale - Marrone - sapore delicato, colore marrone;
• Light Ale - Light - light ale;
• Porter - Porter - popolare in Inghilterra;
• India Pale Ale - Indian strong pale ale;
• Old ale - invecchiata - forte e gustosa;
• Il vino d'orzo - orzo - ha un sapore di vino, dolciastro e forte.

Ci sono varietà che sono brillantemente fruttate, d'orzo o addirittura nocciole. Quindi, ad esempio, la Stout (dark ale) è una birra fatta a base di m alto o orzo tostato, è forte e contiene circa il 7-8% di alcol.

Vantaggio

Va notato che la birra non è solo gustosa, ma anche salutare. E per coloro che seguono le loro forme, devi sapere che con l'aiuto della birra puoi facilmente ingrassare. Tale birra non subisce alcuna lavorazione, perché al suo interno rimangono integralmente i lieviti, lo zucchero, i funghi e gli enzimi comparsi durante il processo di fermentazione. El è ricco di vitamine B ed E, magnesio, calcio, fosforo, selenio e manganese. Gli aminoacidi in esso contenuti migliorano i processi metabolici,effetto benefico sulla condizione di capelli e pelle. La birra è utile da bere per migliorare la digestione, tonifica, lenisce, dilata i vasi sanguigni, è utile per l'aterosclerosi e per chi soffre di pressione alta. Ma non dobbiamo dimenticare che i gradi di birra ale possono essere piuttosto grandi, quindi le varietà forti di alcol possono contenere fino al 12%, quindi tutto è buono con moderazione.

Litigano sui gusti

Non tutti gli inglesi o gli irlandesi possono resistere a un'invitante pinta di bevanda profumata. Ma per qualche ragione, la birra non ha messo radici in Russia. Chiunque abbia mai provato questa insolita birra si divide in due fronti: a qualcuno piace, ma altri dicono che il gusto, per usare un eufemismo, “non è molto buono”. Sicuramente tale ostilità non può che essere associata al fatto che siamo abituati a mettere tutto sugli scaffali. Se è birra, allora dovrebbe assaggiare esclusivamente birra, se è kvas, allora kvas, e se è vino, allora dovrebbe avere il suo gusto speciale. Ale è una bevanda relativamente nuova per noi, e spesso lo spettro del suo gusto può consistere in una varietà di sfumature, a cui semplicemente non siamo abituati. Tale birra ha un sapore dolciastro-amaro, moderatamente gassato e può avere aromi completamente diversi, dal fruttato-erbaceo all'odore di “fumo”. Ma coloro a cui è piaciuta la bevanda rimarranno sicuramente suoi fan per sempre.

Bumblebee arruffato El

Qualunque cosa fosse, ma ci sono ancora amanti. Nei pub cominciano ad apparire sempre più varie tipologie di ale e, ovviamente, non passano inosservate. A qualcuno davveropiace, e qualcuno lo prova per la prima volta - per curiosità. A causa di una durata di conservazione molto limitata, non saremo in grado di provare una vera birra inglese. Pertanto, di recente abbiamo la nostra versione russa della famosa bevanda. Beer ale "Shaggy Shmel" è nata a Mytishchi grazie al nostro contemporaneo, che è esperto nella saggezza della birra - Mikhail Ershov. Grazie ai suoi sforzi, oggi ognuno di noi può assaporare il gusto della vera Ruby ale.