2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Per molto tempo, gli intenditori di sushi e panini possono gustare la loro prelibatezza preferita della loro stessa preparazione. In qualsiasi supermercato ora puoi trovare il nori necessario per fare il sushi, un ricco assortimento di salse. E guardando in un grande ipermercato, puoi prendere prelibatezze, come cozze, gamberi o anguilla. Gli involtini con l'anguilla sono un degno esempio di come sorprendere gli ospiti.
Ricette facili e veloci
Come sai, i panini sono una specie di sushi. La differenza principale è determinata dagli ingredienti: i panini possono contenere frutta, verdura, carne e il sushi può contenere solo pesce fresco. I primi vengono serviti sia freddi che caldi, i secondi solo freddi. Tale variabilità degli ingredienti suggerisce una varietà di ricette.
Per preparare dei semplici rotoli basta avere nori, riso, qualsiasi cosa come ripieno, un tovagliolo di bambù.
Tutti i rotoli avvolti nel nori sono preparati secondo lo stesso principio:
- Il condimento (0,3 ml di aceto + 0,5 cucchiaini di sale + 0,5 cucchiaini di zucchero) viene aggiunto al soffice riso cotto nel solito modo e mescolato.
- Prendi un foglio di nori (per pezzi grandihai bisogno di un intero, per medio - metà, per molto piccolo - 1/3 di foglio);
- Il riso viene steso uniformemente (3 mm) su di esso e distribuito, senza raggiungere i bordi di 1,5 cm.
- Il ripieno viene distribuito. Può essere: pesce rosso (o gamberi) con formaggio e cetriolo; prosciutto (salsiccia, bastoncini di granchio), uova, ravanelli, carote, cetrioli; carne di pollo, cetriolo, ricotta. Le opzioni sono limitate da immaginazione, gusto, budget. Ma se sei un intenditore di sushi, ti consigliamo comunque di provare gli involtini di anguilla.
- Utilizzando un tovagliolo di bambù, tutto viene avvolto in un rotolo e tagliato a pezzi.
Ricetta per involtini di anguilla
Se hai mai cucinato dei panini o non hai paura di sperimentare, allora puoi provare a implementare la seguente ricetta. Gli involtini con l'anguilla sono considerati da molti uno dei più deliziosi: l'anguilla conferisce un sapore piccante al piatto.
Secondo la ricetta originale, oltre al tradizionale riso, nori e cetriolo, avrai bisogno del caviale tobiko (pesce volante) e della ricotta. Questi involtini si preparano al contrario: prima si stende uno strato di riso, poi di nori, poi uno strato di formaggio, cetriolo e caviale. Tutto questo è arrotolato con un tovagliolo. La fase finale consiste nell'avvolgere il rotolo risultante con anguilla e pellicola trasparente per sigillarlo. Resta da tagliare in parti uguali.
Sesamo e unagi vanno benissimo con gli involtini di anguilla. Questa salsa può essere acquistata al negozio, oppure puoi prepararla da te: brodo di pesce (60 g), vino rosso (40 g), salsa di soia (10 g), zucchero (50 g).
Non basta cucinare involtini con l'anguilla secondo la ricetta a casapiù difficile del normale.
Trucchi di vita nei rotoli da cucina
Per i panini, ovviamente, puoi trovare uno speciale riso giapponese, ma anche il normale riso rotondo è perfetto.
Per il riso, devi usare uno speciale aceto di riso. In assenza di ciò, puoi preparare autonomamente un analogo (questa medicazione è descritta sopra).
Scegli solo pesce fresco, fidandoti del tuo olfatto e osservando la data di scadenza.
Tagliare il pesce sottilmente con un coltello molto affilato (es. di ceramica). Questo viene fatto contro le fibre, con un angolo di 45⁰. È meglio prendere l'anguilla affumicata.
Quando si cucinano gli involtini, se il riso è disposto come strato inferiore, per comodità, si consiglia di mettere la pellicola su un tovagliolo.
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