Deliziosa torta di ricotta al forno: ricetta, caratteristiche di cottura e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricotta è un prodotto molto utile e versatile che si sposa bene con molti prodotti. Sulla sua base vengono preparate deliziose casseruole e dessert. L'articolo di oggi contiene le ricette più interessanti per le torte di ricotta al forno.

Suggerimenti preziosi

Per la preparazione di tali pasticcini, la ricotta omogenea a grana fine è la più adatta. Prima di aggiungerlo alla composizione dell'impasto o del ripieno, viene macinato al setaccio in modo che acquisisca una struttura più delicata. Il prodotto troppo secco può essere diluito con un po' di latte o panna acida.

Per quanto riguarda la base per tale cottura fatta in casa, può essere assolutamente qualsiasi cosa. Ma il più delle volte, il lievito, la pasta frolla o la pasta sfoglia vengono utilizzati per fare le torte di ricotta al forno. Al ripieno vengono spesso aggiunti frutti di bosco freschi, noci o cioccolato.

Variante di uvetta

Questo dolce sarà una vera salvezza nelle situazioni in cui non c'è tempo per preparare torte più complesse, ma si desidera qualcosa di gustoso. Consiste iningredienti prontamente disponibili ed economici che sono quasi sempre disponibili in qualsiasi cucina. Per gustare delicati pasticcini alla ricotta, avrai bisogno di:

• 150 grammi di biscotti al latte;
• un cucchiaio abbondante e abbondante di fecola di patate;
• 400 grammi di ricotta non troppo grassa;
• 75 grammi di zucchero cristallino;
• 150 ml 20% panna acida;
• 50 grammi di uvetta;
• grande uovo;
• 85 grammi di burro;
• scorza di agrumi.

La ricotta viene macinata con un terzo della panna acida disponibile e combinata con un uovo pre-sbattuto. Il tutto viene lavorato con un mixer funzionante a media velocità. Alla massa risultante si aggiungono uvetta lavata, zucchero, amido e scorza grattugiata.

In una ciotola separata, mescola i biscotti tritati, il burro morbido e il resto della panna acida. L'impasto finito viene steso sul fondo di un modulo staccabile, senza dimenticare i lati bassi. Adagiare sopra il ripieno di cagliata e livellarlo accuratamente. Il dessert viene cotto a centosettanta gradi per mezz'ora.

Variante mirtillo

Questa ricetta per una torta di ricotta con frutti di bosco al forno piacerà sicuramente ai veri intenditori di dolci fatti in casa delicati e profumati. Implica l'uso di semplici ingredienti economici, il che è particolarmente importante nei nostri tempi difficili. In questo caso, avrai bisogno di:

• 150 grammi di margarina;
• un bicchiere di farina di grano tenero;
• 150 grammi di zucchero;
• grande frescouovo;
• ogni bustina di vanillina e lievito.

Tutti questi componenti saranno inclusi nell'impasto, dal quale verrà successivamente cotta in forno una torta con ripieno di cagliata. La ricetta di questo dolce suggerisce anche la presenza di un ripieno. Pertanto, in aggiunta, dovresti avere a portata di mano:

• 300 grammi di mirtilli;
• 4 uova grandi;
• 600 grammi di ricotta fresca;
• 150 g di zucchero;
• 100 grammi di fecola di patate.

La margarina morbida viene macinata con zucchero normale e vanigliato, quindi mescolata con uova, lievito e farina ossigenata. L'impasto risultante viene distribuito sul fondo di una forma staccabile, unta d'olio, senza dimenticare di creare bordi bassi.

Poiché questa ricetta per una torta di ricotta al forno prevede la presenza di un ripieno, è ora di iniziare a cuocerla. I tuorli vengono separati dalle proteine e macinati con lo zucchero. Alla massa risultante vengono aggiunti la purea di ricotta e l'amido. Quindi vengono aggiunti con cura gli albumi, sbattuti con un pizzico di sale. Il ripieno finito viene spalmato sull'impasto e versato sopra con la purea di mirtilli. Cuocere il dolce a temperatura moderata per un'ora. Quindi viene decorato con zucchero a velo e frutti di bosco freschi.

Variante Cherry

Usando la tecnologia descritta di seguito, puoi cuocere una torta di ricotta insolitamente profumata nel forno senza troppi problemi. La ricetta per la sua preparazione interesserà sicuramente i vostri ospiti che hanno provato almeno un pezzo di questo delizioso e delicatissimo dolce. Nella sua composizioneincluso:

• 200 grammi di farina integrale;
• grande uovo;
• 75 grammi di zucchero;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 75 grammi di burro non salato.

Tutto questo è necessario per impastare l'impasto, dal quale verrà successivamente cotta in forno la torta di ricotta e ciliegie. La ricetta per la sua preparazione prevede anche la presenza di un ripieno. Per ottenerlo avrai bisogno di:

• 450 grammi di ciliegie (snocciolate);
• mezzo chilo di ricotta;
• 50 grammi di amido;
• un cucchiaino di cannella;
• 75 grammi di noci;
• 3 uova;
• 100 grammi di zucchero;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un sacchetto di vanillina;
• Scorza di limone e chiodi di garofano macinati.

Il burro viene pestato con uovo e zucchero, quindi mescolato con bicarbonato e farina ossigenata. L'impasto risultante viene distribuito lungo il fondo della forma unta, senza dimenticare di fare i lati bassi, e inviato per venti minuti al congelatore.

Per non perdere tempo, puoi fare il ripieno. Per crearlo, ricotta grattugiata, arachidi, zucchero, spezie, tuorli d'uovo, soda, scorza di limone e amido vengono combinati in un contenitore profondo. Le proteine montate, le ciliegie lavate vengono introdotte con cura nella massa formata. Tutto questo è disposto in una forma con pasta refrigerata e inviato per il trattamento termico. Il dolce viene preparato a temperatura moderata per non più di quaranta minuti.

Variante cioccolato

Attiriamo la tua attenzione su un altro semplicericetta per la torta di ricotta al forno. Il dessert preparato secondo esso combina con successo un impasto tenero e morbido e un ripieno di frutti di bosco profumati con uno strato di cioccolato fuso. Per cuocere questa prelibatezza, avrai bisogno di:

• 120 grammi di burro di qualità;
• un paio di uova;
• 250 grammi di farina di frumento di prima scelta;
• un paio di cucchiai grandi di zucchero;
• un pizzico di sale cristallino finissimo.

Tutti questi componenti sono necessari per impastare l'impasto, dal quale verrà poi cotta in forno la torta di ricotta con fragole. La ricetta di questo dolce suggerisce anche la presenza di un ripieno. Per crearlo, avrai inoltre bisogno di:

• 250 grammi di fragole mature;
• 5 cucchiai grandi di zucchero a velo;
• 250 grammi di ricotta;
• barretta di cioccolato fondente standard;
• 100 millilitri di panna acida.

Il burro morbido viene macinato con lo zucchero e poi mescolato con uova, sale e farina ossigenata. L'impasto risultante viene avvolto in polietilene alimentare e messo in frigorifero per mezz'ora. Quindi viene distribuito sul fondo di una forma resistente al calore unta, ricoperta di carta da forno, cosparsa di fagioli e messa in forno funzionante. Letteralmente dopo quindici minuti, la base rosolata viene spalmata di cioccolato fuso e ricoperta da uno strato di ripieno simile a una purea a base di ricotta, panna acida, zucchero a velo e diverse fragole. Le restanti bacche lavate vengono tagliate a pezzetti e spalmateriempitivo. Il dessert finito viene messo in frigorifero per diverse ore e solo dopo viene servito con il tè.

Variante cacao

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene in forno una torta di cagliata di cioccolato molto gustosa e profumata. Di seguito verrà presentata una ricetta passo passo per questo dessert, ma per ora scopriamo cosa è necessario per impastare l'impasto e ottenere il ripieno. Il set di generi alimentari richiesto include:

• mezzo chilo di ricotta;
• bicchiere di farina fine;
• 3 cucchiai grandi di cacao;
• 1 ¼ tazza di zucchero fino;
• 100 grammi di burro di qualità;
• 4 uova;
• un sacchetto di vanillina;
• un cucchiaio abbondante di amido.

Sequenza di azioni

Fase 1. Il burro morbido viene unito al cacao, mezzo bicchiere di zucchero e farina setacciata, quindi macinato in briciole.

Fase 2. In una ciotola a parte montate la ricotta con le uova ei resti di sabbia dolce. La massa risultante viene mescolata con l'amido e messa da parte.

Fase 3. Stendere metà dell'impasto esistente sul fondo di uno stampo in refrattario e ricoprire con il ripieno di cagliata e cospargere con le briciole rimanenti.

Fase 4. La futura torta viene inviata per il successivo trattamento termico. Cuocere a duecento gradi fino a completa cottura.

Variante Apple

Questo dolce è considerato un ottimo esempio di riuscita combinazione di pasta sfoglia, pezzi di frutta matura e un delicato ripieno cremoso. Questa ricetta di ricottauna torta di mele al forno è estremamente semplice e non richiede abilità culinarie specifiche. Per cuocerlo, dovresti avere a portata di mano:

• 400 grammi di ricotta fresca;
• uovo di gallina;
• 200 grammi di zucchero cristallino;
• 6 mele mature di media grandezza;
• 250 grammi di farina fine;
• burro non salato standard;
• un paio di cucchiaini di lievito in polvere;
• un sacchetto di vanillina.

Descrizione del processo

In una ciotola profonda unire la ricotta, un paio di cucchiai grandi di zucchero, un uovo e la vanillina. Tutto questo viene montato intensamente con un mixer e messo da parte.

In una ciotola a parte, aggiungere la farina ossigenata, il lievito e lo zucchero rimanente. Anche il burro congelato viene strofinato lì e impastato tutto fino a ottenere le briciole. Un quarto della massa risultante è distribuito lungo il fondo del modulo staccabile. Stendete sopra metà delle mele sbucciate e grattugiate. Tutto questo è ricoperto da una parte di briciole e massa di cagliata. Tutto questo viene nuovamente cosparso di pasta pestata e resti di mele. Dall' alto, il frutto viene ricoperto dall'ultima parte della mollica di sabbia.

La torta viene cotta a duecento gradi per poco meno di un'ora. Trascorso questo tempo, viene sfornato con cura, raffreddato, tagliato in porzioni e servito in tavola. La cosa migliore è che questa fragrante torta di mele si combina con una tazza di tisana calda o una tazza di caffè forte e naturale.