Dolci indiani: ricette e foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Paese misterioso, incantevole, fantastico: l'India. Ricca cultura, monumenti architettonici unici, natura straordinaria incantano tutti coloro che vengono lì.

La cucina indiana è altrettanto varia e indimenticabile. Dolci e dessert soprattutto! Senza di loro, la cucina di questo paese non sarebbe completa.

I dolci sono la dolce favola dell'India

Per la gente del posto, il cibo è più di un semplice consumo di calorie. Danno particolare enfasi agli ingredienti, al processo di cottura e al piatto finito.

E puoi innamorarti dei dessert indiani in contumacia, senza nemmeno avere il tempo di provarli. Uno spettacolo molto allettante!

Tutti i dolci in India hanno un nome nazionale comune: mithai. Anche la base è la stessa ed è composta da due ingredienti: latte e burro chiarificato. Poiché ogni regione aggiunge qualcosa di diverso ai dolci indiani, le ricette sono molto diverse.

Si ritiene che tali piatti non siano del tutto salutari per la figura e contribuiscano all'aumento di peso. Ma non si tratta di dessert indiani, la maggior parteche, al contrario, migliorano la digestione.

Quasi tutti i dolci sono preparati senza uova. Frutta e verdura (come ingredienti) contengono molti dolci indiani. Le ricette dei dolci lo mostrano.

È una buona tradizione del paese da visitare con un sacchetto di dolci. È così che gli indiani esprimono il loro rispetto, simpatia per i proprietari della casa.

Per le vacanze, la gente del posto prepara un'incredibile quantità di dolci. Sono trattati per gli ospiti, anche inaspettati, amici, portati in dono agli dei.

Alcuni dessert sono avvolti in un foglio speciale. È commestibile.

Storia dei dolci indiani

La cucina locale non si è sviluppata da sola, ma sotto l'influenza di due religioni: l'Islam e l'Induismo. Inoltre, i coloni mongoli, che hanno governato il paese per qualche tempo, hanno dato il loro contributo.

Tipi di dolci

Tutti i dessert in India sono divisi in due grandi gruppi:

• base - latte (ad esempio burfi, rabria, ecc.);
• base - farina (halva, fret e altri).

Il primo tipo sono varie casseruole. Solo nel latte o con l'aggiunta di riso. Si preparano sciroppi dolci per casseruole, si aggiungono uvetta, noci, zucchero.

Questo gruppo di dessert include anche il gelato.

Ricette di cucina indiana (dolci)

Fino ad ora, alcune ricette originali millenarie sono vive. Hanno raggiunto i nostri giorni senza alcun cambiamento. Naturalmente, ne sono apparsi di nuovi continuamente. Ma il sapore speciale e l'antica saggezza dell'Oriente rimangono in ogniricetta.

Fondente al latte - burfi

Questi sono dolci indiani altamente nutrienti e incredibilmente deliziosi. Le ricette per burfi o barfi (sono possibili entrambe le varianti del nome) sono diverse e in diverse edizioni si trovano in abbondanza su Internet. Anche le casalinghe alle prime armi possono preparare questo dolce a casa. Inoltre, ci vogliono solo 15 minuti!

Una delle opzioni per preparare questa prelibatezza.

Ingredienti per 6-7 porzioni:

• latte in polvere (contenuto di grassi dal 25%) - 150 grammi;
• burro e zucchero - 50 grammi ciascuno;
• panna acida - 60 grammi.

Burro e zucchero mescolano e danno fuoco. Quando lo zucchero si scioglie, aggiungere la panna acida e continuare la cottura. È meglio scegliere piatti di metallo. Dopo cinque minuti, aggiungere il latte secco. Togli dal fuoco. Sbattere il tutto con un mixer, eliminando i grumi. Dividere negli stampini e conservare in frigorifero per circa cinque ore.

Il risultato è il dessert più delicato! La parte superiore può essere decorata con anacardi, cosparsi di semi di papavero. Il latte in polvere, se lo si desidera, sostituirlo con quello fresco e utilizzare una teglia al posto degli stampini.

Dolci indiani: jalebi (ricetta)

Un altro dessert non meno sofisticato, ma facile da preparare. Anelli gialli o arancioni croccanti dolci.

Questo è forse il dolce più popolare sia tra i locali che tra i turisti. In India, lo fanno proprio per strada.

E puoi sorprendere i tuoi ospiti e cucinare jalebi indiani a casa. Ricetta successiva.

Per il test è necessario:

• farina - 2 tazze;
• semola - 2 cucchiaini;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• un po' di soda - sulla punta di un cucchiaino;
• 1, 5 tazze d'acqua.

Oltre all'impasto, abbiamo bisogno anche dello sciroppo:

• 2 tazze di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio di succo di limone.
• per il sapore, puoi aggiungere un paio di baccelli di cardamomo.
• L'ultimo ingrediente della ricetta è l'olio vegetale. Ti servirà per friggere.

Cucina:

1. Impastare l'impasto come per le frittelle (per spessore) e metterlo in un luogo caldo per due ore, precedentemente coperto con un canovaccio. Mentre sta arrivando, fai lo sciroppo.
2. Mettere zucchero e acqua sul fuoco. Quindi aggiungere a loro (facoltativo) il succo di limone e il cardamomo. Cuocere il composto per cinque minuti, finché non si sarà addensato.
3. I Jalebs hanno la forma di una spirale. Per ottenere questo effetto, avrai bisogno di una siringa o una borsa culinaria. Da loro sarà possibile spremere l'impasto e preparare dolci indiani. Le ricette, come il burfi, hanno diverse varianti.
4. Quando il sacchetto o la siringa sono pronti, l'impasto viene strizzato in una padella riscaldata con uno strato di olio sufficientemente grande.
5. Friggere fino a doratura alternativamente da un lato e dall' altro. Assicurati che l'impasto non tocchi mai il fondo.
6. Tiriamo fuori i dolci con una schiumarola, facciamo scolare l'olio in eccesso. Per fare questo, è meglio metterli su un tovagliolo. Quindi aggiungere uno sciroppo pre-preparato.

Jalebi croccantefatto!

Palline speziate abbondanti

Questo è Ladu, un dolce indiano, la cui ricetta verrà ora presentata. Il dessert è popolare anche in Pakistan, Nepal e altri paesi dell'Asia meridionale. Come sempre, ci sono molte opzioni di cottura.

A differenza delle due ricette precedenti, questa sarà più difficile in termini di ingredienti. Lada è fatta con farina di ceci. Non è disponibile ovunque.

La farina di ceci è considerata quasi medicinale. Ad esso viene attribuita grande importanza nella medicina tibetana, nell'Ayurveda. La farina di ceci è usata per la salute e la bellezza delle donne.

Se questo ingrediente non è disponibile, usa il pisello.

Quindi cosa è necessario:

• farina di ceci - due tazze;
• nocciole - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 200 grammi;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio;
• noci (mandorle, anacardi, noci) - 2 cucchiai (puoi scegliere un tipo o usarli tutti);
• scaglie di cocco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cardamomo - pizzica;
• cannella - ½ cucchiaino.

Cucina:

1. Aggiungere la farina al burro precedentemente fuso. Mescolando continuamente, friggere fino a quando dalla farina non viene un piacevole sapore di nocciola.
2. Poi vengono le noci, il cardamomo, la cannella. Mescolate ancora il tutto e continuate a friggere. L'ultimo è lo zucchero a velo. Raffreddare il composto e formare delle palline. Prima di scolpire, è meglio inumidire le mani con acqua. Le palline finite possono essere cosparse di cocco.

Freak non è affattodeve essere rotondo. La forma è del tutto arbitraria. Se ci sono dei tagliabiscotti speciali, usali.

L'India può essere giustamente definita un paradiso per i più golosi. Dovresti provare questi dolci almeno una volta nella vita. Goditi il gusto, assapora, ammira… E poi cucina a casa, deliziando i tuoi cari e amici!