2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le carassi fritti sono così gustose e appaganti che possono essere mangiate proprio così, senza contorno. Se non ti piace pescare, un prodotto del genere dovrebbe essere acquistato in un negozio o mercato, dove molto spesso gli appassionati di pesca mettono in vendita i loro trofei. Tuttavia, quando acquisti questo prodotto, ti consigliamo di assicurarti che il carassio sia il più fresco possibile.
Deliziosa carassia fritta: foto e ricetta per la cottura in padella
Ingredienti richiesti per il piatto:
- paprika in polvere - 1 cucchiaio colmo da dessert;
- verdure fresche (porri, prezzemolo, aneto) - un mazzetto ciascuno;
- carassio appena pescato - 6-8 pz. (può essere più o meno);
- sale marino fino - 1, 3-2 cucchiai da dessert (aggiungere al pesce a piacere);
- olio vegetale inodore - 125 ml (per friggere il piatto);
- farina di frumento setacciata - 1, 4 bicchieri sfaccettati;
- grande limone maturo - 1 pezzo;
- nero pimento - un paio di piccoli pizzicotti.
Il processo di lavorazione del frescopesce
Prima di iniziare a cucinare le carassi fritti in padella, dovrebbero essere lavorati con cura. Per fare questo, il pesce deve essere lavato bene, pulito dalle squame, quindi sventrato e tagliato le pinne in eccesso. Dopodiché, devono essere risciacquati di nuovo in acqua fredda.
Di solito non si usa la marinata per preparare il piatto dei "carassi fritti". Ma eseguiremo questa procedura, poiché con essa il piatto risulterà più succoso e gustoso. Per fare questo, spremere completamente il succo di 1 limone grande sul pesce lavorato, aggiungere sale marino fine, un paio di pizzichi di pepe nero pimento, nonché porri, prezzemolo e aneto tritati. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati a mano, strofinandoli accuratamente sul pesce, quindi coperti con un coperchio o un fazzoletto e lasciati da parte per circa 1 ora. Durante questo periodo, l'ingrediente principale assorbirà le spezie, diventerà più tenero, succoso e gustoso.
Trattamento termico
Per rendere i crucian fritti croccanti e ricoperti da una crosta appetitosa, vanno cotti solo in una padella calda. Per fare questo, è necessario prendere una casseruola grande, versarvi dell'olio vegetale inodore (in modo che copra la superficie del piatto di 1 centimetro), quindi riscaldarla fortemente fino a quando appare una leggera foschia. Successivamente, ogni pesce imbevuto deve essere immerso su entrambi i lati nella farina setacciata, dove è stata precedentemente versata la paprika in polvere. Successivamente, il prodotto deve essere messo in olio caldo e, dopo due minuti di frittura, ridurre il fuoco avalore minimo e cuocere in questa posizione fino a doratura e croccante. Fai lo stesso con l' altro lato del pesce.
Come servire correttamente
Il pesce carassio fritto con un adeguato trattamento termico dovrebbe risultare croccante e molto gustoso. Si consiglia di servire un piatto così veloce ai membri della famiglia insieme a panna acida grassa, salsa di pomodoro o qualche tipo di contorno (ad esempio pasta, purè di patate o cereali bolliti). Tuttavia, va notato che alcuni cuochi preferiscono utilizzare questo prodotto senza ingredienti aggiuntivi.
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