Polpette con cavolo cappuccio: ingredienti e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti a base di carne macinata sono molto popolari in molte famiglie. È delizioso ed economico. Ma la carne macinata non deve essere carne. Questo articolo fornisce una ricetta passo passo per le polpette con sugo di cavolo tritato al forno. A volte le casalinghe vogliono nutrire la loro famiglia non solo con un sostanzioso piatto di carne, ma anche sano - dalle verdure. È qui che torna utile questa ricetta. Si scopre un piatto completamente indipendente che non richiede un contorno aggiuntivo.

Elenco degli ingredienti richiesti

È necessario preparare prodotti come:

• 600g di cavolo bianco;
• una carota grande;
• due uova di gallina;
• cipolla;
• un pizzico di noce moscata;
• sale;
• qualche pepe nero in grani;
• timo essiccato.

Caratteristiche di cottura

Questa ricetta è una base classica che può essere modificata a proprio piacimento. Per quanto riguarda le salse, l'articolo presenta opzioni popolari. Di queste, ciascuna casalinga potrà scegliere quella che le sarà più comoda nel cucinare personalmente.

Vale la pena iniziare con la preparazione delle polpette stesse con il cavolo cappuccio. La verdura deve essere tritata molto finemente con un coltello o un'apposita grattugia. Tritate anche carote e cipolle. Fate bollire le verdure in una piccola quantità di olio di semi di girasole fino a quando saranno quasi cotte. Quando saranno morbide, togliete la padella dal fuoco. Verdure fresche. Aggiungere l'uovo, la noce moscata, il pepe nero macinato e il sale al cavolo cappuccio tritato. Agitare. Per aumentare il volume, puoi cuocere le polpette con cavolo cappuccio e riso. Le casalinghe usano anche la normale carne macinata in combinazione con il cavolo.

Dalla massa risultante, fai rotolare le palline. Da 0,5 chilogrammi di cavolo, di regola, si ottengono da 12 a 15 pezzi. Disporre le palline su una teglia o una teglia dal fondo spesso. Riempire a metà con salsa (a vostra scelta), aggiungere erbe essiccate e le vostre spezie preferite. Poiché l'articolo descrive una ricetta passo passo per le polpette con sugo al forno, il tempo di cottura in questo caso sarà di 10-12 minuti. Se decidi di cuocere il piatto sul fuoco, accendi il fuoco più debole e fai sobbollire le polpette per 20 minuti.

Opzioni sugo di polpette

Ci sono diverse salse che si abbinano meglio ai piatti di cavolo.

1. Panna di pomodoro. Forse questa è la versione più popolare della salsa per piatti a base di verdure. Per cucinareil sugo richiederà 220 ml di panna acida fatta in casa grassa (se è possibile acquistarne una) e 2,5 cucchiai di concentrato di pomodoro denso. Questi ingredienti vengono mescolati insieme e aggiunti alle polpette con il cavolo cappuccio appena prima di essere inviate al forno.
2. Salsa bianca. Questa versione del sugo non può essere chiamata panna acida, poiché al posto di questo ingrediente, le hostess usano spesso yogurt fatto in casa a basso contenuto di grassi o maionese. Inoltre, per cucinare, avrai bisogno di 2 cucchiai di farina, 3-4 cucchiai di brodo di pollo o acqua bollente, sale, spezie, alloro. Rosolare la farina in una padella asciutta. Quindi aggiungere il brodo, le spezie e la panna acida. Mescolate gli ingredienti e fate cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti. Quindi aggiungere le polpette di cavolo cappuccio al sugo di polpette e cuocere come indicato.
3. Fungo. Anche questa è una versione molto semplice e veloce della salsa per le polpette di cavolo cappuccio. Per la cottura occorrono 220 g di funghi, una piccola carota, un paio di cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di farina, sale, mezzo bicchiere di latte, mezza cipolla, pepe macinato, 3 cucchiai di burro e un dado da brodo. In una piccola padella soffriggere le verdure che sono state precedentemente ben lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa (le verdure si possono ammorbidire in 6 minuti). Quindi invia loro i funghi tritati finemente: questi possono essere champignon acquistati al supermercato più vicino o funghi di bosco raccolti con le tue mani nella cintura forestale più vicina. Soffriggere i funghi con le verdure per 6-8 minuti, quindi aggiungere l'acqua e la quantità di latte sopra indicata. Mescolare gli ingredienti, spegnere il fuoco. Aggiungere le spezie edado da brodo. Cuocere a fuoco molto basso. Nel frattempo, sciogliere il burro in una ciotolina e unirlo a tre cucchiai di farina di frumento. Usando un mixer, trasforma gli ingredienti in una massa densa omogenea, versala nei funghi e nelle verdure a filo. Se necessario, aggiungere altro sale e pepe. Fate sobbollire per un paio di minuti, quindi fate raffreddare la salsa di funghi per le polpette con cavolo cappuccio.



4. Piccante per gli amanti delle salse piccanti. È perfetto per polpette sia di verdure che di carne. Inoltre, può essere utilizzato per pasta, pasta con carne, verdure al vapore e così via. Per cucinare sono necessari una cipolla, un cucchiaio di burro, mezzo cucchiaino di zafferano, un cucchiaio di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di paprika calda, sale, 120 ml di panna. Sbucciate la cipolla dalla buccia, tagliatela a pezzetti e friggetela in olio di semi di girasole fino a doratura. Mettere la cipolla su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. Rimettetela in padella, aggiungete la panna e portate a bollore. Invia condimenti e spezie essiccati, burro, sale lì. Fate sobbollire per un paio di minuti. Puoi usare questa salsa per la ricetta delle polpette con cavolo, che è stata descritta sopra. Se il piatto è stato cotto in forno senza sugo, la salsa può essere messa in tavola o versata sopra il piatto prima di servire.

Opzione dietetica

Se per qualche motivo non puoi permetterti di mangiare cotolette di carne o piatti a base di verdure con una salsa grassa dimaionese e concentrato di pomodoro, quindi puoi sempre usare la versione dietetica della ricetta delle polpette con cavolo. Il piatto contiene una quantità minima di calorie. Può essere servito freddo e caldo. Le polpette sono dietetiche, ma molto gustose.

Elenco prodotti

Avrai bisogno di:

• 420g di cavolo cappuccio;
• 2 cucchiai di farina d'avena;
• 120 ml di latte magro o panna;
• sale;
• cucchiaio di panna acida per servire;
• pepe nero macinato;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• due uova di gallina.

Descrizione del processo di cottura

Il cavolo cappuccio va tagliato a striscioline molto piccole e stufato in una padella dal fondo spesso per 10 minuti. Lo stufato dovrebbe essere con l'aggiunta di acqua, senza olio. Trascorso il tempo indicato, aggiungere l'ercole, salare e mescolare bene con il cavolo cappuccio. Dopo un paio di minuti, aggiungere la panna o il latte. Stufare per altri 8 minuti Raffreddare il cavolo cappuccio e mescolare con due uova di gallina. Aggiungere il pepe nero macinato. Formate delle polpette e cuocetele in forno (potete usare un apposito stampo in silicone per muffin) ad una temperatura di 200 gradi. Tempo - 25 minuti. Buon appetito!