Torta in gelatina di cavolo cappuccio con maionese: ingredienti e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Riesci a immaginare una festa russa senza torte? Per più di un secolo, le torte sono state il piatto tradizionale più amato in Russia.

Nessuno conosce la data esatta di creazione di questo piatto russo. Dicono che sia apparso quando le torte o il pane hanno iniziato a essere usati come piatti. Cioè, una torta è un piatto principale che viene semplicemente avvolto nell'impasto e potrebbe essere mangiato senza utensili. Sostituisce completamente una cena o un pranzo completo. Il ripieno della torta poteva essere diverso e dipendeva principalmente dalla ricchezza. Era preparato con una varietà di prodotti: funghi, verdure, carne, pesce, uova, porridge, verdure, ricotta o piselli. Erano preparati per funerali, battesimi, matrimoni, onomastici e, come piatto di tutti i giorni, la torta russa adornava sempre la tavola. I poveri di solito li cuocevano con farina scura o di segale, mentre le persone più benestanti li cuocevano con grano di prima qualità. Torte enormi venivano sfornate per le grandi feste, per l'uso quotidiano: torte, cheesecake o piccole torte, che eranoComodo da portare con te in viaggio o al lavoro. Trattavano la torta con rispetto, come il pane. Servivano come simbolo di comfort e benessere familiare. Pertanto, l'articolo è dedicato a come preparare una torta di cavolo in gelatina con maionese. Questo piatto ti farà sicuramente piacere!

Cos'è una torta in gelatina?

La più veloce e facile da preparare è una torta sfusa (o in gelatina).

Sono di due tipi, a seconda della tecnologia di preparazione. Nella prima versione, il ripieno viene disposto nel modulo, quindi viene versato sopra con la pastella. In un altro metodo, viene prima realizzata la base dell'impasto, quindi viene steso il ripieno e tutto questo viene versato sopra con la pastella. Per preparare l'impasto di una tale torta, di solito vengono presi latte, kefir, panna acida o maionese. Viene preparato molto rapidamente e chiunque, anche una hostess non molto esperta, può farcela.

Le ricette di base per farcire l'impasto ti daranno un ampio spazio per fantasie culinarie.

Impasto di pasta lievitata

Questa opzione è più adatta per la cottura al forno, in cui il ripieno sarà in cima. Le torte, grazie al lievito, lievitano molto bene e sono soffici e ariose.

Hai bisogno di prodotti:

• latte - un bicchiere;
• zucchero semolato - due cucchiai;
• un pizzico di sale;
• un uovo;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• 1/2 bustine di lievito secco;
• due tazze di farina.

Mescolare prima tutti gli ingredienti umidi e gli ingredienti secchi separatamente, poi due misceleunire in uno, mescolare bene e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 15-20 minuti fino a quando non lievita. Ricordarsi di coprire il contenitore con l'impasto con un asciugamano o un coperchio. Mescolare ancora bene, metterlo su una teglia, spalmare sopra il ripieno e cuocere fino a doratura.

Pasta in gelatina su kefir

Perché il kefir è perfetto per questa cottura? Il fatto è che a causa dell'interazione di questo prodotto a base di latte fermentato con il bicarbonato di sodio, risulta essere rigoglioso e si scioglie in bocca. Inoltre, questo impasto è adatto sia per la pasticceria dolce che salata. Questa ricetta di impasto per la torta di cavolo in gelatina è particolarmente buona.

Quindi ti servono gli ingredienti:

• yogurt medio grasso - un bicchiere;
• due uova;
• un cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• quattro cucchiai e mezzo di farina setacciata;
• 80 grammi di burro;
• 70 grammi di formaggio.

Rimuovere il kefir in anticipo in modo che si scaldi a temperatura ambiente. Aggiungi la soda, mescola molto velocemente in modo che inizi la reazione. Quindi aggiungere le uova e sbattere bene con una frusta. Otterrai una massa leggermente giallastra. Sciogliere il burro, farlo raffreddare leggermente, quindi aggiungere con cura al resto degli ingredienti. Manda lì il formaggio grattugiato su una grattugia fine, sala e spalma la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente fino a ottenere una massa viscosa omogenea.

Impasto per maionese

Questo impasto è più adatto per piatti salati. È possibile, ad esempio,fai una veloce torta in gelatina di cavolo con maionese.

Avrai bisogno di:

• 100 grammi di panna acida;
• 95 grammi di maionese;
• 95 grammi di farina;
• 10 grammi di burro;
• tre uova;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• mezzo cucchiaino di sale.

Prendi una buona casseruola o un contenitore profondo e rompi le uova, aggiungi il sale e sbatti bene con una frusta. Quindi aggiungere la maionese e la panna acida e mescolare di nuovo bene. Unite poco alla volta la farina setacciata e mescolate, evitando la formazione di grumi. Alla fine, mettete il lievito, mescolate ancora bene il tutto e potrete cuocere subito.

Ottima torta di cavolo cappuccio in gelatina con maionese

Avrai bisogno di:

• 300 - 400 grammi di cavolo bianco;
• cinque cucchiai di maionese;
• cinque cucchiai di panna acida;
• un mazzo di cipolle verdi;
• aneto e prezzemolo facoltativi;
• 2-3 uova;
• sette cucchiai di farina;
• mezza busta di lievito in polvere;
• sale e pepe qb;
• noce moscata opzionale;
• olio vegetale per modellare e semi di sesamo per spolverizzare.

Invece del sesamo, puoi usare semi di lino o semi di papavero, una questione di gusti.

Riempimento

Allora prepariamoci. Per la torta di cavolo cappuccio in gelatina con maionese, è meglio prendere una verdura bianca fresca e giovane, con foglie verdi. Sarà più morbido e tenero. Sul contenuto di grassi della panna acida eLa maionese può essere ignorata, ma maggiore è il contenuto di grassi, più morbida e morbida sarà la torta, anche se avrà anche più calorie. Avrai bisogno di una buona padella profonda, preferibilmente in ghisa, in modo che la torta non si bruci. Se avete solo uno stampo a cerniera, foderatelo con carta stagnola o carta da forno perché la pastella potrebbe fuoriuscire e bruciarsi. La torta cuoce velocemente, quindi potete preriscaldare il forno a una temperatura di 180 g in anticipo, metteremo la griglia al livello medio.

Preparazione del ripieno: tritare finemente il cavolo cappuccio (quelli giovani non hanno bisogno di essere cotti, ma quelli più maturi sono meglio sottoposti a trattamento termico - almeno qualche minuto in acqua bollente, ma non dimenticate di strizzarlo). Laviamo le verdure, scrolliamo via l'acqua, tritiamo finemente, aggiungiamo al cavolo. Mescolare tutto con la mano, schiacciando un po 'in modo che il cavolo e le verdure diano il succo. Aggiustate di sale e pepe e, a piacere, aggiungete la noce moscata. È possibile aggiungere altri ingredienti.

Impastare l'impasto e formare una torta

Preparare l'impasto è molto semplice. Basta mescolare tutti e quattro gli ingredienti e l'impasto è pronto! Per prima cosa, rompi le uova e sbattile un po', quindi aggiungi la maionese e la panna acida e sbatti ancora. Il prossimo passo è aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare ancora bene. L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida. Puoi aggiungere un po' più di farina se necessario.

Assemblaggio della torta. Prepariamo lo stampo: potete semplicemente ungere la teglia in ghisa con olio vegetale, poi la torta non si attaccherà e uscirà facilmente dallo stampo, e prima copriamo lo stampo diviso con carta stagnola o pergamena. Nella formaversare 1/2 dell'impasto, adagiare sopra il ripieno, quindi riempire il tutto con l'impasto rimanente. Puoi appiattirlo un po' con un cucchiaio. Cospargere con semi di sesamo sopra, mettere in forno. La torta di cavolo cappuccio in gelatina nel forno dovrebbe riposare per circa 30 minuti, ma se la parte superiore è diventata molto rossa e il cibo è crudo all'interno, puoi ridurre la temperatura. La prontezza viene verificata con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Lasciare in tavola per un po' a raffreddare leggermente, quindi tagliare e servire.

Torta in gelatina su maionese con cavolo cappuccio in umido

Il ripieno di questo piatto è preparato in anticipo, non crudo. Deve essere stufato con cipolle e carote. Credimi, il gusto della cottura trarrà indubbiamente beneficio da questo.

Ingredienti:

• 200 grammi di farina;
• 200 grammi di panna acida (o maionese);
• tre uova;
• due cucchiaini di lievito in polvere;
• mezzo cucchiaino di sale.

Per il ripieno:

• chilogrammo di cavolo cappuccio;
• due carote;
• una cipolla;
• cinque uova;
• pepe e sale qb.

Come fare il ripieno

Come cucinare la torta in gelatina di cavolo con maionese? Prenditi cura prima del ripieno. Tritare la cipolla con un coltello o un frullatore. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente il cavolo cappuccio, come per il sottaceto. Per prima cosa devi soffriggere la cipolla in una padella con olio fino a quando non diventa morbida e dorata. Assicurati che non bruci, altrimenti risulterà amaro. Aggiungere le carote alla cipolla eRosolatela a fuoco medio per qualche minuto fino a quando non diventa morbida. Ora manda lì il cavolo, copri le verdure con un coperchio e riduci il fuoco. Aggiungere un bicchiere d'acqua e far sobbollire il tutto fino a quando il cavolo cappuccio non sarà morbido. Aggiungere acqua poco alla volta se necessario. A fine cottura salate il cavolo cappuccio e aggiungete un po' di pepe nero. Mentre il cavolo cappuccio è in umido, lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungere le verdure tritate finemente al cavolo finito e lasciare per qualche altro minuto in modo che il cavolo abbia assorbito il suo aroma.

Formazione impasto e torta

Impastare l'impasto. In una ciotola capiente, mescolare le uova e la panna acida (maionese). Setacciare lì la farina e aggiungere il lievito e il sale. Se la farina non viene setacciata, non otterrai una torta magnifica. L'impasto deve avere la consistenza dell'impasto per frittelle.

Ungete una teglia con olio vegetale e cospargetela con un po' di farina. In questo modo sarà più facile che la torta finita fuoriesca dallo stampo. Versate metà della pastella nello stampo e livellate. Dividere il ripieno di cavolo cappuccio in due parti. Per prima cosa stenderne una metà, quindi stendere le uova sode e coprirle di nuovo con il cavolo rimanente sopra. Versare sopra la seconda parte dell'impasto e stenderlo con un cucchiaio in modo che il cavolo non sia visibile, altrimenti brucerà. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Raffreddare un po' il piatto finito e servire.

Come puoi vedere, è molto facile cuocere una torta di cavolo cappuccio in gelatina al forno secondo le ricette qui descritte.