Ricetta della zuppa di cavolo cappuccio quotidiana: ingredienti, tecnologia di cottura e consigli delle massaie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta della zuppa di crauti quotidiana "viene" dall'antica cucina russa. Tuttavia, a differenza della variante standard di questo piatto, la composizione degli ingredienti ha subito alcune modifiche. Tuttavia, possono essere tutti trovati un degno sostituto tra i prodotti venduti ora. Le ricette per la zuppa di cavolo quotidiana con foto dettagliate sono su Internet. E analizzeremo alcuni modi semplici e veloci per cucinare questo piatto.

Suggerimenti e trucchi importanti

Prima di rivedere le istruzioni con le varie opzioni di cottura, vale la pena familiarizzare con alcuni punti importanti che possono aiutare a rendere la zuppa di cavolo più gustosa e migliore. Eccone un elenco:

1. Nonostante il paese di origine, secondo un'antica ricetta per la zuppa quotidiana di crauti, il piatto può essere servito con prodotti aggiuntivi come lardo e aglio. L'opzione migliore sarebbe quella di preparare un condimento con questi ingredienti con l'aggiunta di pepe ed erbe fresche.
2. Quando la presenza di un piattocomponenti come prezzemolo o radice di sedano non sono i benvenuti, puoi cucinare questa verdura in zuppa di cavolo con rametti e foglie interi e rimuoverli semplicemente prima di raffreddare il piatto.
3. La ricetta della zuppa di cavoli quotidiana prevede due fasi di cottura: sul fuoco e poi in forno. È importante tenere presente che qui il piatto viene cotto in grandi volumi e dividendolo in piccole porzioni fino a quando la fine della cottura non è gradita. Pertanto, la zuppa di cavoli deve essere preparata in un calderone di ghisa o in una casseruola con coperchio. È anche consentito cuocerli semplicemente sul fornello dall'inizio alla fine.
4. Aggiungere molte spezie al piatto non vale la pena. Questo può rovinare il gusto già brillante e sorprendente.
5. È meglio aggiungere verdure e aglio prima di servire il piatto.
6. Nonostante il fatto che la zuppa di cavolo cappuccio debba essere consumata rigorosamente dopo il congelamento e il successivo scongelamento, può essere consumata subito dopo la cottura.
7. Una vecchia ricetta per la zuppa di crauti quotidiana significava cuocere il piatto nel forno. Oggi è consentito cuocerli in una pentola a cottura lenta. Il suo vantaggio sta nella funzione di riscaldamento. Aiuta il piatto a infondere e ottenere un gusto più ricco. Quindi, se hai questo elemento tecnologico, puoi usarlo. Ciò semplificherà notevolmente il processo di cottura.

Ora puoi passare alle ricette quotidiane della zuppa di cavolo.

Standard

Per prima cosa, diamo un'occhiata alla forma più semplice di questo piatto. Per prepararlo, avrai bisogno del seguente setprodotti:

• 800 grammi di manzo;
• due cipolle;
• 800 grammi di crauti;
• una carota;
• un cucchiaio di farina di segale;
• radice di sedano;
• 20 grammi di burro;
• peperoni piccanti ed erbe aromatiche;
• una rapa di media grandezza.

Algoritmo di cottura

Se stai preparando per la prima volta la zuppa di cavolo al giorno secondo la ricetta classica, è meglio seguire rigorosamente la sequenza di questi passaggi. Ecco cosa fare:

1. Risciacquare la carne, asciugarla con carta o canovaccio e tagliarla a cubetti.
2. Una cipolla sbucciata, tritata e messa insieme alla carne in una pentola o qualsiasi altro contenitore in cui verrà cotto il piatto.
3. Anche la seconda testa della cipolla viene sbucciata, tritata e fritta nel burro. Non appena inizia a comparire una crosta dorata, è necessario aggiungere i crauti.
4. Far friggere entrambi gli ingredienti a fuoco medio per una decina di minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, riduci il fuoco e continua a cuocere a fuoco lento entrambi gli ingredienti per un' altra mezz'ora.
6. A questo punto, lavare le carote e la radice di sedano.
7. Tritare finemente entrambi gli ingredienti e metterli anche in una pentola con la carne e la prima cipolla.
8. La rapa va lavata, sbucciata e grattugiata su una grattugia media. Quindi aggiungere al resto degli ingredienti.
9. Adesso aggiungi i peperoncini piccanti nella pentola insieme a un bicchiere d'acqua.
10. Poi i piatti sono copertie inviato al forno con una temperatura di 160 gradi; ci vogliono due ore per preparare il piatto.
11. Dopo di ciò, si estrae la pentola, si aggiungono cavolo e cipolle, si mescola il tutto e si diluisce con un po' d'acqua per ottenere la densità necessaria.
12. Poi si versa la farina nella pentola, si mescola di nuovo il tutto e si rimette in forno per un' altra ora. Cuocere alla stessa temperatura.
13. Una volta che la zuppa di cavolo cappuccio è pronta, mettila in frigorifero per qualche ora o congelala e scongelala.
14. Prima di servire, la zuppa di cavolo cappuccio deve essere riscaldata e mescolata con erbe fresche.

Variante di funghi secchi

Questa ricetta per la zuppa giornaliera di cavoli differisce dalla precedente in quanto viene cotta su brodo di funghi. Per crearlo, sono necessari i seguenti prodotti:

• 40 grammi di funghi secchi;
• tre tuberi di patata di media grandezza;
• 400 grammi di crauti;
• una carota;
• testa di cipolla di media grandezza;
• due pomodorini;
• erbe e spezie.

Istruzioni di cucina

Prima di iniziare a cucinare la zuppa di cavolo, devi preparare l'ingrediente principale. Si tratta di funghi:

1. Devono essere messi a bagno in acqua fredda e tenuti lì per tre ore.
2. Dopodiché, risciacquare abbondantemente e mandare a bollore. Dopo 25 minuti, è necessario scolare il brodo in una ciotola separata.
3. Ungete con il burro la pirofila in cui andrete a cuocere.
4. Le patate vanno lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
5. Posizionare nella pirofila precedentemente preparata e infornare per 25 minuti senza coprire con il coperchio.
6. Taglia i pomodori a pezzetti.
7. A questo punto, devi sbucciare le cipolle e le carote. Il primo ingrediente viene tagliato a cubetti e il secondo viene strofinato su una grattugia media
8. Entrambi gli spazi vuoti, insieme ai pomodori, vengono fritti in padella fino a doratura. Successivamente, viene aggiunto il cavolo e tutto il contenuto viene stufato fino a renderlo morbido.
9. Ora i funghi e il cibo dalla padella vengono messi nella pentola con le patate. Vengono aggiunte anche le spezie.
10. Il decotto di funghi precedentemente scolati e la quantità d'acqua necessaria vengono versati sopra il tutto.
11. Dopodiché, la pentola viene coperta con un coperchio e rimandata al forno per un'ora. Alla fine della cottura, è necessario inserire una foglia di alloro e le erbe secche. Non appena il tempo è scaduto, la zuppa di cavolo cappuccio va messa in infusione in frigorifero per un giorno, senza aprire la pentola stessa.

Ricetta con pomodoro e carne di maiale

Un' altra ricetta insolita. Le costine di maiale sono utilizzate come componente principale. Meglio usare anche verdure fresche al posto della pasta. Per cucinare hai bisogno di:

• 600 grammi di crauti;
• mezzo chilo di costine di maiale;
• due cipolle di media grandezza;
• una carota grande;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro e spezie.

Come cucinare la zuppa di cavolo secondo questoprescrizione?

Prima di tutto, devi preparare la carne stessa. L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. La padella deve essere unta con olio di semi di girasole e riscaldata fino a quando non esce del fumo.
2. Subito dopo che appare, devi mettere la carne lì. È fritto su un fuoco forte. È importante friggere il grasso in eccesso e ottenere una crosta dorata. Non appena le costine sono pronte, devono essere trasferite nei piatti in cui è prevista la cottura del piatto.
3. Subito dopo che la carne nella stessa padella (senza lavare nulla) i crauti sono fritti.
4. In questo momento, devi sbucciare le cipolle e le carote e, tagliandole a striscioline, gettarle nella carne.
5. Il concentrato di pomodoro viene aggiunto al cavolo cappuccio in padella. Deve continuare a cuocere a fuoco basso per una decina di minuti in più. Non appena acquisisce un colore brillante, devi spostarlo sulla carne
6. Ora viene versata dell'acqua nella pirofila, che dovrebbe trovarsi circa due centimetri sopra il livello di tutti gli ingredienti.
7. Dopodiché, il calderone o la pentola vengono inviati a un forno freddo, che deve essere riscaldato a 150 gradi. La zuppa di cavoli deve rimanere lì per altre quattro ore.
8. Alla fine, puoi assaggiarli e aggiungere le spezie se necessario. Dopo che i piatti vengono rispediti al forno già spento e rimangono lì fino a completo raffreddamento. Dopo la zuppa di cavolo, devi insistere per un giorno.

Chi con miglio e stinco di maiale

E infine, vale la pena preparare quotidianamente la zuppa di cavolo cappuccio dai crauti secondo un'antica ricetta. Per la sua preparazione sono necessari:

• nocca;
• due cipolle medie;
• due carote;
• 800 grammi di crauti;
• cento grammi di miglio;
• 4 spicchi d'aglio;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• olio, erbe e spezie.

Cucinare

Per prima cosa devi preparare la carne. Ecco cosa fare:

1. Il gambo viene lavato e pulito dalla pelle (se necessario), dallo sporco e dai danni. Quindi viene messo in una casseruola con 3,5 litri di acqua, una carota sbucciata e una cipolla e fatta bollire per 2,5 ore. Durante questo periodo, è necessario rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie. A cottura ultimata si mette da parte la carne e si scartano le verdure. Il brodo rimane.
2. La cipolla affettata e le carote grattugiate vengono fritte in una padella. Cinque minuti dopo, viene aggiunto il cavolo e il tutto cuoce a fuoco lento per 25 minuti finché il succo non evapora.
3. Dopodiché si aggiunge la pasta e si frigge il tutto per altri cinque minuti.
4. Nel brodo finito è necessario aggiungere sale e miglio prelavato. Far bollire cinque minuti.
5. Dopodiché si aggiungono le verdure dalla padella e si cuoce il tutto a fuoco basso per altri 15 minuti.
6. Successivamente, lo stinco viene tagliato e l'osso viene rimosso. La carne pulita viene messa in una ciotola. Dopo aver aggiunto le spezie e l'aglio schiacciato, il tutto continua a cuocere per altri 25 minuti.
7. Dopodiché, la zuppa di cavolo viene messa in frigorifero o congelata. Le verdure devono essere aggiunte rigorosamente prima di servire.

La zuppa di cavolo cappuccio quotidiana è pronta!