2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Una deliziosa carne di pollo fritta con una crosta si ottiene quando si cucina il pollo al tabacco. Questo piatto può essere preparato in vari modi: cuocere in forno, in una padella, aggiungere altri ingredienti. Offriamo diverse ricette.
Tabacco di pollo al forno
Pollo con patate facile, delizioso e veloce da cuocere. Per questo avrai bisogno di:
- carcassa di pollo;
- spezie;
- sale;
- alcune patate di media grandezza.
Sciacquare la carne, asciugarla con un tovagliolo. Taglia la carcassa lungo la linea della spina dorsale. Puoi creare due metà o lasciarne una nella forma "espansa". Strofinare il pollo con sale e spezie. Utilizzare una pirofila per la cottura. Ungetela leggermente con olio, mettete al centro la carne. Lavare le patate, sbucciare. È meglio se i tuberi sono piccoli, quindi cuoceranno più velocemente. Tagliate ogni patata a metà e mettetela accanto al pollo. La cottura del pollo al tabacco nel forno impiegherà circa 40 minuti. Il tempo può variare daindicato se avete più carne e patate. In ogni caso, prima di togliere la pirofila dal forno, determinarne la prontezza - forare il pollo con un coltello, il succo non deve essere rosso.
Tabacco di pollo al forno
La foto mostra come dovrebbe risultare il piatto finito. Idealmente, il pollo dovrebbe essere fritto in una speciale padella piatta, premendo sopra la carne con un carico pesante. Nella cucina uzbeka c'è la parola "tavak", che significa piatti e piatti piatti. Modificando, la parola è entrata nella lingua russa. Da qui il nome del piatto: "polli di tabacco", cioè fritti in un piatto piatto. Ma non importa come vengono cucinati i polli al tabacco: al forno o in padella, la ricetta rimane la stessa. Avrai bisogno di:
- due carcasse di pollo;
- spezie (sommaco, timo, sesamo; sale Svan, che può essere sostituito con una miscela di sale, aglio, coriandolo, fieno greco);
- burro - 50 grammi;
- acqua;
- ghi.
Preparare le carcasse: sciacquare e tagliare lungo il colmo. Non separarli completamente. Arrostire i semi di sesamo in una padella fino a quando non esce un leggero aroma. Macinare le spezie in un mortaio, quindi aggiungere un pezzo di burro fuso. Lubrificare i polli con il composto e lasciar riposare per 40 minuti, versare un po' d'acqua in una padella senza manico o stampo, aggiungere un pezzo di burro fuso e mettere i polli. Se cucini sul fuoco, allorapremere la padella sopra con un carico. I polli al tabacco al forno non lo richiedono. Si consiglia di girare più volte la carne nel brodo in modo che possa essere adeguatamente stufata. Quando l'acqua sarà evaporata, girate di nuovo la carcassa, in modo che si formi una crosta dorata su entrambi i lati. I polli vengono cotti per circa 40 minuti. Tutto dipenderà dalle dimensioni delle carcasse che hai. Trascorso il tempo indicato, i polli al tabacco al forno saranno pronti.
Con cosa servire?
I polli vengono spesso serviti con erbe aromatiche e salsa di pomodoro. Prova a sostituirlo con melograno, mela cotogna o corniolo e il piatto brillerà di nuovi sapori. Dalle verdure, si possono servire foglie di lattuga, prezzemolo, aneto. Scaldare i pomodori per polli tabacco nell'olio avanzato dalla carne. Risulterà una versione interessante e non noiosa del contorno.
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