2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il caviale di melanzane è un prodotto nutriente, gustoso e allo stesso tempo conveniente che può essere acquistato già pronto in qualsiasi negozio di alimentari. Ma, ovviamente, non sarà mai paragonabile a quello che veniva cucinato in casa con verdure fresche di qualità, in buon olio, con le tue spezie e l'anima preferite.
Caviale di melanzane crude
Questa ricetta ti permette di ottenere un piatto delizioso nel minor tempo e con il minimo sforzo. La caratteristica principale di questa particolare opzione è che tutte le verdure (tranne le melanzane) vengono utilizzate crude. Non funzionerà per preparare tale caviale per l'inverno, ma in esso viene preservata la quantità massima di vitamine. Cipolla, pomodoro e peperone vengono presi per 3 melanzane grandi: tutte 1 ciascuna. I "blu" vengono cotti al forno, bucati con una forchetta e leggermente spennellati con olio vegetale. Le melanzane raffreddate vengono sbucciate e tritate in un tritacarne insieme ad altre verdure (si possono tritare autilizzando un frullatore), salate, aggiungete le erbe aromatiche tritate, lo zucchero e mescolate. Se le verdure escono troppo succo, puoi scolare l'eccesso.
Caviale di melanzane in umido
Tale caviale può essere servito semplicemente a tavola o raccolto per l'inverno, disposto in barattoli sterilizzati e chiusi con coperchi. Per 3 melanzane prendere una cipolla grande, 3 pomodori grandi e 2 cucchiai di pasta, aglio, coriandolo e prezzemolo qb, sale, zucchero, olio vegetale. Per prima cosa infornate le melanzane, spennellandole con l'olio. Quindi (mentre si stanno raffreddando) tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio, aggiungere le melanzane tritate con un frullatore, salare, versare le verdure tritate. Successivamente, il composto va stufato a fuoco minimo per 20 minuti, aggiungendo alla fine il concentrato di pomodoro, i pomodori grattugiati, lo zucchero e l'aglio schiacciato (se necessario potete aggiungere un po' di sale), mescolare e togliere dal fuoco.
Caviale di melanzane alla Odessa
Questo piatto tradizionale del sud dell'Ucraina viene preparato a Odessa secondo una ricetta speciale, un po' più complicata delle precedenti, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Gli ingredienti necessari sono i più comuni: 3 melanzane, 2 pomodori, qualche spicchio d'aglio, 2 peperoni, sale, pepe macinato e olio.
Prima si cuociono le verdure, ma non al forno, ma in una padella, unta d'olio. Lì stendete il "blu" e i peperoni, fateli soffriggere a fuoco basso su tutti i lati finché non saranno morbidi. Successivamente, le verdure vengono raffreddate, sbucciate e tritate finemente (nell'originale - con un coltello pesante, ma puoi cavartela con un tritacarne). I pomodori sono scottati, spellati,schiacciato. La cipolla viene strofinata su una grattugia media e l'aglio viene passato attraverso una pressa. Il caviale di melanzane è quasi pronto: resta da mescolare tutto, salare, pepare, aggiungere un po 'di olio e servire! Il piatto sarà sicuramente gustoso, fragrante, con un'acidità piccante.
Caviale di melanzane con noci
Questo piatto si differenzia dai precedenti per il gusto saporito che deriva dalle noci aggiunte. Per 1 melanzana grande, avrai bisogno di 100 g di noci (noci), sale, pepe, luppolo suneli, succo di limone, olio vegetale, erbe aromatiche. Per prima cosa, le melanzane vengono cotte in forno, quindi vengono sbucciate e tritate. Anche le verdure vengono schiacciate, mescolate con olio vegetale, spezie, succo di limone e aglio schiacciato. Le noci vengono tritate finemente con un frullatore e mescolate con le melanzane, quindi alla massa si aggiungono olio e spezie, mescolando bene il tutto. Il caviale viene servito su un vassoio guarnito con lattuga ed erbe aromatiche.
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