Come cuocere una torta di Praga: una ricetta passo passo con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta "Praga" è un classico della pasticceria artigianale. Molte persone vogliono fare una torta di Praga. Come farlo? Sono torte al cioccolato imbevute di crema. Prepararlo è abbastanza semplice e in casa. Ciò richiede gli ingredienti più semplici. Inoltre, un tale dessert ha un bell'aspetto, quindi puoi tranquillamente prepararlo per l'arrivo degli ospiti.

Ricetta veloce senza impregnazione

Tra la varietà di ricette di torte, ce n'è una che ti permette di mangiarla subito, senza stagionare in frigorifero. Certo, può essere lasciato al freddo, ma è buono anche nella sua forma originale.

Come cuocere una torta di Praga a casa? Devi prendere i seguenti ingredienti:

• due uova;
• 130 grammi di farina;
• lattina di latte condensato;
• 30 grammi di cacao;
• un paio di cucchiaini di lievito in polvere.

Tutti questi prodotti servono a fare un biscotto per dessert. Per una deliziosa crema avrai bisogno di:

• due uova;
• 30grammi di farina;
• 300 ml di latte;
• 30 grammi di cacao;
• 150 grammi di burro;
• 180 grammi di zucchero a velo.

Per la decorazione, dovrai prendere 80 grammi di cioccolato fondente e 50 grammi di qualsiasi biscotto.

Preparare il dessert

Dato che è facile cuocere una torta di Praga in casa, prepara prima un biscotto. Per fare questo, entrambe le uova vengono rotte in una ciotola, accuratamente scosse con una frusta. Aggiungere il latte condensato, mescolare gli ingredienti.

Unire separatamente la farina, il cacao e il lievito. Gli ingredienti secchi vengono mescolati e setacciati al resto dei prodotti. Impasta la pasta. Dividilo in due parti uguali.

Resta da cuocere la torta di Praga a casa. Come e cosa dovrebbe essere fatto? Il forno viene riscaldato a 180 gradi. Coprire la teglia con carta da forno, versare la prima parte dell'impasto. Livellate con un cucchiaio in modo che la torta sia omogenea alla fine. Cuocete per circa 25 minuti, verificate con un fiammifero. La seconda torta si prepara allo stesso modo. Gli spazi vuoti per la torta vengono raffreddati, quindi ogni torta viene tagliata in due.

Inizia a preparare la crema. Per fare questo, le uova vengono rotte in una casseruola, viene aggiunta la farina e una piccola parte del latte riscaldato. Mescolare gli ingredienti, quindi versare il resto del latte. Mescolare bene la base per la crema. Dopo aver inviato la padella al fuoco. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa. Trasferisci la crema in un' altra ciotola, aspetta che si raffreddi.

Lo zucchero a velo e il cacao si uniscono, si mescolano. Aggiungere l'olio a temperatura ambiente. Batti la massa aaiuto di un mixer La panna fredda viene introdotta in parti, continuando a sbattere. Poi lo mandano al frigorifero per addensarsi.

La torta di Praga è in fase di assemblaggio. La crema viene applicata su ogni torta e i lati non vengono dimenticati. Ricoperto con cioccolato fuso e briciole di biscotti.

Torta al cioccolato fondente

Qual è la differenza tra questo dolce e le opzioni classiche? Il cacao in esso contenuto viene sostituito con cioccolato fondente, il che rende il biscotto ancora più succoso e tenero. Anche nella crema c'è un sostituto simile. La cosa principale è non prendere il cioccolato con il ripieno. Di cosa hai bisogno e come cuocere una torta di Praga? Gli ingredienti usano i più semplici:

• 115 grammi di farina, pre-setacciata;
• 30 grammi di cioccolato fondente senza additivi;
• 40 grammi di burro;
• 140 grammi di zucchero;
• sei uova.

Per una crema deliziosa, devi cucinare:

• 20 grammi di acqua;
• un tuorlo;
• 200 grammi di burro;
• 120 grammi di latte condensato;
• 10 grammi di cioccolato fondente;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato.

Sarà richiesta anche la decorazione del dessert:

• 100 grammi di marmellata di frutta;
• 90 grammi di cioccolato fondente;
• 40 grammi di burro.

Ora impariamo la ricetta per cuocere una torta di Praga. La ricetta è abbastanza semplice. Inoltre, il dessert stesso è tenero, con un ricco gusto di cioccolato. È meglio cuocere una torta in uno stampo con un diametro fino a 21 centimetri. Quindi le torte saranno più succose, più inzuppate.

Come cuocere una torta di Praga: una ricetta passo dopo passo

Il forno viene immediatamente riscaldato a 200 gradi. Coprire la teglia con pergamena. Dividere le uova in albumi e tuorli. Il cioccolato e il burro per biscotti vengono sciolti a bagnomaria, mescolati con una frusta e poi tolti dal fuoco.

Le proteine vengono montate con un mixer ad alta velocità in modo che si trasformino in una schiuma stabile. Viene introdotto metà dello zucchero, sbatti ancora per non più di tre minuti.

Sbattere separatamente i tuorli fino a renderli chiari. Aggiungere la restante metà dello zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto spumoso. Combinano proteine e tuorli, agiscono con molta attenzione. Aggiungere la farina. Il cioccolato e il burro raffreddati vengono versati a filo. Tutto è misto. L'impasto finito viene versato nella forma preparata. Quanto e come cuocere una torta di Praga secondo la ricetta? Il biscotto stesso viene cotto per circa 30 minuti. Non tirarlo fuori fino a quando non si raffredda proprio nel forno. Dopo averlo tolto dallo stampo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero per otto ore.

Crema e decorazione per torte

Come cuocere una torta di Praga - lo sai. Resta da raccoglierlo. Quando le torte sono pronte, è il momento di prendersi cura della crema. Per fare questo, aggiungi al tuorlo 20 ml di acqua, latte condensato e zucchero vanigliato. Mescolare gli ingredienti abbastanza accuratamente. Accendete un piccolo fuoco, fate cuocere, mescolando, fino a quando la crema non diventa più densa. Dopo aver aggiunto il cioccolato alla base ancora calda, mescolare. Il burro viene sbattuto con un mixer fino a renderlo bianco, iniettato nella base per la crema. Per evitare la coagulazione, è meglio farlo in parti: un cucchiaio ciascuno.

Prontoe il biscotto infuso viene tagliato in tre focacce. Lubrificare ciascuno con la crema. La torta viene ricoperta di marmellata sopra, cercano di decorarla in modo uniforme, quindi la mettono in frigorifero fino a quando la marmellata non si indurisce.

Inizia a preparare la glassa. Per fare questo, sciogliere il cioccolato e il burro, mescolare. Raffreddare leggermente la massa e versarla sulla torta, livellarla con un coltello. Quando la glassa si è raffreddata, puoi servire la torta di Praga in tavola.

Torta semplice con decorazione fondente

Molti si stanno chiedendo come fare una torta in casa. "Praga" è sia gustoso che semplice. Spesso le casalinghe non hanno il tempo di preparare dolci complessi. Per questa semplice opzione, devi prendere:

• bicchiere di zucchero;
• 200 grammi di panna acida;
• due uova;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1, 5 tazze di farina;
• tre cucchiaini di cacao;
• mezza lattina di latte condensato;
• un pizzico di sale.

Per una crema semplice, ma non per questo meno gustosa, prendi:

• 200 grammi di burro;
• un paio di cucchiaini di cacao;
• mezza lattina di latte condensato.

Vuoi cuocere una torta di Praga? Una ricetta con una foto aiuterà in questo. Inoltre, mostra che anche la decorazione del dessert è importante. Per questa opzione, usa il fondente. Per prepararlo hai bisogno di:

• tre cucchiai di panna acida;
• quanto cacao;
• 30 grammi di burro;
• quattro cucchiai di zucchero.

Puoi anche decorare la torta finita con noci tritate finemente o briciole di biscotti.

Processo di preparazione della torta

Per cuocere correttamente una torta di Praga, dovresti iniziare preparando un biscotto. Per fare questo, versare la panna acida in una ciotola, aggiungere sia le uova che lo zucchero. Mescolare gli ingredienti. Versare il latte condensato, aggiungere il sale. Mescolare separatamente il cacao, la soda e la farina. Setacciare gli ingredienti secchi. Aggiungili al resto. Impastare l'impasto.

Il forno viene riscaldato a 200 gradi. La teglia è ricoperta di pergamena. L'impasto è diviso in due parti. Ciascuno viene cotto per 20 minuti. Dopo che si sono raffreddati e dividere le torte in altre due. Ci saranno quattro torte in totale nella torta.

Per la crema, togli il burro dal frigorifero in anticipo: dovrebbe essere morbido. Sbattere con il cacao e il latte condensato. Lubrificare gli strati della torta e i lati della torta, ma lasciare la parte superiore senza crema.

Gli ingredienti per il fondente vengono messi in una casseruola, scaldati fino a quando tutti gli ingredienti non sono amalgamati e diventano più densi. Versare il fondente sulla torta, è necessario agire rapidamente in modo che non si raffreddi. Cospargere di noci. Lascia riposare la torta per un'ora in frigorifero.

Torta classica di Praga

Non c'è niente di più delizioso di una classica ricetta di torta. È del tutto possibile cuocere a casa una classica torta di Praga. Hai solo bisogno di passare un po' di tempo. Per fare ciò, prendi:

• sei uova;
• 150 grammi di zucchero;
• 25 grammi di cacao;
• 40 grammi di burro;
• 10 grammi di zucchero vanigliato;
• 115 grammi di farina;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• un po' di olio da cucinaper ungere la teglia.

Per una crema deliziosa e ricca devi prendere:

• 20ml di acqua;
• un tuorlo;
• 120 grammi di latte condensato;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 10 grammi di cacao;
• 200 grammi di burro;
• un po' di essenza di cognac per insaporire.

Decora una deliziosa torta con la glassa. Per il suo uso:

• 2 cucchiaini cacao;
• 50 grammi di burro;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 1/2 tazza di latte.

Cosa rende questa torta diversa dalle altre? Usa lo sciroppo per impregnare le torte. Per lui devi prendere:

• 120ml di acqua;
• un cucchiaio di cognac;
• 130 grammi di zucchero.

Inoltre, la versione classica della famosa torta è decorata secondo i tuoi gusti.

I segreti per fare una torta deliziosa

Le uova vengono estratte dal frigorifero in anticipo, poiché dovrebbero essere a temperatura ambiente. Separare gli albumi dai tuorli. Ovviamente le uova devono essere fresche. Le proteine vengono montate fino a ottenere una schiuma densa e abbastanza stabile. I tuorli vengono sbattuti separatamente fino a renderli bianchi e spumosi.

Condividi uniformemente lo zucchero. Unire agli albumi e ai tuorli, sbattere ancora. I tuorli vengono aggiunti alle proteine, vengono mescolati con una spatola con movimenti dal basso verso l' alto. Vale la pena agire con attenzione.

Il lievito, la farina e il cacao vengono mescolati separatamente. Setacciare più volte gli ingredienti secchi per rendere il biscotto spumoso. Vengono introdotti alle uova, impastare di nuovo con una spatola. Il burro viene sciolto e poi fatto raffreddare. Viene introdotto nell'impasto in un filo sottile lungo il bordo della ciotola in modo che l'impasto non cada.

Allora, come cuocere una torta di Praga? Il forno viene riscaldato a 180 gradi. La teglia viene unta con olio, lasciando i lati asciutti. Versare l'impasto. Cuocete la torta per circa 30 minuti, verificando la prontezza con un fiammifero.

Crema e impregnazione per la torta

Ogni hostess può cuocere una torta di Praga. L'importante è seguire le regole. Quando le torte sono pronte, puoi iniziare a preparare la crema per dessert. Il tuorlo viene sbattuto con acqua, si aggiunge zucchero vanigliato e latte condensato. Per rendere la crema più tenera e più vicina a quella classica, è meglio macinare lo zucchero vanigliato in polvere.

Gli ingredienti per la panna vengono fatti bollire fino a ottenere una consistenza densa. Allo stesso tempo, la massa viene costantemente mescolata, impedendole di bruciare. Lasciare raffreddare la crema per 30 minuti. Il burro preammorbidito viene sbattuto con un mixer ad alta velocità per cinque minuti. Si introduce essenza e cacao, si aggiunge un cucchiaio di crema pasticcera. Frullare di nuovo. Quindi metti gradualmente un cucchiaio di crema pasticcera per la crema, fino a quando non si esaurisce.

Ora puoi preparare l'impregnazione per la torta. A proposito, puoi farne a meno, perché la torta è famosa per il fatto che le torte rimangono leggermente asciutte. Tuttavia, puoi renderli più delicati. Per fare questo, versare l'acqua nella padella, mettere lo zucchero. Quando il liquido bolle, abbassare la fiamma e cuocere per altri dieci minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il cognac. Se lo desideri, puoi sostituirlo con qualsiasi altro alcol.

Tira fuori il biscotto, lascialo riposare per almeno dieci minuti, poi taglialo in tre tortine. Ogni torta è imbevuta di sciroppo. La crema viene trasferita in una tasca da pasticcere. Con un movimento circolare, applicalo sulle torte, quindi impila i pasticci uno sopra l' altro. Premere leggermente la torta con un tagliere per spalmare la crema. Rivestire i bordi e la parte superiore della torta.

Dopo che la torta è stata rimossa in frigorifero per un'ora in modo che sia ben inzuppata. Puoi iniziare a fare la glassa. Latte, zucchero e cacao vengono mescolati a bagnomaria. Quando gli ingredienti si saranno sciolti, aggiungete l'olio, mescolate ancora. Togliere gli ingredienti dal fuoco, raffreddare. Coprire la parte superiore della torta con il fondente.

Torta veloce

Un' altra semplice ricetta della torta di Praga richiede i seguenti ingredienti:

• due uova;
• 200 grammi di panna acida;
• lattine di latte condensato con cacao;
• bicchiere di zucchero;
• 1, 5 tazze di farina;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• la stessa quantità di aceto;
• 200 grammi di burro.

A proposito, puoi usare non solo il latte condensato con il cacao, ma anche lo stesso prodotto con il caffè. Quindi la torta acquisirà anche un aroma delicato. Puoi realizzare un prodotto del genere da solo. Per fare questo, mescola un paio di cucchiai di cacao in polvere e latte condensato in una ciotola separata.

Come cuocere una torta di Praga? La panna acida viene messa in una ciotola, soprattutto con un contenuto di grassi del 20 percento: più grasso è, meglio è. Aggiungere entrambe le uova. Versare mezza lattina di latte condensato. Usando una frusta, sbatti tutti gli ingredienti per unire. La soda viene spenta con aceto, introdotta al restoingredienti. Versare un bicchiere di zucchero semolato, mescolare. Quindi viene aggiunta la farina. È meglio farlo in lotti in modo che non si formino grumi nell'impasto. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Preriscalda il forno a 180 gradi. La teglia è ben unta con un pezzo di burro, versa metà dell'impasto. Cuocere per 40 minuti. Fai lo stesso con la seconda parte del test. Le torte pronte vengono raffreddate e divise in altre due.

La crema per la torta è in preparazione. Il burro viene prelevato in anticipo dal frigorifero e poi montato con il resto del latte condensato. Fate raffreddare leggermente la crema per farla addensare. Ne ricoprono le torte, così come i bordi della torta, lasciano riposare i pasticcini in frigorifero per circa un'ora, quindi li servono in tavola.

Ora sai esattamente come cuocere una torta di Praga. Nonostante l'apparente complessità, tutti possono cucinare un tale dessert. Ha bisogno degli ingredienti più semplici. Ma il risultato è davvero delizioso. La base di questo dolce sono le torte di pasta al cioccolato. Il colore marrone si ottiene aggiungendo cacao o cioccolato. Quindi utilizzare la crema, che viene preparata a base di olio. In alcuni casi, le torte vengono ulteriormente imbevute per rendere il dessert più succoso. Puoi preparare tu stesso l'impregnazione o usare alcol diluito. Decorano anche una torta del genere con una crema a base di cacao.