Strawberry Kurd: ingredienti, ricetta, segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Fino alla fine della stagione delle fragole, non tardare. Questa bacca non solo ha un buon sapore, ma è anche molto salutare. Da esso si possono preparare molti piatti, inclusa la cagliata di fragole. Per fare questo, non è necessario utilizzare ingredienti esotici, basta avere bacche, zucchero, uova e burro. Questo piatto è simile alla normale crema pasticcera, ma non contiene latte e farina.

Dignità

L'insolita crema alla fragola ha molte qualità positive. Ha un ottimo sapore e una consistenza delicata. C'è una sottile nota di fragola nella cagliata dolce. Il colore rosa acceso di questo dolce non può non piacere alla vista. La cagliata di fragole, la cui ricetta è abbastanza semplice, è uno dei rari tipi di crema pasticcera che può essere servita come piatto indipendente riempiendo con essa bellissime ciotole di crema. Inoltre, il curdo viene spesso utilizzato come strato per le torte biscotto nella preparazione di una torta inglese. Questo dolce può essere servito con toast o frittelle, oppure farcito con cestini di pasta frolla.

Segreti di cucina

Strawberry Kurd viene cotto a bagnomaria in un piatto di acciaio inossidabile. Questo evita il verificarsipiccoli grumi che rovinano il gusto del dolce, così come la cagliata delle uova. Affinché la crema abbia una consistenza delicata, è necessario assicurarsi che l'acqua nella ciotola inferiore bolli bene. Se il dessert non si indurisce rapidamente, devi solo aggiungere fuoco sul fornello. Quando la crema si sarà addensata, si toglie dal fuoco e si passa al setaccio per eliminare eventuali grumi. Quindi mettono l'olio, lo mescolano, lo coprono con una pellicola e lo lasciano raffreddare a temperatura ambiente, quindi lo mettono in un luogo freddo. La cagliata di fragole, i cui ingredienti sono alla portata di quasi tutti, continua ad addensarsi al freddo, quindi se si necessita di una consistenza più leggera si consiglia di aggiungere alla panna fredda la panna montata. È molto importante usare il succo di limone appena spremuto per il dessert, non puoi usare il concentrato di limone. Si consiglia di spremere il succo su un colino in modo che le ossa non cadano nei piatti.

Ricetta facile per la crema di fragole

Ingredienti: trecento grammi di fragole fresche, cento grammi di burro, centocinquanta grammi di zucchero, quaranta milligrammi di succo di limone, cinque uova.

Cucinare

Prima di iniziare a preparare il dessert, devi preparare tutti gli ingredienti. Le fragole vengono sbucciate, lavate bene e inviate a un frullatore per la macinazione. Il succo viene spremuto dal limone lavato, che viene aggiunto alle bacche e schiacciato insieme fino a formare una purea. Quindi le uova e lo zucchero vengono posti in un piattino, sbatti bene, si aggiunge la purea di bacche e si mescola con una frusta. Quindi aggiungere l'oliomettere i piatti sul fuoco, scaldare la massa sul fuoco finché non inizia ad addensarsi, senza smettere di mescolarla con una frusta. Si cuoce il curdo, ricetta di cui stiamo considerando, fino ad ottenere la densità desiderata. Quindi si tolgono i piatti, si raffredda la crema e si mette in un luogo freddo.

Cagliata di fragole surgelata

Ingredienti: fragole congelate (circa centottanta grammi), due uova, quaranta grammi di zucchero, cinquanta grammi di burro.

Cucinare

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti necessari. Le fragole vengono estratte dal congelatore in anticipo e trasferite sul ripiano inferiore del frigorifero in modo che si sciolgano. Quando le fragole congelate si sciolgono, vengono messe insieme al succo in un frullatore e schiacciate fino allo stato di purea. Ci vorranno circa quindici secondi. La massa di bacche viene trasferita in una ciotola, data alle fiamme e fatta bollire per circa un minuto dopo l'ebollizione. Nel frattempo, le uova vengono lavate e asciugate. Un uovo viene diviso in tuorlo e proteine, il secondo viene lasciato intero. Le proteine sono messe da parte, non sono necessarie. La purea viene passata al setaccio, rimessa nella ciotola, si aggiungono le uova e si sbattono bene. Quindi si aggiunge lo zucchero, che deve essere preventivamente trasformato in polvere, e il burro. Tutto questo viene messo a fuoco e fatto bollire per due minuti, mescolando continuamente. Se lo si desidera, la cagliata di fragole finita può essere nuovamente passata al setaccio. Il dessert è freddo e servito. Avrà un gusto brillante e una consistenza delicata. La crema si sposa bene con i pancake.

Cagliata di fragole per cupcakes

Curdo inglesela maggior parte dei pasticceri mette dentro i cupcakes in modo che questi ultimi acquisiscano un gusto più luminoso e più ricco.

Ingredienti: trecento grammi di fragole fresche, centocinquanta grammi di zucchero bianco, cinque uova, cento grammi di burro, un limone.

Cucinare

Le bacche vengono smistate, pulite, lavate. Il limone viene tagliato in due e ne viene spremuto il succo, eliminando i semi. Il succo e le fragole sono ben montati con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, aggiungere la massa di bacche e il burro. Tutto questo viene messo in una ciotola, messo a bagno di vapore, mescolando, aspettando che l'olio si sciolga. Successivamente, il curdo viene bollito per tutto il tempo che ritengono opportuno. Si consiglia di ottenere una densità tale come quando si fa bollire la marmellata di bacche, perché sarà facile farcire i cupcake con la crema. Nei cupcakes freddi, viene praticato un buco nel mezzo, ad esempio, utilizzando uno strumento per il torsolo di mela. Questi buchi sono riempiti con cagliata di fragole già pronta. Puoi anche decorare i cupcakes con sopra la crema.

Torta Principe Nero con Cagliata di Fragole

Ingredienti per l'impasto: quattro uova, due tazze di zucchero, due tazze di panna acida, tre tazze di farina, sei cucchiai di cacao, due cucchiai di soda.

Ingredienti per il curdo: trecento grammi di fragole, succo di un limone, centoquaranta grammi di zucchero semolato, sei uova, cento grammi di burro.

Ingredienti per la panna: due tazze di panna acida, una tazza di zucchero semolato, sei cucchiai di cacao, cognac.

Cucinare torte

La farina viene mescolata con soda e cacao, le uova vengono sbattute bene con lo zucchero, viene aggiunta la panna acida, la farina in piccole porzioni e mescolata accuratamente. L'impasto è diviso in quattro parti, ciascuna viene versata in uno stampo e cotta fino a quando diventa tenera.

Curda alla fragola (ricetta torta)

Le bacche vengono schiacciate con un frullatore, aggiungere il succo di limone, il burro fuso a bagnomaria e le uova sbattute con lo zucchero. Cuocere la cagliata a bagnomaria fino a quando non si sarà addensata, senza dimenticare di mescolare. La crema finita viene raffreddata.

Crema

La panna acida è ben montata con zucchero semolato e cacao, poi si aggiungono alcuni cucchiai di cognac.

Dare forma alla torta

Le torte raffreddate sono impregnate a tuo piacimento. Ogni torta è stratificata con una cagliata di fragole e poi con panna acida. La torta superiore è spalmata di crema e ricoperta di mastice, decorata con glassa.

Finalmente…

Strawberry Kurd è una crema delicata dalla consistenza setosa. Nella stagione viene preparato con bacche fresche e, in inverno, con quelle congelate. Puoi aggiungere vaniglia e cannella al dessert. La base della crema è la purea di fragole, il piatto prevede anche uova, zucchero e burro. Come puoi vedere, l'insieme dei componenti è molto semplice, così come il processo di cottura stesso. Il curdo è un'ottima base per fare il gelato, viene spesso servito come salse per frittelle e cheesecake.

Strawberry Kurd ha un sapore simile alla ricotta per bambini con le fragole, motivo per cui i bambini lo adorano così tanto. Molti pasticceri usano questa crema perrealizzando torte e cupcakes, la cottura in questo caso risulta essere più gustosa, tenera e profumata. Oggi, il curdo è un piatto dolce abbastanza comune in tutto il mondo, amato sia dagli adulti che dai bambini.