2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le carote sono considerate un'ottima fonte di molte vitamine e minerali benefici. Pertanto, questo ortaggio viene spesso inserito in insalate, zuppe e secondi piatti. E alcune casalinghe preparano persino la marmellata di carote per l'inverno. Come farlo, imparerai dall'articolo di oggi.
Variante limone
Da notare che la prelibatezza preparata secondo questa ricetta ha un gradevole retrogusto amarognolo. Risulta molto denso e bello. Con il tempo, la consistenza di questa dolce prelibatezza diventa simile al miele naturale. Prima di iniziare il processo, assicurati che tutti gli ingredienti necessari siano presenti nella tua cucina. Dovresti avere a portata di mano:
- Un chilogrammo di carote e limoni.
- Vanillina.
- Due chili di zucchero semolato.
Per fare la marmellata di carote, la cui ricetta è discussa nell'articolo di oggi, risulti gustosa e profumata, è consigliabile prendere i limoni con una buccia sottile. In caso contrario, la prelibatezza sarà molto amara.
Sequenza di azioni
È impossibile non farloricordare che dalla suddetta quantità di ingredienti si ottengono due litri e mezzo di dolcetti. Prima di tutto, devi occuparti dei limoni. Vengono accuratamente lavati in acqua corrente e fatti bollire per cinque minuti.
Dopodiché, devi preparare le carote. Viene sbucciato e lavato accuratamente. La verdura così preparata viene passata attraverso un tritacarne elettrico. I limoni bolliti vengono tagliati a pezzi arbitrari, rimuovendo i semi lungo il percorso. Quindi vengono passati anche attraverso un tritacarne.
La massa di limone e carota risultante viene posta in una ciotola profonda e ricoperta di zucchero. Tutto viene mescolato bene, mandato sul fuoco e cotto a fuoco medio per quaranta minuti. Alla fine si aggiunge la vanillina, la prelibatezza che ne deriva viene stesa in barattoli presterilizzati e arrotolata. La marmellata di carote finita, attorcigliata attraverso un tritacarne, viene inviata per ulteriore conservazione.
Variante Apple
La prelibatezza preparata secondo questa ricetta è incredibilmente gustosa. Ha una bella tonalità arancione pallido. Prima di iniziare a cucinare, devi controllare la tua dispensa e acquistare tutti i componenti mancanti. Avrai bisogno di:
- Un paio di chilogrammi di carote.
- Tre chili di mele e zucchero.
- Chilogrammo di limoni.
Affinché la futura marmellata di carote, la cui ricetta è presentata in questo articolo, non bruci durante la cottura, è consigliabile utilizzare un calderone in ghisa.
Descrizione della tecnologia
Le mele prelavate, sbucciate e tagliate a pezzi vengono messe in un contenitore da cucina. Anche le carote tritate su una grattugia grossa vengono inviate lì. Spolverizzate il tutto con lo zucchero, mescolate bene e lasciate riposare per un'ora.
In questo momento puoi lavorare sui limoni. Si lavano sotto l'acqua corrente, si puliscono e si tagliano a cubetti. Sessanta minuti dopo, vengono inviati in un calderone con una massa dolce di mela e carota. Tutto viene accuratamente miscelato, inviato alla stufa, portato a ebollizione e fatto bollire a fuoco basso per un'ora. La marmellata finita di carote e mele viene stesa in barattoli sterili, arrotolata e inviata per ulteriore conservazione.
Variante di succo di bacche
Questa ricetta è semplice. Pertanto, anche una padrona di casa inesperta che non si è mai occupata di conservazione può facilmente dominarla. Questa deliziosa e profumata marmellata di carote per l'inverno può essere conservata a temperatura ambiente per lungo tempo. Prima di iniziare il processo, assicurati di controllare se la tua cucina ha tutti gli ingredienti necessari. Da avere in cucina:
- Chilogrammo di carote.
- Mezzo chilo di zucchero normale.
- Tre cucchiaini di acido citrico.
- 300 grammi di zucchero di canna.
- 300 ml ciascuno di acqua e succo di frutti di bosco.
Per fare una profumata e sana marmellata di carote, la cui ricetta imparerai subito, è consigliabile acquistare due tipi di zucchero. Che cosaPer quanto riguarda il succo di bacche, quello che è nella tua cucina è adatto a questi scopi. Ma il più delle volte usano fragole, more o lamponi.
Algoritmo di azione
Prima di preparare la marmellata di carote, devi preparare l'ingrediente principale. La verdura viene lavata, sbucciata e tagliata a striscioline.
L'acqua filtrata e il succo di frutti di bosco vengono mescolati in una ciotola. Anche le carote tritate vengono inviate lì. Dopodiché, la ciotola viene messa sul fuoco, portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco medio, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Dopo che le carote sono diventate morbide, nella padella vengono aggiunti acido citrico e zucchero. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco minimo per una ventina di minuti.
La prontezza dello sciroppo può essere valutata dal fatto che le gocce mantengano la loro forma, disposte su una superficie piana. Se non si diffondono, il contenitore può essere rimosso dal fornello ed è ora di trasferirne il contenuto in un contenitore pulito e sterile.
Opzione con spezie e acido citrico
Come in tutti i casi precedenti, prima di iniziare il processo, dovresti verificare la disponibilità di tutti i prodotti necessari. Questa volta avrai bisogno di:
- Chilo di carote.
- Tre grammi di acido citrico.
- Chilo di zucchero semolato.
- Spezie secche macinate.
Ginger, zafferano, cardamomo e vaniglia saranno usati come spezie. Per preparare la marmellata di carote, la cui ricetta verrà discussa in seguito, è necessario preparare il componente principale. La verdura arancione viene accuratamente lavata in acqua corrente, sbucciata e tagliata a striscioline. DopoDopodiché, viene messo in una ciotola sm altata, cosparso di zucchero e lasciato per otto ore. Durante questo periodo, le carote avranno il tempo di lasciare il succo.
Dopo otto ore, nel contenitore vengono aggiunti circa 60 millilitri di acqua, inviati al fornello, portati a bollore e fatti bollire per cinque minuti. Successivamente, la padella viene messa da parte e raffreddata a temperatura ambiente. Si consiglia di ripetere questo ciclo altre due o tre volte. Prima dell'ultima bollitura, alla prelibatezza quasi pronta si aggiungono le spezie e l'acido citrico, diluiti in un cucchiaio d'acqua. Conservare tale marmellata in barattoli di vetro chiusi con coperchi di plastica o di latta.
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