2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'anatra al forno viene spesso servita al tavolo festivo, diventando il piatto principale della celebrazione. Puoi cucinarlo in diversi modi, farcirlo con tutti i tipi di verdura, frutta e cereali. Per dare al piatto un gusto speciale, dovresti preparare la salsa.
Salsa di mirtilli rossi
Uno dei condimenti più popolari è la salsa di mirtilli rossi per l'anatra. Per cucinare, avrai bisogno di ingredienti ordinari, non sono richiesti condimenti esotici. Quindi, per un uccello del peso di circa 1,7-2 kg, devi prendere 250 g di mirtilli rossi, 100 g di zucchero, pepe bianco qb e due bicchieri di brodo d'anatra.
Preparare la salsa come segue. Per prima cosa, le bacche vengono passate attraverso un tritacarne. Mescolare con lo zucchero e il brodo e mettere su fuoco basso. La salsa deve cuocere fino a quando non si sarà ridotta della metà. Dopo che il condimento è stato tolto dal fuoco, può essere scolato per rimuovere la polpa di mirtillo rosso. Tuttavia, questo non è necessario, tutto dipende dalle preferenze personali del cuoco.
Dopodiché, aggiungi un pizzico di pepe bianco. Potete anche aggiungere 50 gr alla salsa. burro e un cucchiaino di miele. Metti tutto sul fuoco, ma non portare a ebollizione. Successivamente, la salsa può essere servitatavolo.
Salsa d'anatra alla pechinese
Uno dei piatti a base di pollame popolari è l'anatra alla pechinese. Tuttavia, il gusto pieno di questo piatto non verrà rivelato se la salsa non è preparata per questo. In questo caso viene utilizzato il condimento alle prugne.
Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: mezzo bicchiere di marmellata di prugne, 1,5 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di aceto da tavola e 4 cucchiai di chutney (o salsa di hoisin). L'ultimo componente è più difficile da trovare ed è improbabile che venga conservato negli armadi di tutte le casalinghe.
Le salse di prugne per anatra si preparano come segue. Mescolare marmellata, aceto, zucchero e chutney. Quindi tutto questo viene messo a fuoco medio e cotto fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Successivamente, deve essere raffreddato. Questo completa la salsa di anatra arrosto.
Nota che alcune ricette di condimento alle prugne sono leggermente diverse dalle precedenti. Possono includere zenzero, peperoncino, cannella.
Quali altre salse posso preparare?
Quali altre salse d'anatra puoi preparare? Buon condimento al tartufo. Si abbina bene anche con tacchino e pollo. Vale la pena notare che per la preparazione di una tale salsa avrai bisogno di un gran numero di ingredienti. E non tutti sono a portata di mano (Madeira, mandorle, vino bianco, zucchero bruciato).
Le salse d'anatra a base di frutti di bosco sono particolarmente comuni. Oltre ai mirtilli vengono utilizzati anche mirtilli rossi, lamponi e ciliegie. Potete anche fare la salsa all'arancia. Tutti danno al piatto uno specialegusto piccante. Vale la pena notare che a volte i condimenti possono essere preparati secondo ricette diverse. In generale, la cucina è un processo creativo. E ognuno può aggiungere qualcosa di proprio al piatto, dando così al piatto il suo gusto personale.
Inoltre, le salse d'anatra respingono un po' l'odore insito in questo uccello. Ad alcune persone non piace mangiare questi piatti per questo motivo. Tuttavia, la salsa può correggere la situazione, conferire all'anatra un gusto unico, rendere la carne tenera e molto appetitosa.
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