Come cucinare il porridge di avena con latte e acqua: proporzioni e tempo di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Dall'infanzia sapevamo per certo che per crescere è necessario mangiare la farina d'avena. In età adulta, con il suo aiuto, puoi mantenere una figura in ordine. Le persone anziane preferiscono questo piatto per la sua facile digeribilità. Ma come cucinare il porridge di farina d'avena in modo che non si trasformi in una miscela viscida grigiastra? Dopotutto, un piatto ben preparato ha un profumo molto gradevole, un gusto delicato e un aspetto appetitoso.

Storia del porridge di farina d'avena

Hercules e farina d'avena sono due nomi per lo stesso porridge a base di avena. Il primo nome ha messo radici nella CSI grazie al marchio Hercules, con il quale la farina d'avena veniva prodotta nell'Unione Sovietica.

È interessante notare che non molto tempo fa l'avena non era considerata adatta alla dieta umana. Molto spesso veniva utilizzato per preparare mangimi per il bestiame. Gli scandinavi decisero per la prima volta di aggiungere questo prodotto al cibo umano nel 13° secolo. Quindi iniziarono a preparare una zuppa in brodo di carne o acqua usando l'avena. E solo dopo lunghi 300 anni, la farina d'avena iniziò ad essere usata come porridge. Gli chef hanno iniziato a sperimentare attivamente la preparazione di questo piatto, aggiungendovi vari additivi e spezie. All'inizio, il porridge di farina d'avena veniva cotto solo sull'acqua. La tradizione di aggiungere il latte è arrivata un po' più tardi.

La farina d'avena è apparsa solo nel 19° secolo. Ciò è avvenuto grazie all'invenzione di un metodo per cuocere a vapore i cereali. Prima di questo, il porridge era fatto con i cereali.

Caratteristiche principali della farina d'avena

Oggi, il giusto porridge di avena deve essere sicuramente cotto, perché nella farina d'avena istantanea sono rimaste pochissime sostanze utili.

Hercules contiene le seguenti sostanze utili:

• aminoacidi;
• proteine;
• grassi;
• fibra;
• carboidrati;
• cenere;
• amido;
• mono- e disaccaridi.

Ci sono anche molti altri elementi utili, tra cui vanno evidenziati iodio, magnesio, fosforo, potassio, calcio, rame, zinco, sodio e vitamine del gruppo B.

Il contenuto calorico della farina d'avena è di 350 kcal. Ottimo per una sana colazione.

Esegue queste utili funzioni:

1. Ripara le proteine muscolari con aminoacidi.
2. Con l'aiuto delle fibre, puoi purificare l'intestino dalle tossine.
3. Alte quantità di antiossidanti aiutano a rallentareprocessi di invecchiamento.

Molto spesso questo prodotto è consigliato per ulcere peptiche e gastrite, perché la fibra che contiene avvolge delicatamente le pareti dello stomaco.

Farina d'avena sull'acqua

Come accennato in precedenza, per la preparazione di fiocchi d'avena di alta qualità, è meglio scegliere cereali che richiedono cottura. Il porridge di Ercole si prepara sull'acqua in un rapporto di 1: 2 (per un bicchiere di cereali sono necessari due bicchieri di acqua bollente).

Inoltre, a piacere, aggiungi i seguenti ingredienti:

• burro;
• zucchero;
• sale.

Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella e mandarla al fuoco. Aggiungere sale e zucchero dopo che l'acqua è calda. Iniziamo ad addormentarci fiocchi dopo l'ebollizione. Cuocere il porridge per quattro minuti, mescolando continuamente. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di porridge selezionato. Pertanto, è importante leggere attentamente le istruzioni sulla confezione.

Quando si cuociono i cereali, comincerà ad apparire della schiuma, che sembrerà cercare di "scappare". Per evitare ciò, è necessario rimuovere il liquido dal fuoco o semplicemente soffiare sul porridge. Non appena il porridge è cotto, spegnete il fuoco, aggiungete l'olio e disponetelo sui piatti.

Farina d'avena con latte

Preparare i seguenti componenti:

• 2 tazze di farina d'avena;
• litro di latte;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 50 grammi di burro;
• zucchero qb.

Ecco i passaggicuocere il porridge di avena con il latte:

1. Preparare i fiocchi d'avena per la cottura non richiede particolari manipolazioni, perché non devono essere messi a bagno, lavati o trattati con acqua bollente.
2. Versare il latte in una casseruola sm altata, portarlo a bollore, quindi aggiungere zucchero e sale.
3. Versare i cereali, mescolando bene il porridge. Lessate il porridge per 10 minuti finché non diventa denso. Puoi scoprire quanto viene cotto il porridge di farina d'avena dalle istruzioni sulla confezione. Quindi, per fiocchi più piccoli, saranno sufficienti 4-6 minuti. Devi mescolare il porridge in modo che i cereali non brucino durante il processo di cottura.
4. Il porridge pronto deve essere rimosso dal fuoco e lasciarlo fermentare per circa 5 minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di acquisire un aroma gradevole e ricco. Dopodiché, puoi aggiungere olio.

Suggerimenti utili per cucinare il porridge con il latte

Per rendere il porridge fragrante e tenero, devi seguire questi suggerimenti:

1. Molte casalinghe cucinano il porridge di avena con lo zucchero, ma questo non è affatto necessario, perché può essere sostituito con alternative più salutari (stevia, miele, frutta secca).
2. Per un pasto gustoso, scegli i cereali dei raccolti recenti. Queste informazioni dovrebbero essere scritte sulla confezione.
3. Puoi usare latte intero, latte condensato e latte concentrato. Per ottenere un porridge di farina d'avena più liquido, puoi diluire il latte con acqua.
4. Se si utilizza latte non pastorizzato per il porridge, deve essere prima bollito e solo dopocuocere il porridge su di esso.
5. I dietisti spesso attribuiscono la farina d'avena alle persone che stanno cercando di perdere peso. Ma in questo caso, è meglio dare la preferenza al porridge sull'acqua.

Porridge di Ercole al forno

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 tazze di farina d'avena;
• 3 tazze di latte;
• 1/2 cucchiaino sale;
• burro;
• zucchero (o miele) a piacere.

Come cucinare il porridge di avena secondo questa ricetta? La preparazione include i seguenti passaggi:

1. Versare i fiocchi privati della buccia e vari detriti in una pentolino, quindi versare il latte bollito. Aggiungi zucchero e sale.
2. Se ti piace di più il porridge con gli additivi, puoi integrarlo con vari frutti. Il piatto risulterà originale se ci si aggiunge la zucca bollita.
3. Impostare a 200 gradi e mettere la pentola del porridge sul livello inferiore. Basteranno 35-40 minuti per preparare il porridge profumato. Le pareti della pentola dovrebbero essere unte con olio vegetale in modo che il latte non bollisca via.

Quando avrai sfornato il porridge, potrai sistemarlo sui piatti. Metti sopra un pezzetto di burro.

Porridge di Ercole in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, il piatto risulta incredibilmente gustoso e fragrante. È ancora più facile nutrire i bambini con un tale porridge, perché è più percepito come una mousse dolce. Ma ci sono alcuni segreti per preparare il porridge perfetto.

Come cucinare il porridge di avena in una pentola a cottura lenta? Devi attenerti a questiregole:

1. Devi usare il classico porridge di avena. Si consiglia di dare la preferenza alle confezioni trasparenti di plastica, in cui i cereali sono ben visti. Luce ideale, che non ha inclusioni scure. L'imballaggio in plastica va scelto perché protegge i fiocchi dall'umidità, preservando le proprietà benefiche del cereale durante tutto l'anno. Inoltre, i cereali nelle scatole di cartone possono avere un sapore leggermente amaro una volta cotti (solo se conservati in modo errato), cosa che non accadrà mai con i cereali in polietilene.
2. Prima di cucinare il porridge di avena, devi conoscere esattamente le proporzioni e osservarle. Tenete presente che il liquido evapora durante la cottura. Ma in una pentola a cottura lenta, non è consigliabile aggiungere più di due bicchieri di liquido a un bicchiere di cereali, poiché l'evaporazione non è così attiva e il porridge può risultare molto liquido.
3. Si consiglia di utilizzare acqua filtrata o latte bollito/pastorizzato. Il fatto è che la farina d'avena in una pentola a cottura lenta può essere cucinata in due modalità: "Porridge", "Porridge di latte". Entrambe queste modalità forniscono solo il riscaldamento a una temperatura di 90 gradi. Pertanto, se ci sono dubbi sulla qualità dell'acqua o del latte, è necessario pre-prepararli e solo dopo versarli nella padella. Puoi anche far bollire il liquido in una pentola a cottura lenta selezionando la modalità "Riscaldamento rapido" o "Riso / Pilaf", in cui la temperatura di riscaldamento supera i 100 gradi.
4. Tieni il coperchio chiuso durante la cottura. Questa condizione si applica a tutti i piatti del multicucina.

Una ricetta semplice per il porridge in una pentola a cottura lenta

La ricetta più semplice per cucinare il porridge di avena usando una pentola a cottura lenta prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

• un bicchiere di porridge di farina d'avena;
• bicchiere di latte;
• bicchiere d'acqua;
• una m. l. zucchero;
• un pizzico di sale.

Il tempo deve essere impostato in base al modello multicucina. La modalità standard "Porridge" è adatta anche per Hercules. Ma i 50-60 minuti impostati per questa modalità sono molto lunghi, poiché di solito il piatto viene cotto molto più velocemente.

Fasi di cottura:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola multicucina.
2. Accendi Porridge o Porridge di latte.
3. Tempo di cottura - 15-20 minuti, dopodiché è possibile spegnere il multicucina e disporre il piatto sui piatti. Al momento di servire, puoi aggiungere un pezzo di burro.

Farina d'avena per bambini con miele in una pentola a cottura lenta

Come cucinare il porridge di farina d'avena per i bambini? Un multicucina aiuterà anche con questo compito. Il clou di questa ricetta è che sostituisce lo zucchero nocivo con miele sano.

Per il porridge avrai bisogno di:

• un bicchiere di farina d'avena;
• due bicchieri di latte;
• tre cucchiaini tesoro;
• 50 grammi di albicocche secche;
• 50 grammi di uvetta;
• un pizzico di sale.

Fasi di cottura:

1. Pre-ammollo l'uvetta con le albicocche secche in una ciotola di acqua calda. Lasciar riposare così per circa 20 minuti. Quindi l'acqua deve essere scaricata e la frutta secca deve essere asciugata con un tovagliolo di carta.
2. Versare il latte nella padella multicucina, versarecereali e salare il porridge. Attiva la modalità "Porridge" per 20 minuti.
3. Aprire il coperchio e aggiungere la frutta secca preparata, mescolare bene e cuocere per altri cinque minuti.
4. Dopo aver spento il multicucina, sistemare il porridge sui piatti, aggiungendo un cucchiaino di miele in ciascuno.

Colazioni sane e deliziose possono essere preparate in pochi minuti. Per fare questo, devi solo conoscere i segreti per preparare il porridge di farina d'avena.