Come fare le palline di ricotta: ricette, caratteristiche e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Uno dei cibi più utili e preferiti è la ricotta. È ricco di vitamine, minerali e oligoelementi, il cui effetto sul corpo è difficile da sopravvalutare. La composizione della ricotta contiene una grande quantità di caseina, una proteina del latte coinvolta nella formazione, nel rafforzamento e nel ripristino del tessuto muscolare.

Nonostante i suoi benefici, alcune persone non possono consumare questo prodotto nella sua forma pura. Dopo aver studiato le ricette di seguito, capirai come cucinare le palline di ricotta dalla ricotta e altri ingredienti in modo tale da diversificare il menu e soddisfare qualsiasi gusto, anche il più sofisticato. Ti mostriamo come preparare piatti dolci, salati, speziati e salati perfetti come spuntino per la tavola festiva o semplicemente per cena.

Palline di cagliata fritte

Prima nella nostra breve recensione, esamineremo un piatto dolce che molte nonne cucinavano durante l'infanzia. DiscorsoSi tratta di palline di cagliata fritte. La ricetta, secondo le hostess, è cambiata poco negli ultimi 15-20 anni. È vero, le palline non sono diventate meno gustose e amate sia dagli adulti che dai bambini. Per cucinare, dovresti usare i seguenti ingredienti:

• ricotta (preferibilmente fatta in casa) - 350 g;
• farina di frumento - 1,5 cucchiai;
• zucchero semolato - 0,5 cucchiai;
• uova - 2 pz.;
• zucchero vanigliato - 1 bustina (o vanillina - 0,5 bustine);
• lievito per dolciumi - 1,5 cucchiaini;
• sale - 1/4 cucchiaino;
• olio di girasole inodore - 0,5 l (per grassi profondi).

Processo di cottura

Allora, come fare le palline di cagliata con la ricotta e altri ingredienti? Questo processo non è così complicato come potrebbe sembrare all'inizio.

Devi comportarti così:

1. Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete un po' di sale, lo zucchero e montate il composto con una frusta fino a renderlo spumoso.
2. Passare la ricotta attraverso un tritacarne (o un setaccio) e aggiungerla alla massa di uova. Mescolare con una forchetta.
3. Setacciare la farina, mescolare con la vaniglia e il lievito e aggiungerla gradualmente alla massa di cagliata. Impastare il contenuto della ciotola prima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un impasto morbido.
4. Versare l'olio vegetale in una casseruola profonda di piccolo diametro e mettere sul fuoco, scaldarlo molto bene.
5. Ungere leggermente le mani con olio di semi di girasole, raccogliere la massa di cagliata con un cucchiaino, arrotolare le palline e calarle in una casseruola in pochi pezzi.
6. Frittura 3-5 minuti (ina seconda delle dimensioni delle palline) su ciascun lato.
7. Con un mestolo forato, metti le ciambelle di ricotta su un tovagliolo di carta piegato in più strati per eliminare il grasso in eccesso. Fantastico.
8. Utilizzando un colino piccolo, spolverate le ciambelle con zucchero a velo o cioccolato fuso.

Palline con pesce e aglio

Sai già come fare le palline di cagliata imburrate. Ma cosa succede se hai bisogno di sorprendere i tuoi ospiti con uno spuntino ipocalorico? Il piatto, che considereremo di seguito, non si vergogna di essere servito alla tavola festiva, e ci vorrà un po' di tempo per prepararlo.

Ingredienti:

• ricotta fatta in casa - 0,4 kg;
• olive - 1 lattina;
• aglio - 3 piccoli spicchi;
• Parmigiano - 150 g;
• pesce rosso (salato) - 250 g;
• aneto fresco - 1/2 grappolo;
• maionese a basso contenuto di grassi - 1,5 cucchiai. l.;
• pepe, sale, spezie - a seconda delle preferenze personali.

Il processo di preparazione di questo insolito spuntino è semplice:

1. La ricotta macinata al setaccio. Spingere l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente le verdure.
2. Grattugiare il formaggio a pasta dura. Tagliare il pesce a striscioline.
3. In una ciotola, mescola la ricotta e le erbe aromatiche. Aggiungere maionese, aglio e spezie, sale, pepe.
4. Con i palmi bagnati, formare delle palline, mettere un'oliva all'interno di ciascuna. Arrotolare gli spazi vuoti nel formaggio grattugiato e avvolgerli in una striscia di pesce. Fissare con uno spiedino se il pesce non regge.
5. Le palline da spuntino mettono su un bel piattoe conservare in frigorifero per un'ora.

Palline con aglio, carote ed erbe aromatiche

Palline piccanti di ricotta, la cui composizione esamineremo di seguito, saranno un ottimo spuntino in una calda giornata estiva. Leggeri e teneri, non creeranno pesantezza allo stomaco e soddisferanno sicuramente tutti gli ospiti.

Devi preparare i seguenti componenti:

• ricotta a basso contenuto di grassi, passata al setaccio - 400 g;
• burro per panini - 80g;
• uova di gallina fresche - 3 pz.;
• aglio - 3-4 spicchi;
• carota - 1 pz.;
• qualsiasi verdura - 1 mazzo (medio);
• sale, pepe - 1 pizzico.

Questo antipasto non richiede molto tempo per la preparazione:

1. Verdure (coriandolo, aneto, prezzemolo a piacere) tritate finemente.
2. Sbollentate le uova e separate i tuorli dagli albumi.
3. Cuocere le carote, grattugiarle finemente.
4. Mescolare la ricotta, le carote, l'aglio, passati attraverso una pressa, le verdure e le proteine grattugiate fino ad ottenere un composto liscio.
5. Aggiungere olio, sale, pepe e mescolare ancora.
6. Arrotolare delle palline porzionate, metterle su un piatto e cospargerle di tuorli sbriciolati. Refrigerare per un'ora.

Come fare le palline di ricotta con ricotta e noci?

Questa ricetta è un po' simile alla precedente, ma ha molti meno ingredienti. Avrai bisogno di:

• ricotta grassa - 300 g;
• noci - 300 g;
• aglio - 2 spicchi;
• burro frescocremoso - 75 g;
• pepe nero e bianco (macinato), sale - 1 pizzico.

Preparare un piatto del genere è facile e ha un sapore tenero e soddisfacente. La ricotta deve essere passata al setaccio e mescolata con burro morbido, mettere l'aglio passato attraverso la pressa. Puoi anche mescolare tutti gli ingredienti, tranne le noci, usando un frullatore. Aggiungere pepe, sale.

Friggere un po' di noci, tritarle in grosse briciole. Formate delle palline e passatele una ad una nelle briciole di noci. Metti lo spuntino finito per 25 minuti al freddo. Servire su foglie di insalata.

Palloncini a colori assortiti

In base alla ricetta precedente, le polpette di ricotta possono essere preparate in una varietà di impanature. Per rendere il piatto non così ipercalorico, puoi aggiungere del formaggio a pasta dura o fuso invece del burro.

La ricetta per le palline sarà simile a questa:

• ricotta - 250 g;
• Parmigiano - 250g;
• maionese a basso contenuto calorico - 1,5 cucchiai. l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano (opzionale);
• erbe secche, sale, pepe macinato - 1 pizzico.

Grattugiare il formaggio a pasta dura, passare l'aglio nella pressa. Mescolare tutti gli ingredienti con la ricotta, aggiungere pepe e sale, quindi condire con la maionese. Formate delle palline con le mani bagnate. Per fare un vero assortimento di sapori, devi mostrare immaginazione. Ora devi arrotolare i "koloboks" nell'impanatura. Il suo ruolo sarà paprika macinata meravigliosamente, aneto tritato, sesamo bianco o nero, cocco, mandorle macinate tostate, ecc.per un sapore ancora maggiore, alcune polpette possono essere farcite con un pezzo di oliva o di pesce rosso.

Non cuocere le palline di banana

Beh, in conclusione, diamo un'occhiata a come fare le palline di ricotta con ricotta, biscotti e frutta. Questo dolce molto gustoso e salutare decorerà ogni pasto e piacerà sicuramente ai bambini. Un tale dessert è una meravigliosa alternativa ai dolci dannosi e un'ottima aggiunta al tè o al caffè. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• ricotta - 0,4 kg;
• biscotti tipo "Latte al forno" - 0,2 kg;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. l. (meno possibile);
• miele - 3 cucchiai. l. (meno possibile);
• scorza d'arancia - 1 cucchiaino;
• succo d'arancia - 1 cucchiaio. l.;
• banana - 1 pz.;
• cioccolato fondente - 1/2 barretta;
• cacao in polvere - 2 cucchiai. l.;
• scaglie di cocco, possono essere multicolori - 2 cucchiai. l.

Devi preparare questo delizioso dessert in questo modo:

1. Taglia la banana a fette, versaci il succo d'arancia e schiaccia con una forchetta.
2. Tritare la ricotta con un frullatore o passarla al setaccio o al tritacarne.
3. Aggiungi miele, scorza d'arancia e purea di banana alla massa di cagliata tenera. Mescola.
4. Mettere i biscotti in un sacchetto ermetico, schiacciarli con un mattarello in piccole briciole.
5. Aggiungere la mollica risultante in porzioni alla miscela di cagliata e miele fino ad ottenere una massa densa.
6. Rotola le palline con le dita bagnate. Può essere posizionato all'interno se lo si desidera.guarnizioni: pezzi di banana, kiwi, frutta secca, frutti di bosco, noci, ecc.
7. Disponi le palline su un piatto, copri con pellicola e mettile in frigorifero per 3 ore.
8. Trascorso questo tempo, tirate fuori il piatto e arrotolate ogni pallina nella panatura scelta: gocce di cioccolato, zucchero a velo, cocco multicolore o bianco, cacao in polvere. Puoi anche usare noci tritate o zucchero a velo multicolore (spolverizzato con dolci pasquali).

Questi dolci sono molto più sani delle normali torte acquistate in negozio. Piaceranno sicuramente sia ai bambini che agli adulti.