Samsa uzbeko: come cucinare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Uzbek Samsa è una sostanziosa pasta sfoglia con ripieno di verdure, funghi o carne. Ci sono molte ricette per questo piatto orientale e vogliamo condividere con voi le più interessanti.

Impasto per samsa. Ricetta

Il modo uzbeko di fare l'impasto è abbastanza semplice, quindi puoi riprodurlo facilmente nella tua cucina:

• Mescolare quattro tazze di farina di frumento setacciata, 250 grammi di acqua bollita e un po' di sale.
• Impastare l'impasto e dividerlo in più parti. Metti gli spazi vuoti in frigorifero per mezz'ora.
• Arrotolare ogni pezzo in uno strato abbastanza sottile, quindi spennellarlo con margarina fusa o grasso.
• Arrotola ogni pezzo in un rotolo, taglialo di nuovo a pezzi e stendilo di nuovo.

Più volte ripeti la sequenza specificata, più livelli ci saranno nel test finito.

Ricetta classica

Come abbiamo già detto, il samsa uzbeko può essere cucinato in diversi modi. Tuttavia, il piatto tradizionale viene cotto sulla brace in un tandoor (forno speciale) e viene utilizzato come ripieno.agnello, grasso della coda e tante cipolle. Per semplificare il processo, suggeriamo di cuocere il samsa in forno:

• Preparare l'impasto secondo la ricetta sopra.
• Per il ripieno, prendi 300 grammi di grasso di agnello o di manzo (concentrati sulle tue preferenze di gusto), 300 grammi di carne, tre cipolle, sale, pepe e cumino qb. Taglia tutti gli ingredienti a dadini e mescolali con le spezie.
• Puoi scegliere qualsiasi forma per il samsa: può essere un quadrato, un cerchio o un triangolo. Tagliate l'impasto a cerchi o quadrati, mettete il ripieno all'interno e sigillate i bordi.
• Posiziona il samsa su una teglia unta, con la cucitura rivolta verso il basso.
• Sbattere l'uovo, spennellarlo sopra le polpette, quindi cospargerle di semi di sesamo.

Cuoci il samsa fino a quando la carne non è completamente cotta - circa mezz'ora.

Samsa uzbeko con zucca

Delizia i tuoi cari con un delizioso piatto di stagione. Ricetta:

• Mettere un cucchiaio di sale in una ciotola profonda, versare un bicchiere d'acqua e rompere l'uovo. Frullare gli ingredienti insieme. Successivamente, aggiungere 500 grammi di farina e impastare un impasto sodo. Metti il prodotto finito su un tagliere, copri con una ciotola e lascialo riposare per un quarto d'ora.
• 200 grammi di zucca sbucciata tagliata a cubetti.
• Tritare 70 grammi di grasso della coda e aggiungerlo alle verdure.
• Zira macina i palmi delle mani e aggiungi al ripieno. Mescolare gli ingredienti, aggiungere un po' di olio vegetale, sale e pepe macinato.
• Cospargete di farina il piano di lavoro, adagiatevi l'impasto e lavoratelo con le mani. Dopodiché, piegate lo strato a metà, spolverizzatelo di farina e ripetete l'operazione ancora.
• Stendete la pasta abbastanza sottile con un mattarello, spennellate la superficie con olio vegetale e arrotolatela. Taglia il bianco in dodici parti: questa sarà la base per samsa.
• Stendete ogni pezzo di pasta con un mattarello in modo che sia più spesso al centro e più sottile ai bordi. Metti il ripieno al centro e acceca i bordi in modo che il samsa sia triangolare.
• Disponi le torte su una teglia.
• Sbattere il tuorlo con un po' d'acqua e spennellarlo sulla superficie di cottura.

Tra 20 minuti, il delizioso samsa uzbeko sarà pronto. Servire i pasticcini con bevande calde o fredde.

Samsa con patate

Questa ricetta molto semplice può essere utilizzata così com'è oppure puoi aggiungere ripieni a tua scelta. Il samsa uzbeko, la foto che vedete sopra, è preparato come segue:

• Fai la pasta sfoglia con tre tazze di farina, 250 grammi di acqua e un po' di sale. Se lo desideri, puoi acquistare il prodotto finito nella cucina più vicina.
• Sbucciare e tagliare a dadini sei patate medie. Aggiungi il grasso tritato, le spezie e il sale.
• Stendere l'impasto e tagliarlo in otto pezzi. Forma un cerchio con ogni pezzo, posiziona il ripieno al centro e sigilla i bordi.
• Come al solito, spennellate la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto e cospargetesemi di sesamo.

Cuoci il dolcetto per mezz'ora finché non diventa dorato.

Samsa uzbeko "Pigro"

Questo piatto insolito è facile da preparare per la colazione o il tè serale per tutta la famiglia. Leggi la ricetta qui sotto:

• Scongelare 500 grammi di pasta sfoglia, stenderla e tagliarla in 16 quadrati.
• Per il ripieno, tritare le patate sbucciate, le salsicce e le cipolle. Friggere leggermente il cibo in olio vegetale e raffreddare. Conditeli con sale, pepe macinato ed eventuali spezie.
• Adagiate il ripieno sull'impasto e chiudete i bordi con una busta. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di papavero e semi di sesamo.
• Poi mettete le torte nel forno preriscaldato.

In pochi minuti, deliziosi pasticcini si metteranno in mostra sulla tua tavola.

Samsa con carne macinata

Vogliamo condividere con voi un' altra interessante ricetta orientale. Questa volta utilizzeremo un ripieno non proprio tradizionale. Tuttavia, questo non rovina affatto il gusto: riconosce il nostro amato samsa uzbeko. Descriveremo la preparazione del piatto in più fasi:

• Tritare cinque o sei cipolle, mescolarle con 500 grammi di carne macinata, aggiungere grasso (se presente), sale e spezie. Mescolare tutti gli ingredienti.
• Preparare un semplice impasto per gnocchi, stenderlo e spennellarlo con margarina fusa o olio vegetale. Arrotolare il bianco in un rotolo e metterlo in frigorifero per un'ora.
• Trascorso il tempo da noi indicato, il rotolo può essere estratto e tagliato a pezzetti. Dare agli spazi vuoti la forma di torte, mettere il ripieno al centro e pizzicare i bordi.
• Posizionare i "triangoli" su una teglia foderata di carta da forno, spennellarli con l'uovo e cospargere di semi di sesamo bianchi e neri.

I dolci vanno cotti in forno ben caldo per mezz'ora. Puoi servire torte con salsa di pomodori e spezie.

Samsa di pollo

Questa ricetta rende le torte deliziose e a basso contenuto di grassi. Pertanto, possono essere tranquillamente utilizzati da coloro che seguono la loro figura.

• Preparare la pasta lievitata e lasciarla "arrivare" con il coperchio chiuso.
• Per il ripieno, prendi i petti di pollo oi filetti. Tagliare la carne a cubetti, mescolare con la cipolla tritata, il cumino e la cannella. Ricorda che più cipolle metti, più succoso sarà il piatto finito.
• Dividi l'impasto in piccoli pezzi, stendili e riempili con il ripieno.
• Collega i bordi degli spazi vuoti, dando alle torte la forma desiderata.
• Metti il samsa su una teglia e non dimenticare di spennellare la superficie con l'uovo sbattuto. Dopodiché, cospargete immediatamente le torte con semi di sesamo bianchi e neri. Se lo desideri, puoi anche usare semi di papavero.

Il samsa uzbeko viene cotto in un forno preriscaldato e servito caldo. Come aggiunta al piatto, puoi usare la salsa fatta in casa.