Manzo tenero in salsa agrodolce: caratteristiche di cucina, ricette e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina asiatica esotica è diventata la capostipite della carne in salsa agrodolce. Oggi vengono utilizzate ricette adattate ai soliti ingredienti. La riuscita combinazione di sapori di manzo e salsa agrodolce rende il piatto saporito, che si scioglie letteralmente in bocca.

Ricetta classica

6 porzioni: ecco a cosa serve questa ricetta. Ci vogliono 45 minuti per cuocere il manzo in salsa agrodolce con le verdure.

Sono necessari i seguenti componenti:

• 300 grammi di tenera carne di manzo;
• 1 cipolla piccola;
• 2 melanzane;
• 2 carote,
• 2 peperoni (1 peperone e 1 peperoncino);
• 1 pomodoro;
• concentrato di pomodoro (saranno sufficienti 3-4 cucchiai);
• aceto di mele (per evitare di rovinare il piatto, non aggiungere più di 2 cucchiai);
• 1 cucchiaio ciascuno farina e fecola di patate;
• salsa di soia (dipende da quanto sarà condito il tuo piatto, non è necessario aggiungerne più di 70 ml);
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• vegetaleolio.

Fasi di cottura del manzo secondo la ricetta classica

La ricetta del manzo in agrodolce include i seguenti passaggi di cottura:

1. Il primo passo è preparare tutti i prodotti necessari lavando accuratamente le verdure e la carne sotto l'acqua corrente. La carne deve essere tagliata in pezzi allungati non molto grandi. È grazie a tale taglio che il piatto risulterà molto tenero.
2. In una ciotola a parte, mescolare l'amido e la farina, quindi versare la carne con il composto preparato. Quindi è necessario versare la carne di manzo con la salsa di soia, mescolando accuratamente in modo che gli ingredienti siano ben collegati tra loro. Lasciare marinare la carne per 20 minuti.
3. Questo tempo può essere speso per preparare le verdure. Per prima cosa bisogna tagliare le melanzane a cubetti, quindi friggerle in padella con una piccola quantità di olio. Mescolare le melanzane di tanto in tanto in modo che non brucino.
4. Taglia il peperone. L'uso di questo ortaggio è necessario per dare alla salsa un sapore speciale.
5. Preparare una carota significa tagliarla a striscioline.
6. La cipolla deve essere tritata finemente. L'utilizzo di questo ingrediente rende la carne più succosa, premiandola con un gusto incredibilmente ricco.
7. È importante che i pomodori vengano tagliati più grandi rispetto alle altre verdure, perché in questo modo puoi assicurarti che mantengano il loro aspetto originale più a lungo. Peperoncino tagliato a semianelli sottili.
8. Alle melanzane che hanno già acquisito il colore dorato desiderato, è necessario aggiungere pepe, carota,cipolle preparate, pomodori a pezzetti e peperoncino. Durante questo periodo, le verdure rilasceranno il succo e arrostiranno anche un po'.
9. Il prossimo passo è cuocere la carne. Per fare questo, scaldare l'olio in una padella e mettervi la carne, precedentemente marinata in salsa di soia. Devi cuocere la carne molto bene in modo che acquisisca un bel colore rubino.
10. Unire la carne fritta con le verdure stufate e continuare a friggere per altri 10 minuti circa. Per ottenere un sapore più ricco, condite il piatto con il concentrato di pomodoro. Allo stesso tempo, non dovresti aggiungere sale al piatto, poiché la carne ha già ricevuto la giusta quantità di sale dalla salsa di soia. Coprire la padella con carne di manzo in salsa agrodolce e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Riso, spaghetti o purè di patate sono ottimi come contorno.

Manzo cinese

Questo manzo piccante in stile cinese in salsa agrodolce è un'ottima aggiunta alla tua dieta quotidiana o al banchetto delle feste.

Per 6 porzioni avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,4 kg di manzo;
• 2 cipolle piccole (o 1 grande);
• 70 grammi di prugne (questo fa circa 11-12 pezzi);
• 120 grammi di albicocche secche;
• peperone medio;
• 50 grammi di burro;
• 1 bicchiere di succo di mela;
• verdure (si usa comunemente il prezzemolo);
• pepe nero (scegliere macinato fresco).

Passaggi di cottura del manzo cinese

PerLa preparazione di questo delizioso piatto richiederà un'ora e mezza.

1. Inizialmente, devi iniziare a preparare la frutta secca versandoci sopra dell'acqua fredda per un'ora. Trascorso questo tempo, è necessario scolare l'acqua e asciugare le bacche che hanno già raccolto l'acqua con un tovagliolo di carta. Tagliate poi le albicocche secche con le prugne a pezzetti.



2. Sciacquare bene il peperone, sbucciarlo dai semi e poi tagliarlo a striscioline. A questo punto, il prezzemolo dovrebbe essere lavato bene, quindi asciugato e tritato finemente.
3. Risciacquare bene la carne di manzo e poi asciugarla con carta assorbente. Dopo questa manipolazione, deve essere tagliato a pezzi porzionati. Per cuocere la carne di manzo in salsa agrodolce secondo questa ricetta, la carne deve essere leggermente sbattuta, grattugiata con pepe e sale qb.
4. Mettere la carne e la cipolla tritata finemente in una padella calda. Quando la carne avrà acquisito una crosticina dorata, va trasferita in una teglia, unire gli ingredienti preparati e versarvi sopra il succo. Fate sobbollire per circa un'ora, accendendo un piccolo fuoco.

Carne con ananas in profumata salsa agrodolce

Questo è un piatto cinese molto gustoso. Inoltre, il menu dei ristoranti tradizionali cinesi prevede sempre carne di manzo con ananas in salsa agrodolce. La sua ricetta è così semplice che qualsiasi casalinga può facilmente farcela.

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800g di manzo;
• 0,3 kgananas in scatola;
• concentrato di pomodoro (non più di 5 cucchiai);
• cucchiaio di amido;
• 2 cucchiaini aceto;
• salsa di soia;
• condimento a piacere (di solito si usano sale e pepe);
• olio vegetale.

Fasi di cottura della carne con l'ananas

1. La preparazione della carne è il passaggio più importante, il che implica che deve essere lavata accuratamente e la pellicola rimossa dalla sua superficie. Dopo è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi, di circa 2-3 cm ciascuno. In una ciotola a parte, mescolare la carne con la farina, l'amido e la salsa di soia. Lasciare marinare per 20 minuti.
2. Scolare il succo da un barattolo di ananas e sciacquare un po' i pezzi di frutta, quindi friggerli per 2-3 minuti.
3. Ora iniziamo ad arrostire la carne. Non appena appare una deliziosa crosta sulla carne, spegni il fuoco.
4. Il passo successivo nella cottura del manzo in agrodolce prevede la preparazione della salsa. Per fare questo, in un contenitore separato, è necessario mescolare lo zucchero, il concentrato di pomodoro e la quantità di aceto indicata nei componenti, quindi versare questa massa sulla carne e aggiungere gli ananas fritti. Dopo aver aggiunto le spezie, far sobbollire la carne per circa 15 minuti.

Una piccola raccomandazione per chi ama la salsa piccante: è necessario aggiungere del peperone tritato finemente. Nei ristoranti cinesi è molto comune cospargere la carne con semi di sesamo, puoi anche usare questo semplice consiglio.

Recensioni

Secondo le recensioni, il manzo in salsa agrodolce hagusto unico. Può essere consumato come piatto unico, servito con un contorno o avvolto nella pita. Le amanti consigliano di usare una scapola di manzo per cucinare. Allora il piatto sarà più tenero.