Come cucinare i filetti di pollock: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette per i filetti di pollock si trovano spesso su Internet. La sua popolarità non sorprende nessuno, perché è un pesce incredibilmente gustoso che è disponibile per tutti i nostri compatrioti. Ed è un piacere lavorare con lei, perché l'assenza di lische permette di preparare velocemente il filetto. E ci sono innumerevoli metodi di cottura, quindi puoi sperimentare, presentando ogni volta un nuovo piatto alla tua famiglia.

Suggerimenti utili per cucinare i filetti di pollock

Per prima cosa devi smontare correttamente il filetto di pesce. In nessun caso il lombo finito deve contenere ossa costali, pinne, pelle e pellicola nera. Rimuovere l'eccesso è facile se usi un coltello affilato.

Molto spesso le ricette di filetti di pollock sono presenti nelle diete proteiche. In questo caso, la cottura a vapore è l'ideale. Il motivo è sorprendentemente semplice e sta nel fatto che questo metodo di elaborazione consente di ridurre al minimo la perditanutrienti pur conservando tutte le vitamine e i minerali. Sì, ed è difficile trovare un piatto dietetico più salutare del pesce preparato in questo modo.

Se decidi di friggere il pesce, i cuochi consigliano di impanare la farina. Grazie a ciò, è possibile ridurre al minimo la perdita di succo, mantenendo il gusto del piatto finito. L'uso della farina è dovuto al fatto che un tale filetto è molto tenero, inoltre, altre impanature non saranno in grado di combinarsi con successo con il gusto speciale del pesce.

Filetto di pollock calorico

Il basso contenuto calorico del pesce gli consente di essere utilizzato attivamente in dietetica. A seconda del metodo di cottura, il filetto di pollock (le ricette con le foto sono presentate di seguito) ha i seguenti indicatori:

• Pesce crudo - 72 kcal.
• Cotto al vapore - 72 kcal.
• Pesce bollito - 79 kcal.
• Merluzzo arrosto - 127 kcal.
• Pesce in pastella - 145 kcal.
• Cotolette di pesce - 150 kcal (qui il contenuto calorico varia a seconda dei prodotti aggiuntivi utilizzati).

Filetto di pollock con cipolle e carote

Questa ricetta per i filetti di pollock in padella è molto popolare, soprattutto per il fatto che qui vengono utilizzate le verdure. Il piatto finito vanta un gusto delicato e gradevole.

Per prepararlo sono necessari i seguenti prodotti:

• Filetto di pesce da 1 kg (in questa ricetta si usa il pollock),
• 2 carote medie,
• 2 cipolle grandi,
• 1, 5 cucchiai. latte,
• farina,
• condimenti (puoi usareil solito pepe e sale, oppure potete scegliere tra varie miscele speciali che metteranno in ris alto il gusto del piatto).

Fasi di cottura:

1. Preparare il filetto, quindi tagliarlo in porzioni, strofinare ognuna con le spezie e passarle subito nella farina. Quindi inviare in una padella con olio vegetale fino a doratura.
2. Sbucciare le cipolle e le carote, quindi tritarle con cura e metterle nella padella. Devi solo friggere un po' le verdure.
3. Metti il filetto di pollock preparato sulle verdure. La ricetta prevede di versare ulteriormente il latte nella padella, abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento. Questa volta saranno sufficienti 40 minuti.

Come il barbecue: delizioso pollock al forno

Le deliziose ricette di filetti di pollock sono facili da trovare, ma non ci sono così tanti modi inaspettati per cucinarli. Uno di questi può essere considerato come un barbecue al forno.

Quindi, per fare un kebab di pesce tenero, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 350 grammi di filetto di pesce (in questo caso usiamo il merluzzo bianco, ma la ricetta è adatta anche ad altre varietà di pesce magro),
• 1 pagnotta bianca,
• 100 grammi di pancetta,
• 3 spicchi d'aglio,
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva,
• 1 cucchiaino rosmarino.

Ti serviranno anche degli spiedini per infilare, perché è con il loro aiuto che faremo il barbecue.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e passarlo in una pressa, quindi aggiungere l'olio e il rosmarino. La marinata è pronta per l'uso.
2. Preparare il filetto, tagliarlo e lasciarlo per un po' nella marinata.
3. Taglia la pagnotta. I suoi pezzi dovrebbero essere più o meno gli stessi del pesce tagliato.
4. Ottimo se puoi acquistare la pancetta già pronta. Ma, se non è possibile trovarlo, è adatta anche la carne che deve solo essere tagliata a strisce sottili.
5. Ora è il momento di dare forma al barbecue. Per fare ciò, devi piantare alternativamente pollock e pane su uno spiedino, quindi avvolgere ogni spiedino con pancetta.
6. Disponi con cura gli spiedini su una teglia pre-foderata con carta da forno. Temperatura di cottura - 190 gradi. In queste condizioni, 15 minuti saranno sufficienti per la cottura.

Filetto di Pollack al forno con verdure

Questo piatto non è solo gustoso, ma anche bello, quindi può essere facilmente servito a tavola per ogni occasione. Per completare il piatto basterà guarnire con qualche rametto di prezzemolo. E deve il suo sapore piccante alle verdure.

Saranno richiesti i seguenti elementi:

• 800 grammi di filetto di pollock,
• 50 ml di brodo (puoi anche usare acqua naturale),
• 2 cipolle,
• 3 spicchi d'aglio,
• 2 carote medie,
• verdure (il prezzemolo è l'ideale),
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro,
• olio vegetale,
• spezie.

Questa ricetta per il filetto di pollock prevede le seguenti fasi di cottura:

1. Lava, sbuccia e taglia tuttoverdure che sono elencate negli ingredienti. Mandali in padella, friggi.
2. Versare il brodo e aggiungere il pomodoro, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Alla fine, condisci le verdure con le spezie.
3. Imburrate una teglia e adagiate alcune delle verdure preparate. Lo strato successivo è costituito da pezzi di pesce che devono essere cosparsi di aglio. Completate il piatto con uno strato delle verdure rimaste. Coprire il modulo con un foglio e mettere in forno per 45 minuti (preriscaldarlo a 220 gradi).

Se si sceglie una bella forma, allora il piatto può essere servito direttamente al suo interno, rimuovendo la pellicola e decorando il pesce e le verdure con qualche foglia di prezzemolo.

Filetto di Pollock con funghi: ricetta al forno

In forno usando un foglio di alluminio, puoi cucinare un filetto di pollock molto gustoso secondo la ricetta con i funghi. Il piatto assume un gusto piccante speciale grazie all'uso dello zenzero.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 grammi di filetto di pesce (nel nostro caso si usa il pollock, ma va bene qualsiasi filetto snocciolato),
• 100 grammi di champignon,
• 0, 5 limoni,
• 3 spicchi d'aglio,
• 1 cipolla media,
• radice di zenzero,
• aneto essiccato,
• spezie (la ricetta standard usa solo sale e pepe, ma puoi usare qualsiasi spezia per il pesce se lo desideri).

La cucina è la seguente:

1. Inizialmente, devi iniziare a preparare i prodotti per lavorare ulteriormente con loro. Successivamente, strofinare il filetto con le spezie preparate e cospargere di succo. Limone. Non è necessario pre-spremere il succo, funzionerà anche l'opzione di spremere il succo direttamente sul pesce.
2. Taglia le verdure a striscioline. Il limone spremuto viene utilizzato anche in futuro e deve anche essere tritato finemente. Funghi tagliati a fette per mantenere la loro forma.
3. Metti tutti i cibi preparati su un foglio, avvolgi i bordi e manda al forno. Lasciar cuocere per 30 minuti.

Servire direttamente al cartoccio, decorando il piatto con le erbe aromatiche.

Cottura dei filetti di pollock in pastella

Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta e la foto dei filetti di pollock in pastella. Secondo lo schema indicato, puoi preparare i filetti sia in padella che al forno. Il requisito principale è la corretta preparazione della pastella. Questa ricetta specifica la pastella di birra, che darà al piatto la piccantezza necessaria.

Richiesto:

• 0, 5 kg di pollock,
• 3 uova,
• 1 bicchiere di birra alla spina,
• 5 cucchiai. l. farina,
• olio vegetale,
• spezie (usando il solito sale e condimento aromatico "Hmeli-suneli").

La cucina è così:

1. Per preparare la pastella, devi mescolare farina, uova e birra. Mescolare con molta attenzione in modo che non ci sia un solo grumo.
2. Preparare il pesce e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Arrotolare prima ogni pezzo nelle spezie, quindi immergere nella pastella. Friggere in olio vegetale fino a formare una bella crosta.

Pesce in pastella in padella

Questo metodo èclassico ed è usato molto attivamente. La ricetta del filetto di pollock in pastella in padella prevede la preparazione di una pastella con il latte. Ma gli chef notano che questo pesce può essere reso il più gustoso possibile se viene marinato in anticipo.

Durante la cottura vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• 500 grammi di pollock,
• 3 uova,
• 200 grammi di farina (viene usato il frumento),
• ½ litri di latte,
• 1 limone,
• spezie,
• olio vegetale (usato solo per friggere).

Fasi di cottura:

1. Pulite accuratamente il pesce e tagliatelo a pezzetti, quindi spruzzate con il succo di limone. Arrotolare ogni pezzo di pesce nelle spezie e lasciare marinare per circa 20-25 minuti.
2. Questo tempo può essere utilizzato per preparare la pastella. Per fare questo, mescola le uova con il latte. Iniziare ad aggiungere la farina continuando a sbattere il composto di uova e latte. Questo processo deve essere eseguito con molta attenzione e attenzione in modo che non rimangano grumi di farina.
3. Immergi ogni pezzo di pesce in salamoia nella pastella e mandalo nella padella. Questa ricetta del filetto di pollock in pastella suggerisce di friggerlo in olio vegetale fino a quando non si forma una crosta appetitosa.

Pollock in padella - facile e veloce

La semplicità è la chiave del successo, che viene utilizzata attivamente anche in cucina. Se non si desidera cucinare qualcosa di insolito e unico, in questo caso saranno utili delle semplici ricette di filetto di pollock in padella con una foto.

Hai bisogno di questi prodotti:

• 1 kg di pollock (puoiusa qualsiasi numero),
• spezie (la ricetta classica prevede solo sale e pepe),
• farina di frumento,
• olio vegetale (usato per friggere).

Fasi di cottura:

1. Preparare il filetto e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Strofina le spezie sul pesce.
2. Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi uno ad uno i pezzi di pesce, che devono essere prima infarinati. Quindi friggere il pesce su entrambi i lati fino a formare una crosta.

Cotolette di pollock delicate

Per preparare un piatto così semplice, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 grammi di filetto di pollock,
• 100 grammi di lardo di pancetta,
• 70ml di latte,
• 1 cucchiaio farina d'avena,
• 2 uova,
• spezie,
• burro,
• olio vegetale.

La ricetta per le cotolette di filetto di pollock include le seguenti fasi di cottura:

1. Trita il pesce e il lardo preparati in un tritacarne. Quindi aggiungere il latte, il burro, le spezie e un uovo. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
2. Sbattere 1 uovo con il sale in una ciotola separata.
3. Crush farina d'avena (puoi usare il pangrattato di farina d'avena in alternativa).
4. Formate la carne macinata in cotolette, passatele in un uovo e poi arrotolatele nei fiocchi.

Fry su entrambi i lati in una padella calda.

Ricetta dietetica per il pollock al forno

Inclusoil pollock contiene pochi grassi e molte proteine, quindi i suoi piatti sono spesso inclusi nella dieta per perdere peso e negli atleti. La ricetta più semplice per il filetto al forno prevede la cottura con salsa aromatica e cipolle.

Per prima cosa devi mescolare il ketchup con la salsa di soia e lo yogurt, quindi aggiungere le spezie e le verdure tritate a questa miscela. Cipolla tagliata ad anelli sottili. Lubrificare il filetto di pollock preparato con la salsa e metterlo su un foglio, che deve quindi essere piegato in una busta e inviato su una teglia. Cuocere 20 minuti. Allo stesso tempo, imposta la temperatura a 190 gradi.

Buon appetito!