Marmellata di frutti di bosco: ricetta fatta in casa. Come cucinare la gelatina dalle bacche congelate

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

La gelatina di frutta e frutti di bosco non è solo molto gustosa, ma anche una bevanda incredibilmente salutare. Si consiglia di utilizzarlo per le persone che soffrono di gastrite e ulcere allo stomaco. Viene prodotta secondo diverse ricette, la più interessante delle quali sarà descritta nell'articolo di oggi.

Consigli generali

Bacche congelate o fresche vengono solitamente utilizzate come base per la gelatina. Prima di iniziare il processo, vengono smistati e liberati dalle ossa. Le bacche preparate in questo modo vengono versate con acqua, bollite e filtrate. Per ottenere la consistenza desiderata, alla bevanda viene aggiunto l'amido di patate o di mais. Si scioglie in una piccola quantità di acqua fredda, si versa in una padella comune e si fa bollire fino a quando non è tenero. Di norma, vengono aggiunti 1,5-2 cucchiai di amido per litro di liquido. Va diluito durante la preparazione dello sciroppo. Se lo fai in anticipo, l'amido si depositerà sul fondo del piatto.

Alcune casalinghe sostituiscono i frutti di bosco con composte di frutta o marmellate fatte in casa. Da questo, il gusto della bevanda finita non peggiora. Per più sapore, una ricetta base di frutti di boscola gelatina è completata con cannella, vaniglia o qualsiasi essenza. In una bevanda destinata esclusivamente agli adulti, puoi aggiungere un po 'di cognac o liquore. Nella gelatina, cotta con bacche troppo dolci, puoi mettere un bel po' di acido citrico. Conferirà a una bevanda zuccherata una piacevole freschezza.

Se stai preparando la gelatina dalle bacche congelate, non è desiderabile sottoporla a un'ebollizione prolungata. In questa situazione, puoi spegnere il fuoco pochi minuti dopo aver aggiunto l'amido. In caso contrario, la bevanda risulterà troppo liquida. Per evitare che appaia una pellicola, la sua superficie viene cosparsa di zucchero o polvere.

Per quanto riguarda il servizio, si consiglia di versare la gelatina densa non in normali bicchieri, ma in apposite ciotole. Le bacche fresche possono essere usate come decorazione. La bevanda liquida viene servita in bellissime tazze, i cui bordi sono stati precedentemente inumiditi con acqua e accuratamente cosparsi di zucchero.

Variante Cherry

Certo, è meglio preparare una bevanda del genere nel bel mezzo della stagione della frutta. Ma se vuoi farlo in inverno, puoi usare le bacche congelate. Questa bevanda ha un gusto eccellente e ti ricorderà una calda estate. Per cucinare la gelatina di ciliegie a casa, hai bisogno di un semplice set di ingredienti. La tua cucina deve avere:

• 7-8 cucchiai di zucchero.
• Un paio di bicchieri di ciliegie congelate.
• 3-4 cucchiai di amido.
• Litro di acqua filtrata.

Sequenza di azioni

Prima di cuocere la gelatina dalle bacche congelate, devi aspettare che i frutti si scongelano. Successivamente, vengono rimessi in uno scolapasta e lavati in acqua fredda. Se necessario, le ciliegie vengono liberate dai noccioli. Le bacche così preparate vengono versate con acqua fredda e inviate al fuoco. Dopo che il liquido bolle, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire per cinque minuti.

Nel frattempo, puoi lavorare sull'amido. Quattro cucchiai di questo ingrediente vengono sciolti in mezzo bicchiere di acqua fredda bollita, mescolati bene fino a quando i grumi più piccoli scompaiono e versati nella futura gelatina di bacche in un ruscello sottile, la cui ricetta prenderà sicuramente il suo posto nel tuo libro di cucina personale. La bevanda addensata viene portata di nuovo a ebollizione e letteralmente un minuto dopo viene rimossa dal fornello. Affinché non si formi una pellicola spessa sulla superficie della gelatina, è necessario mescolarla periodicamente. Si serve freddo. Se lo si desidera, la bevanda viene decorata con frutti di bosco freschi.

Variante Fragola

Questa è una delle bacche più popolari alle nostre latitudini. In un anno di raccolto, ce ne sono così tanti che non solo puoi mangiare molte fragole, ma anche congelarle per l'inverno. Da tali preparazioni fatte in casa si ottengono bevande deliziose e profumate. Questa semplice ricetta di gelatina di fragole utilizza un set minimo di ingredienti. In questo caso dovresti avere a portata di mano:

• 6 cucchiai di zucchero semolato.
• Un chilo di fragole congelate.
• Coppia completacucchiai di amido.
• 2 litri di acqua filtrata.

Descrizione del processo

Prima di cuocere la gelatina dalle fragole congelate, non devi aspettare che si scongelano. I frutti vengono immediatamente immersi in acqua bollente zuccherata. Non appena le bollicine compaiono di nuovo sulla superficie della padella, le fragole vengono rimosse dallo sciroppo e il fuoco si riduce.

Le bacche stesse vengono poste in un frullatore e macinate fino a ottenere una purea liscia. Dopodiché, è il momento di lavorare sull'amido. Viene sciolto in una piccola quantità di acqua stabilizzata e versato in uno sciroppo bollente in un flusso sottile. Anche la purea di fragole viene inviata lì. La gelatina di bacche quasi pronta, la cui ricetta è estremamente semplice, viene accuratamente miscelata, portata a ebollizione e rimossa dal fuoco. Si serve freddo. Per chi non ama le bevande troppo dolci, possiamo consigliare di aggiungere nella padella un po' di acido citrico. Conferirà alla gelatina di fragole un piacevole retrogusto insolito.

Variante mirtillo rosso e mirtillo rosso

Questa bevanda vitaminica può essere preparata facilmente a casa. Kissel, realizzato secondo la tecnologia descritta di seguito, ha un leggero sapore agrodolce e un aroma gradevole. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Mezzo bicchiere di mirtilli rossi e mirtilli rossi.
• 3 cucchiai di fecola di patate.
• Un bicchiere di olivello spinoso e zucchero semolato.
• 4 litri di acqua filtrata.

Algoritmo di azione

Questola ricetta della gelatina di frutti di bosco è così semplice che anche una padrona di casa inesperta può cucinarla senza problemi. I mirtilli e i mirtilli rossi lavati vengono accuratamente immersi in una pentola di acqua bollente, fatta bollire a fuoco basso per dieci minuti. Successivamente, lo sciroppo viene filtrato attraverso un setaccio. Le bacche vengono gettate in un secchio e il liquido viene rimesso nella padella e unito allo zucchero e all'olivello spinoso, precedentemente frantumato in uno stato simile a una purea.

Non appena la futura gelatina bolle, una soluzione di amido viene versata in un flusso sottile e mescolata delicatamente. Dopo circa cinque minuti, la pentola con la gelatina di frutti di bosco pronta viene tolta dal fuoco e messa da parte. Questa bevanda viene servita fredda.