Marmellata di albicocche: ricetta fatta in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La marmellata di albicocche è perfetta per qualsiasi tea party. Una prelibatezza moderatamente dolce con fette intere di frutta arancione chiara e noccioli dal sapore di mandorla piacerà ai buongustai più esigenti. Per una tale marmellata, sono più adatte grandi varietà di albicocche, come Parnassus, Hardy, Black Velvet e altre. In tali frutti, l'osso si separa facilmente dalla polpa, il che significa che sarà molto facile dividerli in fette per la marmellata. Ma per la marmellata densa è adatto anche il cosiddetto gioco selvatico: piccole albicocche di colore arancione brillante. Il gusto della polpa sarà saturo, il che conferirà alla marmellata finita una speciale dolcezza di miele. Le migliori ricette per questo trattamento gustoso e salutare sono presentate di seguito.

Fette di marmellata di albicocche sciroppate

Vuoi un assaggio dell'estate nel bel mezzo di un freddo inverno? Allora non dimenticate di preparare delle deliziose e belle fette di marmellata di albicocche in sciroppo d'ambra per l'inverno. Può essere denso come il caramello, oppure puoi aggiungere meno zucchero e più acqua. Quindi lo sciroppo risulterà essere più liquido, quasicome la composta.

La preparazione passo passo della marmellata di albicocche è la seguente:

1. I frutti maturi ma non morbidi di colore arancione brillante (1 kg) vengono divisi in fette e messi in una pentola capiente.
2. Lo sciroppo viene preparato a fuoco basso da 250 g di acqua e zucchero (1,5 kg). Dovrebbe essere cotto mescolando continuamente. Durante la cottura, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente e lo sciroppo dovrebbe diventare denso e trasparente.
3. Lo sciroppo caldo viene versato sulle fette preparate. In questa forma, le albicocche vengono infuse per 4 ore.
4. Dopo il tempo specificato, la padella viene posta su un fuoco al di sopra della media. Le albicocche vengono portate a ebollizione bassa, la schiuma viene rimossa. La casseruola viene tolta dal fuoco e lasciata a temperatura ambiente per 12 ore.
5. La marmellata raffreddata viene riportata a ebollizione. La pentola viene quindi rimossa di nuovo dal fornello finché il suo contenuto non è freddo.
6. Ora puoi preparare vasetti sterilizzati.
7. La marmellata viene portata a ebollizione per l'ultima volta. Dopodiché, va distribuito tra i vasetti, coperto con i coperchi e arrotolato con una chiavetta.

Marmellata reale di fettine di albicocca con noccioli

Non c'è bisogno di far bollire lo sciroppo per la prossima sorpresa. Le fette di albicocca cuoceranno nel loro stesso succo. Ma poi devi dedicare un po' di tempo libero a prendere i nucleoli. Butti ancora i noccioli di albicocca? Non dovresti farlo, perché sono gustose come le noci. Con i chicchi dei semi, la marmellata diventerà davvero regale. elaboralola cottura consiste in pochi passaggi:

1. Le albicocche (1 kg) sono divise in fette. Dall' alto, i frutti vengono ricoperti di zucchero (1 kg) e lasciati in padella per 12 ore. Durante questo periodo, dovrebbero rilasciare molto succo.
2. Dopo un po', la padella viene impostata su fuoco medio. Tutto il contenuto viene portato allo stato di ebollizione e cotto per esattamente 5 minuti. Durante il processo di cottura, la marmellata non deve essere mescolata. Basta scuotere leggermente la padella con le mani. Dopo cinque minuti, la marmellata dovrebbe essere tolta dal fuoco e fatta raffreddare per 10 ore.
3. Per la ricucitura, devi preparare i nucleoli. Per fare questo, devi dividere le ossa ed estrarne deliziose noci.
4. I noccioli vengono lavati in acqua pulita e inviati in padella alle fette di albicocca con ripetute bolliture. La seconda volta, anche la marmellata viene fatta bollire per 5 minuti, dopodiché viene tolta dal fuoco.
5. Dopo 10 ore, dovresti iniziare la terza infusione. La marmellata di albicocche bolle per 5 minuti, dopodiché viene disposta in barattoli pre-preparati. Questa prelibatezza si conserva bene in un luogo fresco e buio per tutto l'inverno.

Confettura ambrata di arance e albicocche

Per la prossima ricetta vi serviranno anche i noccioli di albicocca, o meglio i loro nucleoli, oltre a mezza arancia e mezzo limone. Passo dopo passo la marmellata viene preparata in questo ordine:

1. Spezzi di albicocca (1 kg) impilati in una pentola.
2. Limone e arancia (½ pezzi ciascuno) vengono tagliati in pezzi arbitrari direttamente con la buccia. Solo le pietre amare dovrebbero essere rimosse se lo sonovolontà.
3. Gli agrumi vengono ridotti in poltiglia in un frullatore e inviati a fette di albicocca.
4. Il contenuto della pentola viene versato con lo zucchero (850 g) e lasciato per 3 ore finché non appare il succo.
5. Dopo un po', la marmellata viene mandata a cuocere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce e le fette di albicocca vengono bollite nel loro stesso succo per 10 minuti. Dopodiché, la padella può essere rimossa dal fuoco e la marmellata può essere completamente raffreddata per 8 ore.
6. Preparare i nucleoli e aggiungerli alla marmellata durante la nuova cottura. Questa volta dovrebbe essere cotto alla consistenza desiderata, circa 20 minuti. Successivamente, la marmellata viene messa in barattoli. Resta solo da arrotolare con una chiave can.

Questa ricetta per la marmellata di albicocche produce 1 litro di dolcezza. Puoi conservarlo in un luogo fresco per circa 6 mesi.

Ricetta marmellata di pesche e albicocche per l'inverno

Secondo la seguente ricetta, puoi preparare una prelibatezza perfetta non solo per il tè, ma anche come ripieno per torte fatte in casa. La marmellata di albicocche con pesche si prepara nel modo seguente:

1. Per prima cosa devi preparare una pentola capiente per cucinare.
2. Le pesche (600 g) e le albicocche (400 g) vengono divise in fette, denocciolate e le metà stesse vengono tagliate in altre due o quattro parti. Il risultato dovrebbero essere fette sottili.
3. Cospargere di zucchero (700 g) le pesche e le albicocche e lasciarle a temperatura ambiente per 4 ore.
4. Far bollire il contenuto della padella a fuoco mediofuoco per 5 minuti dopo che la massa di albicocche bolle. Raffreddare completamente la marmellata per 8 ore, dopo aver coperto la padella con una garza.
5. Ripeti gli stessi passaggi altre 2 volte. All'ultima cottura della marmellata, aggiungere l'acido citrico sulla punta di un coltello, versare nei vasetti e arrotolare i coperchi.

Come fare la marmellata di noci e albicocche?

Qui sotto c'è un' altra deliziosa ricetta invernale. La marmellata di albicocche risulta essere leggermente aspra, con un pronunciato sapore di nocciola. È abbastanza facile da preparare. La cosa principale è seguire la seguente procedura:

1. Albicocche (1,5 kg) divise a fette e ricoperte di zucchero nella stessa quantità. Lasciare i frutti preparati per 6 ore fino a quando non viene rilasciata una grande quantità di succo.
2. Mettere la marmellata sul fuoco, portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti.
3. Preparare le noci. Puliteli e friggeteli in una padella asciutta. Trasferire le noci nella marmellata calda. Raffreddalo completamente.
4. Rimetti la marmellata sul fuoco e fai bollire per 10 minuti. Mescolare la marmellata finita, disporre nei vasetti e arrotolare.

Marmellata densa di fette di albicocca con gelatina

La consistenza della prossima prelibatezza è densa e gelatinosa. Tutto è spiegato dal fatto che tale marmellata di albicocche viene preparata con l'aggiunta di gelatina. Il processo passo dopo passo è il seguente:

1. Si versano le fette di albicocca già preparate (800 g).un bicchiere di zucchero, gelatina istantanea (15 g) e vanillina. Successivamente, una ciotola, una padella o una casseruola per cucinare viene stretta con un film. Le albicocche con lo zucchero vengono lasciate in infusione per 5-6 ore. Se durante questo periodo esce poco succo, è possibile aggiungere altri 100 ml di acqua.
2. Una pentola con delle fette nel suo stesso succo viene mandata sul fornello. Non appena la marmellata raggiunge il bollore, vi si aggiunge un pizzico di acido citrico. Dovrebbe essere cotto per 2-3 minuti, dopodiché può essere disposto in barattoli.
3. Secondo questa ricetta, la marmellata di albicocche fatta in casa deve essere sterilizzata. Ciò prolungherà la sua durata. Le banche con un volume di 0,5 litri vengono sterilizzate 7 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.

Marmellata di albicocche mature con soda

Non devi preoccuparti del sapore di questo lievito nel dolce finito. La soda viene aggiunta solo per mantenere intatte le fette di albicocca in modo che non si sfaldino durante la cottura. Molte casalinghe usano questo segreto quando preparano la marmellata di albicocche. Le fasi del processo di produzione della birra sono mostrate di seguito:

1. Albicocche dure e leggermente acerbe (4 kg), tagliate a fette e versatele in una pentola o ciotola capiente.
2. Prepara la soluzione di soda. Per fare questo, è necessario sciogliere la soda (1 cucchiaio) in acqua normale (2 l). Versare le metà di albicocca con la soluzione di soda e lasciarle in questa forma per 30 minuti.
3. Dopo un po', sciacquare più volte le fette e ricoprirle di zucchero (3 kg). Lasciare i frutti per 6 ore sotto una garza in modo che rilascino il succo.
4. Cuocola marmellata segue in più fasi, circa 10 minuti ogni volta, finché non diventa abbastanza densa.
5. Versare la prelibatezza finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Confettura piccante di albicocche e cannella

Non sai come usare i frutti di bosco caduti da un albero? Possono anche essere usati per preparare una deliziosa marmellata di albicocche, molto simile per consistenza alla marmellata.

Per cominciare, le albicocche (1 kg) vanno lavate, asciugate e tagliate in 2 parti, eliminando il nocciolo. Quindi devono essere ricoperti di zucchero e mettere subito la padella sul fuoco a fuoco lento. Dopo la completa dissoluzione dello zucchero e l'ebollizione, la marmellata deve essere cotta per 20 minuti. Durante questo tempo, le fette bolliranno e si trasformeranno in una massa densa e omogenea. Ora la marmellata finita può essere stesa in barattoli.

Marmellata di albicocche per l'inverno

Questa marmellata è perfetta per fare i biscotti e per ammollare le torte di biscotti. Per consistenza risulta essere omogeneo, moderatamente denso e molto gradevole nel gusto.

Per fare la marmellata, i frutti devono essere lavati e asciugati. L'umidità in eccesso nella marmellata è inutile. Quindi le albicocche vanno divise a fette, pesate e ricoperte con la stessa quantità di zucchero. Successivamente, i frutti dovrebbero essere lasciati per 3 ore sul tavolo.

Le albicocche spremute vengono bollite per 10 minuti. Quindi devono essere leggermente raffreddati e schiacciati con un frullatore ad immersione. Riportare la marmellata sul fuoco e far bollire fino a cottura da 40 minuti a 1 ora, a seconda della varietà di albicocche. La marmellata dovrebbe diventare densa eomogeneo.