Qual è la differenza tra marmellata e marmellata, marmellata e marmellata?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Che grande varietà di dessert dolci è stata inventata sulla base di bacche, frutta e persino alcune verdure, bollite con lo zucchero e riposte con cura in barattoli, così allettanti i più golosi. Solitamente questi dolci vengono utilizzati come ripieno di torte fatte in casa o consumati spalmati su crostini con tè caldo. Ma per molti di noi è difficile capire come differiscano marmellata, marmellata, marmellata e marmellata, qual è la tecnologia per preparare questo o quel dolce profumato. Parliamo della loro differenza e di altre qualità uniche. Quindi sarà più facile per noi non confonderci nei loro vari nomi.

Marmellata

Come fai a sapere quale prodotto hai di fronte? Qual è la differenza tra marmellata e marmellata?

Prima descriviamo la preparazione della classica variante di marmellata. Per ottenere la giusta marmellata, devi far bollire le bacche o la frutta tritata con lo zucchero. Durante la cotturaquesto dolce, è necessario monitorare la trasparenza dello sciroppo. La marmellata di alta qualità dovrebbe avere uno sciroppo il più trasparente possibile senza inclusioni. Le bacche e gli altri ingredienti da cui viene preparato questo dolce devono mantenere la loro forma e in nessun caso sfaldarsi. Per rispondere completamente alla domanda su come la marmellata differisca dalla marmellata, considera la tecnologia con cui viene preparata (marmellata).

Marmellata

Se la padrona di casa ha cucinato la marmellata, ma lo sciroppo si è rivelato molto denso, ha ottenuto un prodotto diverso. Inoltre, se nello sciroppo sono visibili frammenti di frutta, durante la cottura sono danneggiati e caduti dal frutto principale o dalla bacca. In questo caso, non importa quanto duramente ci abbia provato la padrona di casa, ha fatto la marmellata. Lo sciroppo denso e le bacche bollite sono accettabili solo per la marmellata. Ecco la differenza tra marmellata e marmellata.

Liscio o stropicciato?

I frutti leggermente sgualciti e persino danneggiati sono adatti per fare la marmellata. Soprattutto preferibilmente, se i frutti contengono molta pectina. La pectina è una sostanza che aiuta la marmellata ad acquisire la sua caratteristica compattezza. Se la marmellata può versare, nel caso della marmellata, questo è inaccettabile. Questo è un altro punto che distingue la marmellata dalla marmellata. La marmellata può essere perdonata per la debolezza dello sciroppo, questo non è normale per la marmellata.

Come fai a sapere quando la marmellata è pronta?

Durante la cottura della marmellata, la sua prontezza è determinata dal comportamento del prodotto raffreddato. La massa non dovrebbe versare da un cucchiaio, ma cadere a pezzi. Speriamo che ora tu sappia esattamente qual è la differenza tra marmellata e marmellata.

Marmellata

È prodotto da frutti molto pesantemente schiacciati. Preparare la marmellata più spesso da mele e prugne. Nella composizione, oltre agli ingredienti a base di frutta, c'è lo zucchero. Inoltre, per un sapore più interessante, alla marmellata vengono aggiunti chiodi di garofano e cannella. Il risultato è un dessert molto denso, dolce e dalla consistenza morbida. Questo è esattamente ciò che distingue la marmellata dalla marmellata e dalla marmellata.

La marmellata può essere fatta con frutti troppo maturi e brutti. Nella massa generale, non sarà più visibile quanto belli o brutti fossero i frutti alla base della marmellata. La loro bellezza non pregiudica il gusto del prodotto finito. La prontezza del dolce si determina facendo scorrere una spatola di legno sul fondo di un ampio piatto in cui viene cotto. Se il percorso risultante viene riempito lentamente di marmellata, puoi spegnere il fornello. Il dessert è pronto.

Qual è la differenza tra confettura e marmellata?

Confiture è considerata un parente stretto della marmellata. Ma la confettura ha una base più gelatinosa e trasparente, in cui si notano pezzi di bacche e frutti conservati integri. Puoi persino vedere le bacche intere in questo delizioso dessert delicato.

Albicocche, mele cotogne e mele sono stati i primi frutti usati per fare le marmellate. Il dessert è stato inventato in Francia e i francesi hanno supposto di aggiungere gelatina allo sciroppo trasparente. Per una colorazione più interessante, il succo di bacche è stato utilizzato (ed è ancora usato) nelle confetture.

Preparare la confettura da bacche e frutti pelati e sbollentati. Puoi usare frutti di bosco freschi o congelati.

Per un po'i frutti vengono bolliti sciroppati con aggiunta di zucchero. Quindi mettere la gelatina o l'agar-agar, che sono addensanti innocui.

Per rendere più gradevole il gusto si acidifica la confettura con acido citrico e si introduce la vanillina.

Per evitare che la massa si attacchi al fondo del piatto, non va mai mescolata con una spatola o un cucchiaio. Tali manipolazioni rovineranno l'integrità delle bacche incluse nel dessert preparato. La miscelazione avviene mediante una leggera rotazione del recipiente in cui viene cotta la confettura. Quindi tutte le bacche rimangono belle e intere e lo sciroppo è trasparente.

Se i frutti destinati alla confettura sono di piccole dimensioni, il dessert può essere cotto alla volta. Ma se i frutti hanno una consistenza densa o grande, la cottura avviene in più fasi. Ogni volta è necessario raffreddare completamente la confettura preparata a temperatura ambiente.

La prontezza di una confettura tenera e dolce può essere determinata dai pezzi di frutta (o bacche intere) distribuiti uniformemente su tutta la massa.

Come puoi vedere, quando si cucinano le confetture è necessario il massimo del lavoro e dell'ingegno. Ma il risultato è un dolce delicato, profumato e bellissimo.