Birra rossa: ale e lager

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nei primi minuti, questa bevanda attira con una combinazione di colori insolita. Ma anche all'assaggio iniziale, molti intenditori capiscono che la birra rossa, il suo aroma e il suo gusto li hanno chiaramente attratti. Indubbiamente, ciò accadrà solo quando proverai un prodotto di altissima qualità da un noto produttore.

È tutta una questione di colore?

Nelle re altà di oggi, le varietà rosse vengono prodotte in diversi continenti del nostro pianeta. La birra rossa ha ricevuto la massima popolarità e distribuzione negli Stati Uniti e in Sud America. Questo fatto può essere detto da innumerevoli produttori americani che producono queste bevande a basso contenuto alcolico che la gente ama.

Nell'Unione Europea non esiste un numero così potente di fabbriche private che producono birra rossa. Ma alcuni marchi (anche se singoli) presentano bevande schiumose con aroma, gusto e qualità eccellenti. Scegli almeno l'Europa, almeno l'America: quasi sicuramente sarai il loro costante fan in futuro.

AlcuniCaratteristiche

Come viene bollito il rosso? La birra bianca, tradizionale, ovviamente, differisce visivamente principalmente dal colore. Ma quali altre differenze si possono identificare? È interessante notare che, utilizzando alcune tecniche di produzione, i birrai possono ottenere sfumature sia rossastre che persino ambrate senza l'uso di coloranti o additivi. Si scopre che la questione sta nel corretto - materie prime tostate o caramellate selezionate - m alto.

È noto che alcuni produttori poco coscienziosi del prodotto potrebbero scegliere un percorso più breve. Gli sfortunati birrai aggiungono semplicemente coloranti artificiali alla loro birra rossa. E non sorprende più che una tale burda non possa piacere per il suo gusto e anche per la sua qualità.

Due varietà: birra rossa, birra chiara

Nella produzione attuale, ci sono principalmente due tipi di "rosso": ale e lager. La loro differenza sta nel piano tecnologico e nella ricetta associata alla scelta della tecnica di fermentazione. Non è un segreto che esistono due varietà di lievito di birra: ad alta fermentazione e a bassa fermentazione. Sia il primo che il secondo vengono aggiunti al mosto in modi diversi dai birrai. Sia quelli che altri microrganismi sono responsabili della distillazione dell'amido e dello zucchero di m alto in alcoli di cereali. Se non si va in profondità nelle terre selvagge della tecnologia, allora si può notare: con l' alta fermentazione si ottiene la ale, con la bassa fermentazione, la birra lager.

Europea

Al momento, i più popolari sono questi marchi "rossi":

• Birra irlandese;
• Belga;
• Campo viennese.

Nella stessa Irlanda, le varietà scure sono tradizionalmente le più richieste. Quindi il fatto in sé è già sorprendente: è questo paese che è famoso per la birra rossa irlandese - la sua birra rossa, dove sono ben tracciati i toni del caramello, del toffee con una sottile amarezza. Ciò può essere spiegato da una piccola quantità di luppolo, un ingrediente utilizzato nella produzione della birra. La birra rossa in Irlanda è prodotta con m alto d'orzo caramellato e tostato. Grazie a questa combinazione, la birra si colora di una ricca tonalità rossastra.

Birra rossa dal Belgio - con una notevole acidità distintiva. La tecnologia di produzione della birra si basa sulla fermentazione del mosto (m alto d'orzo tostato) in modo naturale. E la sua caratteristica è un invecchiamento di 2 anni in botti di rovere.

Lager viennese viene prodotta sia in Austria che in Germania. La birra lager rossa ha un pronunciato sapore di m alto e una spiccata amarezza.

Americano

Red ale e lager di vari produttori, grandi e piccoli, sono rappresentate in tutta l'America. Si tratta di ricche bevande a bassa gradazione alcolica prodotte utilizzando le classiche tecnologie lager e ale, con una gamma abbastanza ampia di sfumature rosse e ambrate.

Krasny Vostok - Birra russa

Nella Federazione Russa, questi tipi di bevande schiumose si possono trovare presso alcuni produttori locali. Tradizionalmente, le bevande del marchio Kazan "Krasny Vostok" sono considerate di altissima qualità. Il motto del birrificio è: "M alto, freddo, acqua e la coscienza del birraio". La birra rossa e la lager si accompagnano al meglio con formaggi e formaggiprodotti. E negli USA, per esempio, e anche in America Latina, c'è una tale tradizione: mangiare birra rossa con cibi a base di carne grassa (anche fast food di ogni calibro), che, probabilmente, ha anche il suo diritto alla vita.