Ricetta della torta di mele francese. Torta di mele francese "Tart Tatin"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I dolci francesi sono considerati da molti come i più squisiti, un po' stravaganti, ariosi e deliziosi. Viene servito a colazione, come dessert per una cena di gala o semplicemente per il tè. Basta solo immaginare una torta di mele francese e l'immaginazione ti porta immediatamente per le strade di Parigi, a un tavolo in un accogliente caffè. Tali dessert sono l'apice dell'arte culinaria. Probabilmente, non esiste una persona del genere che possa resistere al meraviglioso aroma e al gusto deliziosamente delicato dei prodotti da forno freschi. E non c'è un solo francese che non la amerebbe. Per i fornai la cottura al forno è un vero processo creativo, un'arte attraverso la quale si esprime l'amore per il mestiere.

Ma come cucinare una torta di mele francese da soli, e anche in modo che non si discosti dall'originale? Cercheremo di capirlo oggi.

Tarte Tatin francese

Questa torta di mele è uno dei dolci francesi più famosi. Cucinato da solo, soddisferà con il suo gusto e aroma, darà un piacere straordinario. Il dessert viene preparato abbastanza rapidamente e semplicemente.

Ingredienti: dieci cucchiai di farina, cinque cucchiai di zucchero, duecento grammi di burro, un uovo. Per il ripieno: tre mele, un lime, trenta grammi di vermouth. Per la glassa: due cucchiai di marmellata di albicocche, un cucchiaio di zucchero.

Preparazione: prima di infornare la torta di mele francese "Tarte Tatin", è necessario eliminare la scorza del lime e mescolarla con un cucchiaio di zucchero. Il composto viene lasciato per un po' di tempo per formare il succo. Il succo viene spremuto dal lime, dopo aver picchiettato la frutta sul tavolo, il vermouth viene aggiunto e mescolato.

Preparare l'impasto

Puoi usare un robot da cucina per fare l'impasto velocemente. Mettere il burro e la farina tagliati a cubetti, mescolare e aggiungere lo zucchero. Le uova vengono sbattute. Aggiungere il vermouth e mescolare l'impasto fino a che liscio. Il robot da cucina è un valido aiuto in cucina, soprattutto quando devi preparare la torta di mele francese "Tatin".

Tutto questo può essere riprodotto a mano, ma poi devi lavorare abbastanza velocemente in modo che il burro non si sciolga. L'impasto finito viene raccolto in una palla e avvolto in pellicola trasparente, messo in frigorifero per un'ora.

Preparare il ripieno e dare forma alla torta

Ricordiamo che stiamo preparando una torta di mele francese "Tarte Tatin". Le mele vengono lavate e tagliate a fettine, eliminando il torsolo. Suluna teglia viene stesa con carta da forno, che viene cosparsa di farina, e su di essa viene steso l'impasto. Le mele iniziano a diffondersi dal bordo esterno in modo da formare il nucleo del fiore. Cospargete sopra la scorza di lime preparata. La torta viene cotta per quaranta minuti.

Nel frattempo, marmellata e zucchero vengono mescolati, passati al setaccio. La torta viene estratta e spalmata con una miscela preparata calda. La torta di mele francese pronta, di cui abbiamo recensito la ricetta, risulta essere delicata nel gusto.

Torta con briciole di mele

Un dolce del genere può essere preparato nel fine settimana, parenti e amici non vedono l'ora di gustare pasticcini delicati e profumati.

Ingredienti: centoquaranta grammi di farina, sessanta grammi di burro, un uovo, otto bicchieri di latte, cento grammi di zucchero, un cucchiaio di lievito, un pizzico di sale, tre mele. Per le briciole: tre pizzichi di cannella, settanta grammi di farina, quaranta grammi di burro, settanta grammi di zucchero di canna.

Preparazione: prima di cuocere la torta di mele crumble francese, devi preparare l'impasto. Per fare questo, sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il sale e la farina con un pizzico di soda. Quindi versare il latte con il lievito e impastare. È posto in una forma preparata. Le mele vengono sbucciate, tagliate a fette e distribuite sull'impasto in un cerchio.

Quindi preparate la mollica. Per fare questo, la farina viene mescolata con la cannella, vengono aggiunti burro e zucchero. Questa miscela viene accuratamente strofinata con le mani, dopodiché viene posizionata sopra il frutto. Torta di mele francese al fornola cui ricetta è molto semplice, in forno per trentacinque minuti.

Torta di mele con mandorle

Ingredienti: quattro uova, duecento grammi di burro, trecentocinquanta grammi di farina, duecentocinquanta grammi di zucchero, una confezione di lievito per impasto, una bustina di vaniglia, cinquanta grammi di mandorle tritate, tre mele, due cucchiai di succo di limone, zucchero a velo.

Preparazione: questa torta di mele francese è molto facile da preparare. Per fare questo, tritare finemente le mele, cospargere di succo di limone, mescolare e lasciare per un po'. Nel frattempo si unisce la farina con il lievito, si aggiungono la vaniglia, le mandorle e lo zucchero. Le uova vengono sbattute fino a renderle bianche e unite al composto secco insieme al burro fuso. Tutto è accuratamente miscelato.

Mettere metà dell'impasto in uno stampo, adagiarvi sopra le mele e coprire con la seconda metà dell'impasto. La cottura viene posta in forno preriscaldato per quaranta minuti.

La torta di mele francese pronta viene raffreddata e cosparsa di zucchero a velo. Questo dolce si sposa bene con gelato e caffè.

Torta di mele capovolta

Ingredienti: un chilogrammo di mele, centosessanta grammi di burro, centotrenta grammi di zucchero a velo, una bustina di zucchero vanigliato, cannella e noci qb, pasta frolla pronta.

Preparazione: prima di infornare la torta di mele francese, è necessario ungere una padella alta con il burro, versare sopra lo zucchero a velo e mettere sul fuoco per sciogliere quest'ultimo. Le mele vengono sbucciate, tagliate eimpilate sopra in modo che coprano completamente la superficie della teglia. Si scaldano per dieci minuti, senza interferire, per la caramellizzazione. Quindi la padella viene messa in forno per dieci minuti, quindi alle mele si aggiungono cannella, vaniglia e noci.

L'impasto viene steso e ricoperto di mele in modo che vada oltre lo stampo. I bordi vengono conditi all'interno e cotti in forno per una decina di minuti. Quindi la forma viene coperta con un piatto grande e capovolta, lasciata per dieci minuti, quindi rimossa. La torta è pronta e stiamo mangiando la torta di mele francese a casa.

Torta con mele e caramello

Ingredienti: seicento grammi di mele acide, sei cucchiai di burro, due tazze di zucchero, due uova, settanta grammi di panna acida, mezzo cucchiaio di scorza di limone, mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia, un bicchiere di farina con uno scivolo, mezzo cucchiaio di lievito per impasto, zucchero a velo.

Cucinare. La torta di mele al caramello francese si prepara come segue: le mele vengono sbucciate, tagliate a fette sottili e cosparse di succo di limone. Sono disposti in una forma unta. Un bicchiere di zucchero viene messo in mezzo bicchiere d'acqua e fatto bollire fino a quando il composto diventa ambrato. Le mele vengono versate con questo caramello.

Il burro viene sbattuto con lo zucchero fino a renderlo spumoso, vengono aggiunte le uova, la panna acida, la vaniglia e la scorza. Quindi, mescolare la farina con il lievito e il sale, incorporare delicatamente la miscela di olio. L'impasto viene spalmato sulle mele e cotto per quaranta minuti. Il dessert finito viene raffreddato per quindici minuti e disposto su un piatto grande con il ripieno. Spolverizzate sopra lo zuccheroin polvere e servito con il tè.

Apri la torta di mele

Questa pasta frolla si prepara senza l'aggiunta di uova. Risulta fragrante e molto gustoso.

Ingredienti: duecentocinquanta grammi di farina, duecento grammi di zucchero, un pizzico di sale, centoventicinque grammi di burro, tre mele dolci, mezzo cucchiaio di cannella.

Preparazione: per prima cosa preparate la base della torta. Per fare questo, versare la farina in uno scivolo e tritare il burro freddo in modo che si formino dei piccoli pezzi. Cento grammi di zucchero vengono macinati in polvere, versati nella miscela e strofinati con le mani. Quindi aggiungere sale e tre cucchiai di acqua (latte) e impastare bene l'impasto (dovrebbe essere freddo). Ne si forma una palla e la si mette in un sacchetto di plastica, si mette in frigorifero per mezz'ora.

Nel frattempo, le mele vengono sbucciate, tagliate a fettine. L'impasto viene tolto dal frigorifero e arrotolato in uno strato, quindi trasferito in uno stampo e creare la base per la futura torta. Fanno una bella bordatura sui lati.

L'impasto è cosparso di zucchero. Le mele sono posizionate sopra in tre file (dal lato al centro). Lo zucchero e la cannella vengono versati sulla frutta, la torta viene cotta in forno per mezz'ora.

E infine

La pasticceria francese è molto popolare in tutto il mondo. La torta di mele francese non fa eccezione. Questo dolce è molto tenero e profumato, è amato da grandi e piccini. Non una sola colazione in Francia è completa senza la cottura con una fragrante crosta croccante. Fare i dolci qui ècreatività accattivante che porta gioia e si esprime nell'amore per il tuo lavoro e le persone.

La cucina di questo paese è sempre stata considerata l'apice dell'eccellenza nelle arti culinarie e gli chef esperti sono una specie di poeti. I francesi sono amanti dei fronzoli, quindi sono schizzinosi e scrupolosi nella scelta dei prodotti di qualità per i loro piatti. Forse è per questo che i dolci francesi sono così belli e deliziosi. La torta di mele è uno dei dolci più amati non solo in Francia ma in tutto il mondo. Viene preparato sia per la colazione che per varie feste e ricorrenze. Ai bambini piace particolarmente questo dolce, perché è molto tenero. Soddisfa la tua famiglia con pasticcini francesi gourmet almeno una volta alla settimana. Buon appetito!