Calamari in salsa di panna acida con cipolle: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I calamari cucinati in modo delizioso sono davvero un piatto per tutte le occasioni. Potete servirli con qualsiasi contorno, salse e insalate. L'opzione più semplice è decorare i calamari con una delicata salsa di panna acida. E se cuoci questo ingrediente insieme alle cipolle, rilascerà il succo, che si trasforma in un delizioso condimento. Inoltre, molti cuociono i calamari in una pentola a cottura lenta, è sufficiente avere il dispositivo più semplice che abbia la modalità "Frying". In questo caso, otterrai un piatto succoso, non peggiore della cottura in padella.

Stufato di calamari facile

Ci sono molti modi per cucinare i calamari in salsa di panna acida con cipolle. Qualcuno stufa le cipolle separatamente, aggiungendole a un piatto già preparato, alcuni prendono non cipolle, ma cipolle verdi. Viene utilizzato attivamente anche il porro, o meglio, la sua parte bianca. Per questo piatto semplice ma delizioso, devi prendere degli ingredienti semplici:

• due carcasse di calamari;
• testa di cipolla;
• duecento grammi di panna acida;
• mezzo cucchiaino di farina;
• un paio di cucchiaini macinatipaprika;
• circa un cucchiaio di olio vegetale;
• sale qb.

I calamari vengono puliti dalla pellicola, strofinati con sale. Tagliato ad anelli o cannucce, il modo di tagliare dipende solo dalle preferenze di gusto.

Le cipolle vengono sbucciate, quindi tagliate a listarelle. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella, la verdura viene fritta su di essa a fuoco medio per sette minuti. Quindi cospargere la verdura con la farina, mescolare accuratamente. Viene introdotta la panna acida, la massa viene portata a ebollizione, mescolando periodicamente gli ingredienti in modo che non appaiano grumi. Spalmare i calamari preparati. Mescolare gli ingredienti, condire a piacere, coprire il contenitore con un coperchio. Stufare i calamari con le cipolle in salsa di panna acida per circa cinque minuti. Quindi si aggiunge la paprika, si mescola e si toglie dal fuoco.

Panna acida e salsa di pomodoro

Le ricette per cucinare i calamari in panna acida con le cipolle sono piuttosto diverse. Quindi, in questo piatto usano il succo di pomodoro, che cambia l'aspetto del piatto, conferendogli acidità. Per questa ricetta devi prendere:

• Filetto di calamaro da 600 grammi;
• 500ml di succo di pomodoro;
• tre cipolle;
• una piccola carota;
• radice di prezzemolo;
• cinque cucchiai di panna acida;
• 80ml di olio vegetale;
• un paio di cucchiai di farina;
• sale qb;
• un po' di aneto o prezzemolo per decorare il piatto finito.

Al posto del succo di pomodoro, puoi usare una pasta diluita con acqua. La panna acida è meglio prendere densa, quindi sarà più gustosa. Puoi ancheaumentare la quantità di cipolla se le teste sono piccole. La ricetta dei calamari in salsa di panna acida con cipolle ti permette di ottenere un piatto davvero bello e succoso. Potete anche omettere la radice di prezzemolo sostituendola con un pezzetto di radice di sedano. Queste semplici sostituzioni possono permetterti di provare qualcosa di nuovo a basso costo.

Ricetta di cottura passo dopo passo

I calamari secondo questa ricetta sono teneri, morbidi. Per prima cosa mondate le verdure. Tritare finemente la cipolla, tagliare le carote e il prezzemolo ad anelli, abbastanza sottili da permettere la cottura delle verdure.

Le verdure vengono stufate in olio vegetale fino a quando sono tenere. Nel processo, vengono mescolati in modo che non brucino, ma cuociono in modo uniforme.

Mezzo succo di pomodoro viene diluito con mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere le verdure, portare a ebollizione la massa e cuocere per circa cinque minuti a fuoco basso. I calamari vengono puliti, tagliati a cubetti, aggiunti alla massa di pomodoro. Far bollire dopo aver ribollito per altri cinque minuti.

Friggere separatamente la farina in olio vegetale, diluirla nel succo di pomodoro. Versarlo in un ruscello sottile sui calamari, condire con panna acida, mescolare. Cuocere per letteralmente tre minuti, salare e cospargere di erbe tritate. Un ottimo contorno per i calamari in salsa di panna acida con cipolle saranno i cereali e la pasta.

Puoi anche usare un paio di foglie di basilico o coriandolo come verdure. Questo è adatto a coloro che amano i sapori più brillanti nel piatto finito. Inoltre, queste erbe possono superare il leggero odore di pesce dei calamari. Per gli stessi scopiè possibile utilizzare una varietà di spezie, come coriandolo, erbe essiccate, spezie di pesce. Ma anche qui l'importante è non esagerare.

Calamari ripieni

Per questa ricetta di calamari in panna acida con cipolle, viene utilizzato un latticino denso. Puoi anche sostituirlo con salsa già pronta. Per cucinare, devi prendere i prodotti necessari:

• 500 grammi di calamari;
• due carote;
• lo stesso numero di mele;
• trecento grammi di panna acida;
• due cipolle;
• un paio di pizzichi di chiodi di garofano;
• un paio di cucchiai di olio inodore;
• sale qb.

Questo piatto non si vergogna di essere servito alla tavola festiva. I calamari risultano belli, succosi, al loro interno nascondono un ripieno luminoso e dolce, e tutto questo è condito con una delicata salsa di panna acida e cipolle. Inoltre, i chiodi di garofano aggiungono un sapore sottile e leggermente dolce all'intero piatto.

Il processo di cottura dei calamari con le mele

Le carote vengono sbucciate, lavate e poi tagliate a barrette sottili. Puoi anche usare una grattugia grande. Friggere la verdura in olio vegetale per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo aver introdotto tre cucchiai d'acqua e stufare per altri cinque minuti, fino a quando le carote saranno morbide. Le mele vengono sbucciate e i semi tagliati a cubetti, si aggiungono alle carote e si stufano tutti insieme per altri cinque minuti con il coperchio chiuso. Se ris alta un po' di succo, puoi aggiungere un altro paio di cucchiai d'acqua.

I chiodi di garofano devono essere tritati, aggiunti a carote e mele. Salare leggermente il ripieno per i calamari in panna acida coninchino.

I calamari vengono puliti, lavati e leggermente salati. Riempi le carcasse con il ripieno. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti e leggermente stufate in una piccola quantità di olio vegetale. Cinque minuti sono sufficienti. Mescolare le cipolle calde con panna acida e sale.

Il calamaro viene messo in una casseruola, versato con la salsa. Stufare per circa trenta minuti, non permettendo alla massa di bollire fortemente. Servire i calamari caldi in salsa di panna acida con le cipolle, cosparsi di qualsiasi verdura per la decorazione.

Calamari con funghi: gustosi e originali

I calamari vengono spesso cotti separatamente dal resto degli ingredienti, ad eccezione delle cipolle e delle basi per le salse. Puoi anche cucinare i calamari in umido in panna acida con cipolle con l'aggiunta di funghi. Per questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti:

• duecento grammi di calamari;
• cento grammi di champignon in salamoia;
• testa di cipolla grande;
• una piccola carota;
• 150 grammi di panna acida;
• un cucchiaino di farina;
• un pizzico di zucchero semolato;
• sale e pepe qb.

Avrai anche bisogno di olio vegetale inodore per friggere gli ingredienti e alcune erbe aromatiche per guarnire. L'accompagnamento migliore è l'aneto fresco.

Come cucinare i calamari teneri?

In primo luogo, l'ingrediente principale deve essere elaborato. Per fare questo, le carcasse vengono immerse in acqua bollente per un minuto, dopodiché vengono pulite dai film. Per questa ricetta di calamari in umido con cipolle in panna acida, devi tagliare le carcasse ad anelli, non propriomagro. Il liquido viene drenato da un barattolo di funghi in salamoia.

Le verdure sono pre-sbucciate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili ed è meglio grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Le verdure vengono fritte in olio vegetale fino a renderle morbide. Successivamente vengono introdotti funghi, panna acida e spezie. Cospargete di farina, mescolate il tutto, portate a bollore e fate sobbollire per altri due minuti. Alla fine, vengono aggiunte le verdure tritate.

Calamari piccanti con aglio

Questa variante di un piatto sostanzioso piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei piatti salati. Per prepararlo, devi prendere i seguenti prodotti:

• due carcasse di calamari;
• testa di cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• duecento grammi di panna acida;
• tre steli di aneto;
• sale e spezie qb.

Se vuoi un piatto più piccante, puoi aggiungere una macinata di pepe rosso o aumentare la quantità di aglio.

Le carcasse di calamari vengono lavorate, lavate e il film viene rimosso da esse. Tagliare ad anelli. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. In una padella si scalda un po' d'olio, si fa soffriggere la cipolla, quindi si introduce il calamaro. Sale a piacere. Stufare sotto il coperchio per altri dieci minuti.

L'aglio viene sbucciato, passato in una pressa, mescolato con panna acida, vengono aggiunte varie spezie a piacere. Tale salsa viene introdotta, mescolata, coperta con un coperchio e stufata per un altro paio di minuti. Successivamente, vengono aggiunte le verdure tritate, il piatto viene lasciato fermentare per altri cinque minuti e quindi servito.

Piatto delizioso in una pentola a cottura lenta

Cuocere i calamari con panna acida e cipollemulticucina, devi prendere i seguenti prodotti:

• due carcasse di calamari;
• testa di cipolla;
• duecento grammi di panna acida;
• olio vegetale;
• le tue spezie preferite da gustare.

Le cipolle vengono sbucciate, lavate con acqua fredda. Tagliare ad anelli abbastanza sottili. Nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Frying", spalmare la cipolla e aggiungere un po' d'olio. Allo stesso tempo, il coperchio non è chiuso e l'ingrediente viene periodicamente mescolato. La carcassa del calamaro viene pulita dal film, tagliata ad anelli. Unitelo alla cipolla, mescolate. Friggere nella stessa modalità per un altro paio di minuti.

Inietta la panna acida. Agitare. Condire con le spezie a piacere, chiudere il coperchio del multicooker. Spegnere nella stessa modalità per un altro paio di minuti. Dopo aver spento il multicucina, senza aprire il coperchio, lasciare in infusione i calamari per quindici minuti, ma rimanere succosi e teneri.

Il calamaro è un ingrediente delizioso che aiuta a preparare un numero enorme di piatti deliziosi. Tuttavia, è spesso sovraesposta e diventa dura. Questo può essere combattuto. Ad esempio, la panna acida ammorbidisce perfettamente le fibre di pesce. Inoltre, se combinato con cipolle e spezie succose, si trasforma in una salsa meravigliosa. Si possono versare su un semplice contorno. A proposito, il riso o la pasta bollita possono essere un'ottima aggiunta ai calamari in umido. Puoi anche sperimentare aggiungendo un pomodoro, una varietà di verdure, aglio piccante.