Ricetta del fegato di manzo in umido: nel latte, nella panna acida, con cipolle e carote

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il fegato di manzo è la migliore fonte di vitamine del gruppo B e altre sostanze benefiche. Deve essere nel nostro menu. Devi solo sapere come cucinarlo bene. Nel nostro articolo, vogliamo parlare di come cucinare un gustoso e morbido fegato di manzo in modo che piaccia a tutti i membri della famiglia.

Fegato stufato nel latte

Il fegato è un prodotto speciale che si può rovinare durante la cottura, oppure, al contrario, puoi farne un piatto delizioso. Hai solo bisogno di conoscere piccoli trucchi. Il fegato di manzo stufato nel latte è incredibilmente morbido e tenero. Per prepararlo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Bicchiere di latte.
2. ½ chilogrammo di fegato di manzo.
3. Un paio di spicchi d'aglio.
4. Due cipolle.
5. Sale.
6. 1/3 tazza d'acqua.
7. Pepe macinato.
8. Olio vegetale.
9. Tre cucchiai di farina.

Ricetta di cucina

La ricetta del fegato di manzo stufato nel latte è facile da preparare. Prima di iniziare a cucinare, dovresti preparare il fegato. Deve essere pulito da pellicole e vene, quindi tagliato a cubetti, ognuno dei quali è diviso in tre parti e sbattuto su entrambi i lati. Quindi, arrotola ogni pezzo nella farina e mandalo in una padella con olio vegetale.

Il fegato dovrebbe essere fritto fino a renderlo rosa su entrambi i lati. Ora puoi versare l'acqua nella padella in modo che copra per metà i pezzi e sopra puoi spalmare la cipolla, tagliata ad anelli. Il fegato dovrebbe stufare per un paio di minuti, dopodiché deve essere girato. I pezzi acquisiscono gradualmente una sfumatura marrone. Quindi, riempi la padella con il latte in modo che copra completamente il fegato. Al posto del latte si può usare anche panna acida, ma deve essere diluita leggermente con del liquido. Non appena il composto nella ciotola inizia a bollire, devi iniziare a mescolarlo in modo che non bruci. Nel momento in cui il fegato si scurisce e assume lo stesso colore del sugo, puoi aggiungere pepe, sale e poi coprire con un coperchio per cinque minuti. Quindi puoi aggiungere l'aglio, passato attraverso la pressa. Il fegato di manzo pronto con cipolle ha una tonalità marrone chiaro ed è coperto per metà di sugo. Dentro è molto tenero e succoso. Forse una tale ricetta di fegato di manzo (in umido) sarà di tuo gusto e ti aiuterà a imparare a cucinare un'ottima aggiunta al contorno.

Fegato con cipolle e carote: ingredienti

Il fegato di manzo stufato con cipolle e carote è un piatto gustoso e salutare. Per il suocucinare dobbiamo prendere:

1. Una carota.
2. ½ chilogrammo di fegato.
3. Bicchiere di brodo.
4. Tre cucchiai di farina (cucchiai).
5. Due cipolle.
6. ½ cucchiaino di zucchero.
7. Olio vegetale.
8. Sale.
9. ½ cucchiaino di paprika.
10. Un cucchiaino di curry.

Ricetta per il fegato di manzo stufato con carote e cipolle

Scongelare il fegato e pulire dalle pellicole, quindi lavare e tagliare. Ogni pezzo deve essere salato e infarinato, quindi fritto velocemente a fuoco vivo fino a quando appare una crosta. Successivamente, puoi aggiungere carote con cipolle e spezie. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere l'olio vegetale.

Il fegato deve essere fritto fino a quando le carote non diventano dorate e le cipolle diventano trasparenti. Quindi tutto questo dovrebbe essere versato con il brodo e fatto sobbollire a fuoco basso per almeno cinque minuti dopo che la miscela bolle. Questa ricetta per il fegato di manzo, stufato con verdure, è completamente semplice da eseguire e la cottura non richiede molto tempo.

Fegato in panna acida: ingredienti

Continuando la conversazione su come cucinare un gustoso e morbido fegato di manzo, dovresti assolutamente ricordare la ricetta con la panna acida. La salsa con spezie conferisce al piatto finito un gusto insolito, piacevole e piccante. Per dare vita alla ricetta, prendi i seguenti ingredienti:

1. Cinque cucchiai di panna acida (cucchiai).
2. Una cipolla.
3. Un paio di spicchi d'aglio.
4. Mezzo chilo di fegato.
5. Cucchiaio da tavolafarina.
6. Olio vegetale.
7. ½ cucchiaino di noce moscata.
8. Un cucchiaino di aneto (fresco o essiccato).
9. Sale.
10. Un cucchiaino di paprika dolce.
11. Pepe macinato.
12. ½ cucchiaino di coriandolo.

Cottura del fegato in panna acida

Prepariamo il fegato per la cottura, pulendolo dalle pellicole. Per semplificare il più possibile il processo, puoi versare acqua bollente sul prodotto, quindi il film si separerà senza problemi. Successivamente, tagliate il fegato a fette e mettetelo in una padella riscaldata. Stufare mescolando continuamente in modo che i prodotti non brucino, fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi aggiungere olio vegetale, aglio, cipolla, aneto e tutte le spezie (non aggiungere ancora sale e pepe). Friggere tutti gli ingredienti per cinque minuti. Naturalmente, se non sei un fan delle spezie, possono essere escluse dalla ricetta. Quindi aggiungere cento millilitri d'acqua, portare ad ebollizione e coprire con un coperchio.

Devi cuocere a fuoco lento per almeno dieci minuti, dopodiché al fegato vengono aggiunti panna acida, sale e pepe. Diluire la farina in mezzo bicchiere d'acqua. Ma devi farlo in modo che non ci siano grumi. La soluzione risultante viene iniettata nel fegato. Quindi, cuocere a fuoco molto basso, mescolando continuamente, fino a quando il sugo non si addensa. Il piatto va lasciato in infusione per quindici minuti, dopodiché può essere servito in tavola. Tutta la famiglia adorerà questo morbido fegato di manzo. Soprattutto perché lo stufato è incredibilmente salutare.

Fegato di manzo in panna acida: una ricetta in una pentola a cottura lenta

Per quelle casalinghe che lo sonoproprietari di multicucina, vogliamo offrire una ricetta per cucinare il fegato con esso.

Ingredienti:

1. Una lampadina.
2. Una carota.
3. 0, 6 chili di fegato.
4. Tre cucchiai di olio vegetale (cucchiai).
5. Farina.
6. Pepe, sale.

Per la salsa di panna acida, prendi:

1. ½ cucchiaino di senape.
2. Quattro cucchiai di panna acida (cucchiai).
3. Cipollina all'aglio.
4. ½ cucchiaino di prezzemolo secco e aneto.
5. Un bicchiere di panna o latte.
6. Pepe, sale.

Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli. Grattugiare le carote (preferibilmente grandi). Laviamo il fegato, lo puliamo dai film e lo tagliamo a pezzetti. Mescolare la farina con sale e pepe, quindi arrotolare il fegato nel composto.

Versare l'olio nella ciotola del multicucina e selezionare la modalità "Cottura". Allo stesso tempo, impostiamo il tempo di cottura: quaranta minuti. Devi scaldare la pentola a cottura lenta per un paio di minuti e solo dopo mettere il fegato nell'olio riscaldato. Lo cuociamo per dieci minuti e non dimentichiamo di mescolare. Quindi aggiungere le carote e le cipolle, mescolare. Dopo altri dieci minuti, versare la salsa di panna acida e continuare la cottura (continuare a mescolare). Al termine del programma, spegnere il riscaldamento e chiudere il coperchio. Il piatto finito dovrebbe essere infuso per circa cinque minuti.

Per preparare la salsa di panna acida, devi mescolare la panna acida con l'aglio, passato attraverso una pressa, senape, erbe aromatiche, sale e pepe. E poi aggiungere altra panna olatte e mescolare. La salsa è pronta.

Un' altra ricetta a cottura lenta: ingredienti

Questa ricetta è più semplice nel senso che richiede una minore partecipazione della padrona di casa in cucina. Perché i multicucina sono davvero buoni.

Ingredienti:

1. Chilogrammo di fegato.
2. Bicchiere di panna acida.
3. Bicchiere d'acqua.
4. Tre cipolle.
5. Tre cucchiai di farina (cucchiai).
6. Una carota
7. Cucchiaio da zucchero (tè).
8. Pepe macinato.
9. Olio vegetale.
10. Sale.

Cuocere il fegato in una pentola a cottura lenta

Il fegato deve essere prima pulito e messo a bagno in acqua (circa un'ora). Poi tagliatelo a pezzetti. Tritiamo la cipolla a semianelli sottili, strofiniamo le carote. Versare l'olio nella ciotola del multicooker e farlo scaldare. Nella modalità "Cottura", friggere il fegato di cipolla e friggere le carote per venti minuti.

Successivamente, mescola le spezie, la farina, l'acqua, mescola bene gli ingredienti e riempici il fegato. Imposta la modalità "Estinzione" e in un'ora il piatto con la panna acida sarà pronto.

Suggerimenti per cucinare

Il fegato è un prodotto da fast food molto versatile. I suoi piatti sono gustosi e sani. Inoltre, il fegato è un' alternativa alla carne e in alcune proprietà la supera anche in termini di qualità. Con il suo aiuto, aumentano l'emoglobina del sangue. Ma vale la pena ricordare che per tali scopi è necessario utilizzare solo fegato di manzo fresco. Purtroppo il prodotto surgelato serve a poco.

Vale la pena acquistare il fegatoscegli i pezzi che hanno meno film e pareti del vaso. Un prodotto di qualità è elastico e succoso, ha un colore rosso scuro. Affinché il fegato sia morbido, puoi immergerlo in acqua, latte, grasso con senape secca. Le regole per la preparazione del cibo sono semplici. Devi cuocere il fegato a fuoco basso, teme che si secchi eccessivamente e alla fine dovrebbe essere salato.

Dato che il fegato è sano e nutriente, dovrebbe essere consumato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. E i bambini non lo mangiano sempre volentieri. Ma se scegli la ricetta giusta con salsa di panna acida o latte, il delizioso e tenero fegato, travestito dalla salsa, potrebbe piacere ai bambini.

Invece della postfazione

Nel nostro articolo, abbiamo esaminato le ricette più interessanti per il fegato di manzo in umido. Un prodotto prelibato, se cucinato correttamente, è incredibilmente gustoso e salutare. Ci auguriamo che una delle nostre ricette ti piaccia e che trovi utili i nostri suggerimenti per la selezione dei prodotti.