Come cucinare le patate con la carne in una casseruola: ricette e consigli

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Quando le casalinghe parlano di patate stufate in una casseruola, i rappresentanti del sesso più forte letteralmente e figurativamente "sbavano". E se è stufato di carne, allora un marito ben nutrito e soddisfatto porterà in braccio la felice padrona di casa per l'intera serata.

A cosa è associato questo piatto? Certo, con l'estate. Molti ce la fanno in campagna o nel villaggio.

Il piatto viene preparato nella pentola più ordinaria. Puoi cucinarlo con qualsiasi carne.

Diamo un'occhiata a come cuocere le patate con la carne in una casseruola.

Caratteristiche della cottura delle patate con la carne

Per rendere il piatto gustoso, suggeriamo di considerare alcuni segreti di cucina:

1. Assolutamente qualsiasi patata può essere usata per stufare. Ma la consistenza del piatto finito dipende da quanto amido c'è nei tuberi, quindi è meglio prendere verdure amidacee. Tali tuberi bollono bene in un breve periodo di tempo. Le patate formano un sugo molto denso e ricco. Ma se prendi un raccolto di radici con una quantità minima di contenutoamido, allora non bollirà bene, anche se la padrona di casa lo cuoce per più di 2 ore.
2. La carne è sempre meglio scegliere in base al gusto e al budget. La cosa più economica sarebbe stufare le patate con il pollo. Sarà molto gustoso unire le patate al filetto senza lische e grasso. Il maiale è più costoso, ma il piatto stesso è molto più soddisfacente. Dal maiale è meglio prendere cotoletta, collo, scapola, prosciutto. Il manzo è un prodotto gourmet, non a tutti piace il suo gusto. Come esperimento, puoi prendere carne di coniglio o di tacchino. Otterrai un gusto molto insolito e brillante.
3. Dato che le patate con la carne in una casseruola possono bruciare, devi scegliere il contenitore giusto per stufare. È preferibile utilizzare pentole con fondo spesso. Molte casalinghe consigliano di portare i piatti larghi, ma bassi. Ciò è necessario affinché, mescolando, il calore e il calore del gas non catturino le singole aree, ma si distribuiscano uniformemente su tutta la larghezza del piatto.
4. Trucco speciale: prima di mettere le patate con lo spezzatino di carne, gli ingredienti devono essere fritti. Quando si arrostisce la carne si ottiene una crosta molto saporita e profumata. Le verdure arrosto conferiscono al piatto un bel colore unico e brillante e influenzano positivamente l'odore e il gusto delle patate. Le verdure fritte sono più nutrienti di quelle in umido. Pertanto, qui è necessario basarsi su ciò che la padrona di casa prevede di cucinare all'uscita; se questo è un piatto dietetico ipocalorico, allora consiglio: non friggere. Se vuoi una carne più succosa e più grassa, puoi tranquillamente friggere gli ingredienti.
5. Le spezie sono accuratamente selezionate! Fortunatamente, conquasi tutti i tipi di spezie sono combinati con le patate. In alternativa, puoi prendere del pepe nero piccante, del rosmarino, una miscela di peperoni, condimento per patate e altre spezie.
6. Se la carne non è abbastanza grassa e tenera, puoi aggiungere un pezzetto di burro alle patate. Quindi le patate risulteranno tenere, morbide e stufate più velocemente.

È meglio stufare le patate con la carne in una casseruola per più porzioni.

Ricetta classica

Per cucinare avrai bisogno di:

• carne di maiale (polpa) - 250 g;
• patate - 6 pz.;
• cipolle e carote - 1 ciascuno;
• olio vegetale - 30 ml;
• un pizzico di sale;
• una foglia di alloro;
• peperone rosso macinato a piacere;
• verdure fresche.

Come cucinare le patate in umido

Consideriamo come stufare la carne con le patate in una casseruola secondo questa ricetta.

Taglia la carne di maiale in bastoncini di media grandezza. È meglio usare carne leggermente congelata, perché è più facile tagliarla. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Grattugiare la carne con una macinata di pepe rosso e altre spezie a piacere. Salare non subito, ma solo dopo che sulla superficie della carne appare una crosticina. Il maiale dovrebbe essere fritto a fuoco medio.

Verdure pulite: cipolle e carote. Macinare in qualsiasi modo. Aggiungi la verdura tagliata al maiale. Mescolare. Continuare a cuocere a fuoco lento finché le carote non saranno morbide.

Cancellapatate, tagliate a barrette grandi e mandate in padella con carne e verdure. Versa dell'acqua bollita sul contenuto della casseruola in modo che il liquido non copra completamente le patate.

Sale qb, copri. Stufare le patate con carne e verdure fino a completa cottura (circa 30-40 minuti). Aggiungere una foglia di alloro e le erbe aromatiche fresche tritate.

Il piatto è pronto.

Patate in umido con carne in salsa di formaggio

Per cuocere le patate con la carne in una casseruola secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 1 kg di carne;
• 2 carote;
• 1 peperone rosso;
• 2 lampadine medie;
• olio di semi di girasole 3-4 cucchiai;
• acqua 200-300g;
• foglia di alloro 2 pezzi;
• aglio 2-3 spicchi medi.
• panna acida 300 grammi;
• maionese 100 grammi;
• formaggio 300 grammi;
• pepe macinato;
• mix di peperoni.

Ingredienti per 6 porzioni.

Cucinare un piatto

Vediamo come cuocere le patate con la carne in una casseruola.

1. Prima di tutto, devi preparare gli ingredienti per cucinare. Pelare le patate e sciacquare la carne. Sbucciare cipolle, carote, aglio e peperoni.
2. Dopo che la base è pronta, devi mettere la carne sul fuoco per cuocere. Versare 300-400 grammi di acqua in una piccola casseruola e mettere la carne in acqua fredda, salare a piacere. Il brodo viene cotto fino a cottura, a seconda della carne. Il pollo viene cotto per 40 minuti,più manzo e maiale - 1,5 ore. Rimuovere la schiuma dal brodo e filtrare con un colino fino a quando non diventa trasparente.
3. Riscaldare la padella e ungerla con olio di semi di girasole. Tagliare la carne finita in piccoli pezzi di 2 cm, non di più. Mettere in una padella calda e cuocere fino a cottura ultimata. Non appena la carne diventa bianca, significa che ha raggiunto la condizione desiderata.
4. Ungete il fondo e i lati della padella con il burro e metteteci la carne finita.
5. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia fine, tagliare il peperone a semianelli piccoli e anche la cipolla non molto grande. Metti la cipolla nella padella. Friggere. Quindi aggiungere le carote. Friggere. Cipolle e carote dovrebbero essere di un colore dorato brillante. Friggere per 10 minuti. Aggiungere il peperone al composto di verdure. E friggi anche per altri 3-5 minuti.
6. Mettere le verdure fritte nella padella con la carne.
7. Taglia le patate a pezzetti. Più piccoli sono i pezzi, migliore e veloce è lo stufato.
8. Mettere le patate nella pentola con il resto degli ingredienti.
9. È necessario preparare la salsa di panna acida per condire. Darà al piatto coinvolgimento e squisita succosità. Per la salsa avrai bisogno: mescolare la panna acida e la maionese fino a renderla liscia, schiacciare l'aglio in uno spremiaglio e aggiungere alla massa di panna acida e maionese. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare tutti gli ingredienti. Sale e pepe a piacere.
10. Aggiungi la salsa alle patate e alla carne. Amalgamare bene il tutto e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Mescolare di nuovo. Aggiungere le spezie a piacere. Puoi mettere 2-3 grani di pepe nero.
11. Versare patate e carnebrodo, aggiungere 2 foglie di alloro e dare fuoco. Dopo che il brodo bolle, schivare il fuoco e cuocere a fuoco lento le patate finché non saranno tenere. Questo è di circa 1 ora.

Puoi controllare la prontezza delle patate con uno stuzzicadenti. Se entra nella polpa facilmente e senza intoppi, il piatto è pronto. Se incontra un ostacolo e lo stuzzicadenti viene estratto con difficoltà, è necessario stufare le patate ancora per un po' di tempo.

Quando è pronto per essere servito con la carne. Per bellezza, puoi aggiungere prezzemolo o cipolle fresche.

Terza ricetta

Esiste anche una ricetta molto buona, secondo la quale si possono cuocere le patate con la carne in una casseruola, solo con salsa di pomodoro. Questo metodo di cottura è adatto agli amanti del piccante. Il piatto viene preparato in modo semplice e veloce.

Ingredienti

Prima di cuocere le patate con la carne in una casseruola, devi preparare tutti gli ingredienti.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di patate;
• 1 kg di carne;
• 2 carote;
• 1 peperone rosso;
• 2 lampadine medie;
• olio di semi di girasole 3-4 cucchiai;
• acqua 200-300g;
• due foglie di alloro;
• aglio 2-3 spicchi medi;
• maionese 100 grammi;
• concentrato di pomodoro;
• pepe macinato;
• mix di peperoni.

Metodo di cottura

Consideriamo come stufare le patate in una casseruolacon carne. La ricetta è deliziosa e semplice.

1. Cuocere il brodo di carne. Filtrare e mettere da parte.
2. Friggere le carote a fuoco medio e aggiungere la salsa di pomodoro.
3. Soffriggete separatamente i peperoni e le cipolle. Aggiungili alla massa di carote e pomodori.

Tutti i passaggi devono essere ripetuti. Saranno identici alla ricetta precedente per cucinare patate in umido con carne in una casseruola. L'unica e principale differenza sarà la salsa stessa.

Preparare la salsa

Per prepararlo, devi mescolare 3-4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e 2-3 cucchiai di maionese in una massa omogenea. Aggiungere l'aglio, grattugiato su una grattugia fine, pepe, sale, 2 cucchiaini di zucchero. Per una punta acuminata, puoi mettere 1/2 cucchiaino di lecho. Mescolare fino a che liscio. Otterrai una salsa molto gustosa e succosa.

Aggiungilo alle patate e fai sobbollire finché non saranno tenere. Se lo si desidera, il concentrato di pomodoro può essere sostituito con i pomodori. Il piatto risulta molto gustoso e ogni volta puoi sperimentare e aggiungere nuovi ingredienti!

Buon appetito!