Tiramisù senza uova: ricetta e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo dessert può essere trovato in quasi tutte le caffetterie. Delicato gusto cremoso, soffice biscotto e caldo aroma di caffè rendono questo piatto magico. Ha anche un basso contenuto calorico, a differenza di altri dolci. La ricetta classica utilizza uova, formaggio, biscotti e liquore. Ma ci sono opzioni per cucinare senza usare le uova. Ciò non pregiudica in alcun modo la qualità e il gusto del tiramisù. Il dessert rimane altrettanto tenero, arioso e delizioso. Questo articolo fornisce diverse ricette di cucina e parla di come fare il tiramisù senza uova.

Storia del dolce

Il tiramisù ci è arrivato dalla calda e soleggiata Italia più di 400 anni fa. Il suo nome si traduce come "su", "tira su". Il suo significato sta nel fatto che coloro che hanno provato questo dolce salgono al settimo cielo per piacere.

C'è una leggenda che dice che il tiramisù fosse molto popolare come afrodisiaco. Gli italiani credevano che la dolcezza aumentasse la loro attività sessuale e l'attrattiva. Era amato da entrambe le signore dell' alta società ecortigiane.

Secondo un' altra teoria, il tiramisù è nato quasi per caso. Gli italiani intinsero i biscotti raffermi nel caffè con il liquore. E poi abbiamo deciso di aggiungere il formaggio a questa bevanda. Così hanno inventato una prelibatezza famosa in tutto il mondo.

Ricetta del biscotto del dessert

Il biscotto è un prodotto ovale allungato cosparso di zucchero. Ha una consistenza soda, che gli permette di non sfaldarsi a contatto con il liquido. I biscotti sono usati in molti dessert, inclusa la ricetta del tiramisù senza uova.

Componenti richiesti:

• 65 grammi di farina di frumento setacciata;
• 5 cucchiai grandi di zucchero;
• 3 tuorli;
• 3 proteine;
• un po' di vaniglia;
• zucchero a velo.

Algoritmo di cottura:

1. In una ciotola, sbatti i tuorli e due cucchiai di zucchero. Dopo che il composto si sarà addensato, aggiungere la vaniglia e la farina. Non mescolare.
2. In una ciotola separata, sbatti gli albumi con tre cucchiai di zucchero. La massa dovrebbe essere densa.
3. In tre lotti, mettere gli albumi nella ciotola con i tuorli. Mescolare lentamente dal basso verso l' alto.
4. Versare l'impasto ottenuto in una tasca da pasticcere.
5. Coprire la teglia con la pergamena. Sopra, usando una teglia, strizza dei tubi lunghi 7-8 cm.
6. Ripeti questo passaggio finché l'intera padella non è piena. La distanza tra i biscotti dovrebbe essere di 2-3 cm.
7. Cospargere di zucchero a velo.
8. Infornare per 8 minuti a 190 gradi.

Il Savoiardo è pronto. Poiché diventa rapidamente stantio, si consiglia di applicarlo immediatamente. AIn caso contrario, i prodotti da forno dovrebbero essere inseriti in un sacchetto di plastica e messi nel congelatore. In questa forma, la durata di conservazione dei cookie raggiunge le due settimane.

Tiramisù vegetariano

Questa versione del piatto prevede l'uso della panna nella sua ricetta. La crema è meglio scegliere grassa e densa. Quindi il tiramisù con biscotti senza uova risulterà soffice e arioso.

Per il dessert abbiamo bisogno di:

• 175 grammi di panna;
• 150 grammi di savoiardi;
• zucchero a velo;
• 150 grammi di mascarpone;
• 500 grammi di cacao in polvere;
• 75ml di caffè forte;
• 5 ml di liquore.

Fasi di cottura:

1. In una ciotola unire il formaggio e lo zucchero a velo. Mescolare delicatamente.
2. Mettere la panna fredda in una ciotola capiente e sbattere fino a ottenere una consistenza densa.
3. Aggiungere gradualmente la panna nella ciotola con il formaggio. Mescolare. La crema per dessert è pronta.
4. Versare caffè e alcol in un comodo piatto.
5. Mettere i biscotti nel liquido per un paio di secondi.
6. Spalmare la santoreggia sul fondo dello stampo.
7. Spalmare lo strato risultante di biscotti con la crema.
8. Ripeti il procedimento dei savoiardi, ma ora sulla crema.
9. Ricoprire con la panna, spolverizzare con il cacao.
10. Metti il dessert in frigorifero per una notte.

Il tiramisù senza uova è pronto. Puoi usare un rametto di menta o un paio di mirtilli rossi o lamponi per decorare il piatto.

Dessert con ricotta

In questa ricetta, il mascarpone viene sostituito con la ricotta euova - panna. È meglio scegliere la ricotta con un' alta percentuale di grasso.

Prodotti:

• savoiardi;
• 400 grammi di ricotta;
• zucchero qb;
• 500 ml di crema;
• scorza di lime;
• 2 misurini di cacao;
• caffè preparato.

Ricetta tiramisù senza uova con ricotta:

1. In una ciotola montate la panna con lo zucchero, aggiungete la scorza di lime.
2. Aggiungi gradualmente la ricotta alla massa cremosa.
3. Aggiungi zucchero al caffè.
4. Immergi i biscotti nella bevanda e mettili in una teglia.
5. Applica la crema sopra.
6. Distribuisci sopra i savoiardi. Spalmare nuovamente i biscotti con la panna.
7. Cospargere con cacao o cioccolato grattugiato.
8. In frigorifero per 8 ore.

Si può servire tiramisù senza uova con panna e ricotta.

Dessert con fragole

Le fragole possono essere utilizzate fresche o congelate. Se hai optato per la seconda opzione, prima della cottura, le bacche devono essere ben scongelate in modo che tutta l'umidità sia sparita.

Per il tiramisù senza uova con le fragole abbiamo bisogno di:

• 400 grammi di fragole;
• 200 grammi di savoiardi;
• 400 grammi di ricotta;
• zucchero qb;
• 80-85ml di acqua;
• mint;
• 3 cucchiai di marmellata di fragole;
• 30 ml di liquore alla fragola.

Fasi di cottura:

1. In una ciotola sbatti la ricotta con lo zucchero.
2. Versare acqua e liquore in un contenitore separato, aggiungere la marmellata. Mescola.
3. Trita le bacche in un frullatore.
4. Metti la carta stagnola nello stampo.
5. Immergete i biscotti nell'acqua delle fragole, disponeteli in uno stampo.
6. Applicare sopra la massa di frutti di bosco e la ricotta.
7. Ripetere disponendo savoiardi, pasta di fragole e ricotta.
8. Mettere il dolce in frigorifero per diverse ore.
9. Completa con qualche foglia di menta.

La torta tiramisù senza uova con fragole è leggera e tenera. Ha un delicato sapore di frutti di bosco e la presenza della menta dona al dessert freschezza e piccantezza.

Dessert con cioccolato e arancia

La ricetta del tiramisù senza uova con cioccolato fondente e arancia è abbastanza semplice. La prelibatezza ha un gusto aspro e ricco. La versione originale di questo piatto decorerà una serata romantica.

Componenti:

• caffè preparato;
• 500 grammi di mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml di porto o sherry;
• arancione;
• baccello di vaniglia;
• 100 grammi di cioccolato fondente;
• zucchero qb.

Cucinare il tiramisù senza uova:

1. Aggiungi zucchero al tuo caffè.
2. Mettere i biscotti nello stampo. Completare con caffè freddo.
3. In una ciotola separata, mescola il formaggio con lo zucchero e la vaniglia.
4. Sbattere bene il formaggio, versare gradualmente l'alcool. Aggiungi non più di due cucchiai di succo d'arancia.
5. Cospargete i biscotti sagomati con il restante succo di agrumi.
6. Spalmare la panna, il cioccolato grattugiato e la scorza.
7. Mettere il piatto in frigorifero per almeno 5ore.

Un dolce originale e sfizioso è pronto per essere servito.

Segreti di cucina

Si sconsiglia di immergere a lungo i biscotti nel caffè. Per questo motivo, la bevanda potrebbe diventare acida. Sarà corretto immergere i savoiardi nel liquido fino al centro del boccale e preferibilmente il lato cosparso di zucchero.

Se al posto dei biscotti usi un biscotto, allora deve essere spalmato di caffè usando un pennello. Puoi anche versare il caffè con un cucchiaino. Prima di questo, il biscotto dovrebbe essere diviso in strati sottili, così sarà meglio saturato.

Puoi usare baileys, cognac, liquori o vino bianco dolce come alcol.

Se il dessert sarà consumato dai bambini, allora il caffè dovrà essere bollito, i vapori dell'alcol evaporeranno e l'aroma rimarrà.

Per risparmiare denaro, usa i normali biscotti alla ricotta e ai savoiardi. Al posto dei savoiardi sono adatti anche panpepato, muffin o altri tipi di biscotti.