I piatti di acetosa sono il successo della stagione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Alcune piante che si trovano nei nostri cottage estivi, praticamente non le usiamo. Quindi, molti sottovalutano l'acetosa, anche se è molto utile per il nostro corpo. Può essere utilizzato sia fresco che surgelato, da aggiungere a zuppe, insalate, ripieni di torte. I piatti di acetosa sono ricchi di minerali e acidi organici. Quindi assicurati di cogliere l'occasione per ricostituire la tua scorta di vitamine quando questa pianta è in abbondanza nel giardino o nel mercato ortofrutticolo più vicino.

Zuppa di cavolo verde vitaminico

I primi piatti di acetosa più popolari sono la zuppa calda di cavolo cappuccio e le zuppe fredde. Per prima cosa, sveliamo il segreto per cucinare la zuppa di cavolo. Cucineremo il brodo di carne. Per fare questo, la carne deve essere bollita, la carne viene separata dall'osso e tagliata a pezzetti. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e farle bollire nel brodo. Quindi tritare finemente l'acetosa e aggiungerla alla zuppa. Condire il piatto con sale, eventuali erbe fresche e, portando afar bollire, spegnere il fuoco. Servire la zuppa di cavolo con panna acida e mezzo uovo.

Zuppa fredda con salsa di acetosa e panna acida

I pasti freddi e rinfrescanti sono buoni in estate. Pertanto, sarebbe utile imparare a cucinare la zuppa fredda di acetosa. Cuocere il brodo vegetale di carote, cipolle e spezie. Macinare 500 grammi di acetosa e cipolla, aggiungere al brodo e cuocere per 10 minuti. Condite con 2 cucchiai di succo di limone e la stessa quantità di zucchero. Cuocere per altri 10 minuti. In una ciotola a parte, mescolare 2 uova e 150 grammi di panna acida, versare con cura questo composto nella zuppa calda, far bollire per qualche secondo per addensare il brodo, salare e togliere dal fuoco. Prima di servire, la zuppa deve essere raffreddata per 2-3 ore e servita cosparsa di cipolle verdi, con uno spicchio di limone.

Insalata di pollo alle erbe

Se stai pensando a cosa cucinare con l'acetosa per uno spuntino, ecco due opzioni interessanti: un'insalata leggera e muffin alla ricotta. Per l'insalata, lessate il petto di pollo e tagliatelo a cubetti. Strappare l'acetosa e le erbe aromatiche (romaine, spinaci, insalata mista) con le mani, irrorare con olio d'oliva e aceto balsamico. Friggere un po' di pancetta fino a renderla croccante. Mescolare il pollo con le erbe aromatiche, la julienne di cetriolo fresco e la pancetta. Servire con salsa tartara cremosa o yogurt naturale.

Muffin all'acetosa alla ricotta

Ora prepariamo i muffin per il tè. Sbattere 300 grammi di ricotta o passare al setaccio per renderlo più arioso. Tritare finemente 100 grammi di acetosa. 2 uova mescolate con un po'olio vegetale e formaggio grattugiato. Aggiungere 3 cucchiai grandi di farina e mescolare accuratamente. Unire l'impasto con la ricotta, l'acetosa e una manciata di pinoli. Ungete gli stampini per muffin con olio vegetale e versateli in ogni pastella, riempiendoli per 2/3. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Questa pasticceria non è solo molto gustosa, ma anche salutare grazie agli ingredienti naturali ricchi di vitamine.

Altre opzioni per pasti sani

I piatti di acetosa elencati sono lontani da tutto ciò che può essere cucinato con questa pianta. Prepara un ripieno per la tua tipica torta di pasta frolla, lievito o persino pasta sfoglia. In estate, cucinare gli gnocchi non con le patate, ma con l'acetosa tritata, il formaggio grattugiato e un uovo sodo. Puoi inventare il tuo uso di questa pianta sana e gustosa. E non dimenticate di preparare congelando qualche grappolo verde per un inverno lungo e freddo, quando sarà particolarmente piacevole cucinare piatti di acetosa, ricordando l'estate calda e fruttuosa.