2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La succosa ricotta fatta in casa è molto più morbida e gustosa del prodotto venduto nei negozi. Vale la pena notare che ai bambini piace particolarmente un dessert così dolce. Può essere dato a un bambino a scuola per una merenda sostanziosa. Se segui tutte le seguenti regole per cucinare, diventerai sicuramente tenero e scioglierai letteralmente in bocca i succhi con la ricotta. La mappa tecnologica di questo dolce comprende le seguenti sezioni: gli ingredienti necessari, il processo di impasto e ripieno, la formatura, il trattamento termico e il corretto servizio. Negli stessi punti verrà descritto in dettaglio il metodo per creare un prodotto dolce.
Come preparare la salsa di ricotta?
Ingredienti richiesti:
- zucchero vanigliato - 2 bustine in totale (1 per l'impasto, 1 per il ripieno);
- solo farina di frumento di prima qualità - 350 g (6 cucchiai grandi per il ripieno e il resto per la base);
- bicarbonato di sodio (rimborsabile) - 1 cucchiaino;
- uovo di gallina medio - 2 pz. (1 per l'impasto, 1 per il ripieno);
- cagliata non acidarustico - 250 g (per il ripieno - 180 g, per l'impasto - 70 g);
- burro fresco – 190 g;
- panna acida densa 30% - 8 cucchiai grandi (destinati al riempimento);
- zucchero semolato - 260 g (per il ripieno - 160 g, per l'impasto - 100 g).
Processo di impasto
Prima di modellare la salsa con la ricotta, dovresti mescolare accuratamente la base morbida. Per fare questo, in una ciotola devi unire un uovo di gallina, burro fortemente fuso, ricotta rustica, bicarbonato di sodio, vanillina e zucchero semolato. Mescolare gli ingredienti fino a quando il prodotto dolce sfuso non si è completamente sciolto. Dopodiché è necessario versare nella base la farina di frumento e subito impastare un impasto morbido, plastico e tenero.
Il processo di preparazione del ripieno
I succhi di ricotta senza panna acida non sono molto morbidi e teneri. Pertanto, abbiamo deciso di aggiungere questo latticino al ripieno. Per crearlo, devi mescolare i seguenti ingredienti in una ciotola: ricotta non acida a grana grossa, uova, vanillina, zucchero semolato, farina di frumento e panna acida. I prodotti vanno mescolati con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea e densa.
Processo di formazione
Dopo aver preparato l'impasto e il ripieno, dovresti iniziare a scolpire il succoso. Pertanto, è necessario staccare un pezzo dalla base, arrotolare un ovale lungo fino a 14 cm e largo fino a 8 cm. Su una metà dello strato è necessario posizionare la cagliataripieno nella quantità di un cucchiaio grande, quindi coprire con la seconda parte e premere i bordi.
Trattamento termico
Quando tutti i semilavorati sono pronti, vanno adagiati con cura su una teglia e infornati per 30-37 minuti. Trascorso il tempo indicato, il dolce deve essere staccato con una spatola e adagiato su un piatto o un piatto grande.
Servizio corretto
Sochen con ricotta può essere servito ai membri della famiglia sia caldo che freddo. Si consiglia inoltre di servire cacao, tè o caffè con un dolce fatto in casa. I succhi diventano particolarmente gustosi e morbidi il giorno successivo alla cottura (se conservati in un sacchetto).
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