Come fare la marmellata di arance: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La colazione tradizionale inglese comprende toast, burro, uova alla coque e marmellata di arance. Nessun' altra marmellata fatta in casa può eguagliarla in termini di gusto. Ha un gusto ricco ed espressivo, in cui la dolcezza degli agrumi è perfettamente bilanciata dall'amaro piccante. La maggior parte dei buongustai nota che la marmellata di arance è una delizia che ogni casalinga può provare. Nel nostro articolo presenteremo diverse ricette per questa squisita prelibatezza. E iniziamo, forse, con la tradizionale opzione di cottura.

Ricetta inglese per una deliziosa marmellata di arance

Quando prepari questa deliziosa prelibatezza, assicurati di tenere conto di tutte le sfumature. Altrimenti, non otterrai la stessa marmellata di arance della foto: densa e con un retrogusto amaro piccante. È importante non solo aderirericette, ma osserva anche tutte le proporzioni.

La marmellata di scorza d'arancia inglese viene preparata passo dopo passo nella seguente sequenza:

1. Grattugiate quattro arance grandi e un limone (½ pezzi) su una grattugia fine o media per ottenere la scorza.
2. Successivamente, taglia gli agrumi a metà. Con l'aiuto di uno spremiagrumi o manualmente, il succo viene estratto da loro. Non dimenticare mezzo limone. Se le arance sono succose, otterrai circa 400 ml di succo.
3. Dalle restanti metà devi ottenere la torta, trasferirla in un frullatore e tritarla. I noccioli e la parte bianca della cotenna possono essere scartati.
4. Versare il succo d'arancia in una casseruola, aggiungere 700 ml di acqua, la vinaccia schiacciata e la scorza. Portare la massa a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre la temperatura di riscaldamento e continuare la cottura per 30 minuti.
5. Misura il volume della massa bollita e aggiungi la stessa quantità di zucchero.
6. Riporta la casseruola a fuoco basso e fai sobbollire finché la marmellata non si addensa, circa 1 ora e 20 minuti.
7. Versare caldo in barattoli, raffreddare e conservare in frigorifero.

Come fare la marmellata di arance in una pentola a cottura lenta?

Se hai un'assistente di cucina in casa, puoi tranquillamente affidarle la preparazione del prossimo dolcetto. Non c'è dubbio: la pentola a cottura lenta produce un'eccellente marmellata di arance.

A casa, si prepara nella seguente sequenza:

1. Gli agrumi (10 arance e 2 limoni) vengono sbucciati con un pelapatate o un coltello normalenessuna parte bianca amara. Quindi viene tagliato a strisce sottili e piegato in una ciotola multicucina.
2. Scorza ricoperta di zucchero (200 g).
3. La modalità "Estinzione" è impostata per 20 minuti.
4. In questo momento, arance e limoni vengono divisi a fette e sbucciati non solo dalla buccia, ma anche dalla pellicola sottile.
5. Poi vengono tagliati a pezzetti, trasferiti nella ciotola fino alla scorza e ricoperti di zucchero (800 g).
6. È selezionata la modalità di cottura "Marmellata", "Marmellata" o "Stufato" (a seconda del modello di multicucina). Il tempo di cottura è di circa 60 minuti. Devi essere guidato dalla consistenza della marmellata e dal colore delle fette: dovrebbero diventare ambrate. Puoi aggiungere un po' di acido citrico a piacere.
7. La marmellata calda pronta viene stesa in barattoli di vetro sterilizzati. Puoi conservarlo in frigorifero.

Deliziosa ricetta per la marmellata per la macchina del pane

Puoi cucinare la marmellata non solo in una pentola a cottura lenta. Nella macchina del pane si ottiene una marmellata di arance non meno profumata. La sua ricetta è molto semplice:

1. In primo luogo, 3-4 arance grandi vengono sbucciate, partizioni bianche, pellicola dura tra le fette e quindi pesate. Per fare la marmellata nella macchina del pane, sono necessari esattamente 500 g di polpa di agrumi.
2. Poi, taglia le arance a pezzetti e mettile in una ciotola.
3. Lo zucchero (500 g) viene versato sopra e il succo di limone (2 cucchiai).
4. Il programma "Jam" è selezionato sul pannello di controllo. Tempola cottura viene impostata automaticamente.
5. È importante non aumentare le proporzioni degli ingredienti. In caso contrario, la marmellata potrebbe fuoriuscire dalla ciotola e inondare l'elemento riscaldante. Quindi la macchina per il pane si guasterà.

Come fare una marmellata densa con la pectina?

Secondo la seguente ricetta, puoi preparare sia un delizioso ripieno per torte che una marinata per la carne. Ma in generale, la marmellata di arance è un dolce squisito che sicuramente sorprenderà gli ospiti con il suo gusto se lo servi con un tea party.

Cucinarlo con la pectina è facile:

1. Per la marmellata occorrono 4 arance del peso di circa 850 g.
2. La scorza viene tagliata da loro, la buccia viene rimossa e le partizioni vengono rimosse.
3. Le fette d'arancia e la scorza di due frutti vengono schiacciate in un frullatore fino allo stato di purea. Il risultato dovrebbe essere 600 ml di una massa arancione omogenea.
4. La purea di arancia viene versata in una casseruola e inviata a un piccolo fuoco. Non appena il contenuto è riscaldato, puoi versarci la pectina (40 g) e, mescolando continuamente, portare la massa a ebollizione.
5. Versare lo zucchero (210 g) nella purea. Continuando a mescolare, cuoci la marmellata per 5 minuti. Versare la purea calda nei vasetti. Si addenserà come gelatina mentre si raffredda.

Confettura di agrumi con agar-agar

La prossima versione del dessert profumato include non solo arance (4 pz.), ma anche pompelmo, limone e 2 lime. Il risultato è un vero agrumemescolare. La preparazione passo passo della marmellata di arance è quella di seguire questi passaggi:

1. Sbucciare la scorza degli agrumi con un pelapatate. È importante non toccare la parte bianca in modo che la marmellata non risulti amara. La terza parte della scorza viene tagliata a listarelle.
2. Arance, pompelmi, limoni e lime vengono tagliati a fette. È importante provare a rimuovere tutte le partizioni e i film tra di loro.
3. Le fette con la scorza vengono pesate e versate con lo stesso volume di acqua. In questa forma, devono essere lasciati per 24 ore.
4. Spremi la frutta, pesa di nuovo e aggiungi la stessa quantità di zucchero.
5. Mettere la pentola sul fuoco, portare il contenuto a bollore. Far bollire la marmellata per 30 minuti. Un paio di minuti prima che sia pronto, versaci dentro l'agar-agar.
6. Per preparare una soluzione gelificante, diluire 1 cucchiaino di polvere in mezzo bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco basso e aggiungere alla marmellata.

Confettura di agrumi con gelfix

La prelibatezza, che si consiglia di preparare secondo la seguente ricetta, ricorda nella consistenza qualcosa tra marmellata, gelatina e marmellata. La marmellata densa si stende perfettamente su toast, pancake e marmellata senza spalmarla.

La ricetta passo passo per questo dolce si compone di pochi passi:

1. Per fare la marmellata di arance, hai bisogno di 600 ml di succo. Può essere spremuto a mano o con uno spremiagrumi.
2. Il succo dovrebbe essere filtrato in modo che nessun seme entri accidentalmente nella marmellata.
3. Versatelo in una casseruola e aggiungete 20 g di gelfix, sulla cui confezione il rapporto tra zucchero e materie prime è 1:3.
4. BAggiungere lo zucchero (1 cucchiaio) in una casseruola e mescolare bene.
5. Portare il contenuto a ebollizione, togliere dal fuoco.
6. Aggiungi la stecca di cannella e 100 g di zucchero. Riportare la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, continuare a cuocere la marmellata per altri 4 minuti.
7. Versare la massa liquida in un barattolo e lasciare a temperatura ambiente. Quando si raffredda, diventerà sicuramente denso.

Ricetta marmellata di zenzero

La prossima prelibatezza sarà particolarmente importante in inverno durante la stagione fredda. Nonostante il fatto che tale marmellata sia cotta a lungo, conserva molte vitamine. E non c'è bisogno di parlare del suo gusto. La ricetta si compone di pochi passaggi:

1. Il chilogrammo di arance dovrebbe essere messo a bagno per una notte in acqua fredda. Al mattino lavateli accuratamente, metteteli in una casseruola, aggiungete dell'acqua e cuoceteli sotto il coperchio per 3 ore.
2. Dopo un po', le arance vanno estratte, raffreddate, tagliate a pezzetti con la buccia, eliminando i semi, la parte bianca e le membrane dure.
3. Rimetti i pezzi d'arancia nella pentola dell'acqua, aggiungi la radice di zenzero grattugiata (grande) e lo zucchero (1 kg).
4. Cuocere la marmellata per 60 minuti. A metà cottura, tritatela con un frullatore. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Confettura di cannella, limone e arancia

La profumata marmellata fatta in casa può essere preparata secondo la seguente semplice ricetta. La marmellata di arance (nella foto) deve essere cotta nella seguente sequenza:

1. Arance (1 kg) lavare e asciugare. Eliminate la scorza di due frutti e aggiungetela a una pentola d'acqua (1 l). Versare anche qui lo zucchero (1 kg).
2. A fuoco medio, dopo l'ebollizione, cuocere la scorza per 10 minuti.
3. A questo punto, togliere la buccia alle arance, sbucciarle dai tramezzi e metterle in una casseruola. Aggiungi la stecca di cannella.
4. Porta a ebollizione le arance. Versare in un brodo già preparato con lo zucchero e il succo di due limoni. Aggiungi anche un cucchiaino di acido citrico.
5. A fuoco basso, la marmellata dovrebbe essere bollita per due ore. Quando mancano 30 minuti alla fine della cottura, la maggior parte delle fette devono essere tolte dalla padella e tritate in un frullatore. Rimetti la purea risultante nella padella e continua la cottura fino a quando la marmellata è pronta.
6. Può essere arrotolato con una chiavetta e conservato in un luogo buio e fresco per tutto l'inverno.