Arrosto in pentola con funghi e carne: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Spesso le persone vogliono assaggiare qualcosa di gustoso, senza preoccuparsi molto del processo di cottura. Il brasato sarebbe un'ottima opzione. Carne, funghi, patate e brodo sono gli ingredienti principali e quasi gli unici di cui avrai bisogno.

Principi di cucina

Ora vale la pena considerare alcune utili funzionalità relative al processo di implementazione delle ricette presentate. Tra questi:

1. L'ingrediente principale, che sarà presente in ogni versione, saranno sempre le patate. Affinché durante la cottura non si trasformi in purè di patate e non bollisca morbido, va tagliato a fette grandi.
2. Il secondo ingrediente essenziale è il brodo. È consentito utilizzare brodo di carne, verdure o funghi.
3. Non ci sono restrizioni anche sulla scelta della carne. Puoi usare pollo, maiale, manzo e altri tipi di prodotto.
4. Dai funghi, puoi aggiungere sia champignon,o funghi di bosco.
5. Per ravvivare il gusto, aggiungi frutta secca, sottaceto o aglio con erbe e spezie.
6. Puoi cuocere l'arrosto con funghi e carne in pentole piccole o in una pentola grande.

Ricetta standard

Questa è la versione più comune di questo piatto. È composto da un insieme standard di ingredienti che sono stati indicati in precedenza. Più alcuni extra:

• 400 grammi di carne di maiale;
• 100 grammi di formaggio;
• 150 millilitri di qualsiasi brodo o acqua filtrata;
• 300 grammi di funghi freschi;
• 600 grammi di patate;
• una cipolla grande;
• carota;
• pepe nero macinato;
• paprika macinata;
• due spicchi d'aglio;
• 120 ml di olio vegetale;
• sale marino.

Processo di cottura

Per ottenere un piatto delizioso, segui i passaggi. Eccone un elenco:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda, tagliare tutte le vene e il grasso in eccesso. Se presenti, rimuovi le ossa.
2. Asciugare la carne pulita con carta assorbente, quindi tagliarla a strisce.
3. Riscaldare la padella e, senza versare l'olio, adagiarvi sopra la carne di maiale.
4. Alza il fuoco e cuoci il primo ingrediente fino a doratura, mescolando continuamente in modo che cuocia in modo uniforme.
5. A questo punto, rimuovi la pellicola dai cappucci dei funghi, le parti extra delle gambe, quindi sciacqua l'ingrediente stesso sotto l'acqua fredda.
6. Dopodiché, tagliali a pezzi sottili. Se vuoi, puoi semplicemente tagliarli a metà.



7. Rimuovi il maiale in una ciotola separata.
8. Mettere gli champignon preparati nella padella al posto della carne e friggere fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata. Non dimenticare di mescolare, altrimenti potrebbero bruciare. Una volta che il liquido è sparito, aggiungere l'olio nella padella e friggere i funghi fino a doratura.
9. Nel frattempo, lavare le patate e sbucciarle. Tagliare quindi gli ortaggi a radice preparati in barrette di medie dimensioni.
10. Rimuovi i funghi in una ciotola separata. Invece, caricare le patate nella padella e aggiungere un po' d'olio. Friggere l'ingrediente a fuoco vivo fino a quando non sarà ben dorato. Inoltre, mettilo in una tazza separata dopo aver ottenuto il risultato desiderato.
11. Il prossimo passo nella cottura dell'arrosto con funghi e carne sarà la preparazione delle verdure rimanenti. Lavate le carote e tagliatele a striscioline di medio spessore. Eliminate la pelle alla cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti. Versare il primo degli ingredienti elencati nella padella e friggere fino a quando non diventa morbido. Quindi aggiungere la cipolla e continuare a cuocere per 10 minuti senza smettere di mescolare.
12. Tutti i prodotti devono essere disposti in una teglia nel seguente ordine: uno strato di patate, carne, funghi, carote e cipolle. Spremere l'aglio e versare i condimenti e le spezie sullo strato superiore dell'arrosto in pentole con funghi e carne. In ogni pentolaversare mezzo bicchiere di brodo.
13. Metti i piatti nel forno e imposta la temperatura a 180 gradi. Devi cucinare entro un'ora.

Cremoso

Un'interessante variante di come realizzare un brasato con carne e funghi secondo la ricetta. Le foto aiuteranno nella preparazione degli ingredienti. Devi prendere:

• 700 grammi di filetto di maiale;
• 12 tuberi di patata;
• tre cipolle;
• carote grandi;
• mezzo chilo di funghi di bosco congelati;
• 50 ml di panna acida;
• 250 grammi di formaggio;
• 150 ml di panna ad alto contenuto di grassi;
• olio vegetale;
• spezie;
• sale da tavola;
• pepe nero.

Come cucinare l'arrosto con carne, funghi e panna?

La prossima ricetta non è molto diversa dalla precedente. Pertanto, sarà molto più breve:

1. Prepara tutte le verdure. Sciacquarli e pulirli. Tagliare la cipolla ad anelli e tagliarli a sua volta a metà. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a spicchi grandi.



2. Nell'olio scaldato in una padella, mettete la cipolla e fatela appassire fino a renderla trasparente.
3. Dopodiché, aggiungi le carote e continua a cuocere entrambi gli ingredienti finché l'ultimo non diventa morbido.
4. L'arrosto va messo in pentole per arrosto con carne e funghi. Sopra viene adagiato uno strato di patate. Deve essere leggermente salato e cosparso di formaggio grattugiato su una grattugia fine.
5. Scongelare i funghi, tagliarli a fettine sottili e metterli in una padella preriscaldata. Lasciar stufare nel suo stesso succo. Assicurati di cospargere di aneto sopra. Una volta pronte, adagiate sopra le patate.



6. Ora devi lavare e risciacquare la carne. Quindi asciugarlo con i tovaglioli e tagliarlo a pezzetti. Devono essere fritti a fuoco vivo, mescolando regolarmente. Il processo richiede sette minuti per essere completato. Quindi adagiate il maiale sopra i funghi.



7. In una ciotola, unisci la panna acida e la panna. Versare la salsa risultante sull'arrosto in pentole con carne e funghi. In cima a questo, aggiungi le erbe essiccate.
8. I piatti possono essere coperti con un coperchio e inviati al forno. Impostare la temperatura a 170 gradi e cuocere per un'ora.
9. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargere tutte le porzioni con il formaggio rimanente. Assicurati di mescolare il contenuto di ogni pentola prima di servire.

Alcuni consigli utili

Vale la pena considerare alcuni trucchi interessanti e utili per aiutarti a preparare l'arrosto perfetto con carne e funghi. Tra questi:

1. Per preparare un piatto più succoso, i piatti in cui verrà cotto vanno messi a bagno in acqua fredda per un paio d'ore.
2. Metti le pentole solo in un forno freddo. Altrimenti la ceramica si spezzerà.
3. Per preservare quanto più possibile il beneficio degli ingredienti,vale la pena mettere dentro verdure fresche e crude.
4. Il modo migliore per servire carne fritta e funghi è in pentola. Basta metterli su piatti speciali e poi iniziare a servirli in porzioni.
5. Prima di mettere in tavola, aggiungi al piatto la panna acida e le erbe aromatiche fresche tritate per un gusto migliore.

Risultati

Ci sono un gran numero di diverse varianti per preparare un piatto del genere che non sono incluse nel nostro articolo. Ad esempio una ricetta per l'arrosto in pentola con carne, funghi e frutta secca, o anche con carne di pollo. Sentiti libero di sperimentare diversi ingredienti per creare le tue varianti uniche.