“Chakhokhbili dai polli” è il miglior piatto gourmet

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

La cucina georgiana è una delle più ricche al mondo. Ci sono molti piatti diversi sia per i carnivori che per i vegetariani. Una delle caratteristiche principali della cucina georgiana è che sono tutti molto profumati, aromatizzati con varie erbe e condimenti. Inoltre, quando si preparano insalate, antipasti di carne e piatti caldi, ai georgiani piace aggiungere loro le noci, che conferiscono a qualsiasi piatto un gusto squisito. I piatti più spettacolari e colorati della cucina georgiana sono stufati di carne e verdure o s altati in padella con verdure, come: Chakhokhbili di polli, Odzhakhuri, Chanakhi, ecc. La combinazione di carne e verdure, oltre a spezie ed erbe aromatiche, li rende piatti indimenticabili profumo e gusto che rimarranno a lungo nella tua memoria.

Chakhokhbili è un piatto internazionale

Nonostante il Chakhokhbili dei polli abbia radici primordialmente georgiane, tuttavia è diventato da tempo un piatto internazionale. Può essere trovato nel menu di quasi tutti i ristoranti russi. Questo è il piatto preferito di molte casalinghe che vivono nel territorio dell'ex Unione Sovietica. Ogni chef contribuisce alla ricetta"Chakhokhbili dai polli" i loro emendamenti. Qualcosa viene aggiunto e qualcosa viene tolto. Ad alcune persone piace piccante, mentre ad altri piace un po' dolce. Qualcuno aggiunge vino e qualcuno - brodo di carne. Alcuni non aggiungono affatto liquido, accontentandosi del succo delle verdure stufate.

"Pollo Chakhokhbili". Ricetta classica

Vogliamo notare subito che questo famoso piatto georgiano era originariamente preparato con carne di fagiano, anche se nel tempo è stata sostituita con carne di pollo.

Allora, cosa ci serve per preparare questo piatto:

• 1 pollo grande (1-1,5 kg);
• 2-3 peperoni;
• 2-3 lampadine;
• 1 peperoncino;
• 2-3 pomodori;
• 1 spicchio d'aglio;
• 100g di vino rosso semidolce;
• cilantro (piccolo mazzo);
• verdura o burro;
• condimenti: pepe nero, zafferano Imeritinsky, luppolo suneli, sale.

Processo di cottura

1. Tagliare il pollo a pezzetti, lavarlo bene e asciugarlo con carta assorbente.
2. Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
3. Per preparare Chakhokhbili dai polli, abbiamo bisogno di una casseruola in ghisa e una normale padella, in cui sei abituato a friggere le verdure. Metti la casseruola sul fuoco e fai scaldare. Senza aggiungere olio, mettere i pezzi di carne e friggerli a fuoco medio, girandoli continuamente.
4. Mettere la padella sul fuoco, sciogliervi dentroburro o versare l'olio vegetale e friggere la cipolla tagliata ad anelli fino a doratura. Quando il pollo sarà rosolato da entrambi i lati, aggiungete la cipolla e abbassate la fiamma. Quindi soffriggere in una padella il peperone tagliato a semianelli e aggiungerlo anche al pollo.
5. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una casseruola con pollo e altre verdure. Mescolate bene il tutto, aggiungete il vino e alzate la fiamma in modo che l'alcool evapori.



Dopodiché, copri con un coperchio, riduci il fuoco e fai sobbollire il piatto per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, aprire il coperchio e condire bene, aggiungere l'aglio tritato e le verdure tritate finemente. Mescolate ancora il tutto e togliete dal fuoco. Lasciare riposare per 5-7 minuti, quindi servire, cosparso di erbe aromatiche in anticipo.

"Chicken Chakhokhbili", la foto di cui vedi, è abbastanza facile da cucinare. Questo non richiede molto sforzo.

Cucina con amore - mangia con piacere!