Chakhokhbili dai polli: ricetta di cucina, scelta dei prodotti, caratteristiche della cucina georgiana

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Piatto delizioso e speziato con pomodoro e filetto di pollo, tutto incentrato sul chakhokhbili. Preparalo secondo diverse ricette, prendi diverse proporzioni di ingredienti. Di conseguenza, le ricette per preparare il chakhokhbili dai polli sono molto diverse l'una dall' altra. Ma alla fine, ottieni sempre un piatto fragrante e gustoso con un gusto ricco.

Il segreto è nelle spezie. Quindi, il luppolo-suneli è usato in tutte le ricette. Provano anche a prendere il coriandolo, essiccato o sotto forma di verdure. Molti aggiungono oltre ai pomodori e al concentrato di pomodoro. Questo aiuta a ottenere una consistenza della salsa uniforme. Inoltre, un tale additivo è rilevante in inverno, quando i pomodori non danno un colore intenso.

Elenco degli ingredienti per un pasto delizioso

Qualsiasi parte del pollo funzionerà per questa ricetta. È interessante notare che è usato insieme alle ossa. Questo aiuta a ottenere un brodo ricco, che viene poi utilizzato nella salsa. L'elenco degli ingredienti per la ricetta chakhokhbili è semplice. Necessità di prendere:

• chilogrammo di pollo;
• altri pomodori maturi;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 500 grammi di cipolla;
• quattro spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di coriandolo macinato e luppolo suneli;
• cucchiaio di burro;
• sale qb;
• un cucchiaino di zafferano;
• mezzo limone;
• un peperone rosso;
• mezzo chilo di patate;
• cucchiaio di olio vegetale;
• un pizzico di peperoncino macinato.

In linea di principio, la quantità e il tipo di spezie possono essere modificati a proprio piacimento. Questa ricetta per cucinare chakhokhbili e polli ti consente di ottenere un piatto speziato e speziato con un brillante sapore di pepe. Se necessario, puoi rimuovere il peperoncino o sostituirlo con una polvere nera.

Chakhokhbili: ricetta di cucina con foto

Per prima cosa, prepara il pollo. Lavatela e tagliatela a pezzi da portata. L'olio vegetale viene messo in una casseruola, riscaldato, la carne di pollo viene inviata e stufata sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.

I pomodori vengono lavati e tritati finemente. Mettere in una padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, stufare, mescolando. Puoi schiacciare accuratamente i pomodori con una spatola in modo che si trasformino in una purea.

Quando il pollo è morbido, scolare il brodo dalla padella, ma lasciarlo. Mettere il burro, tutte le spezie, l'aglio tritato finemente, il succo di limone. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli. Unitelo al pollo, fatelo soffriggere velocemente a fuoco alto, quindi fatelo ridurre ancora. Come risultato della frittura, sulla carne di pollo dovrebbe apparire una crosta.

Poi aggiungi il pollobrodo, aggiungere i pomodori. Il liquido dovrebbe coprire completamente la carne. Se ciò non accade, puoi aggiungere acqua calda. Chiudere la pentola con un coperchio. Cuocere fino a quando la carne inizia a staccarsi dalle ossa e i pomodori si trasformano in salsa.

Le patate vengono bollite separatamente, tagliate a cubetti e aggiunte al piatto finito. Servito caldo. Questa ricetta chakhokhbili (la foto può essere vista nell'articolo) ti consente di cucinare un pasto delizioso senza troppi sforzi.

Opzione erbe fresche

Questa ricetta contiene verdure e in due forme. Questo conferisce un aroma delicato e allo stesso tempo luminoso, e rivela anche il gusto delle spezie.

Per questa variante di un piatto sostanzioso e profumato, devi prendere:

• 1 pollo;
• quattro cipolle grandi;
• cinque pomodori;
• quattro spicchi d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo e prezzemolo;
• 40 grammi di burro;
• un po' di sale;
• mezzo cucchiaino di peperoncino macinato;
• la stessa quantità di luppoli Suneli;
• un po' di zafferano.

Per questa ricetta per cucinare chakhokhbili dai polli, puoi preparare separatamente un contorno, ad esempio con pasta o patate.

Cucinare chakhokhbili

La ricetta passo dopo passo sarà semplice:

1. Il pollo viene tagliato a pezzi, lavato accuratamente e poi asciugato con un tovagliolo di carta.
2. Le cipolle e l'aglio vengono sbucciati, il primo viene tagliato a cubetti.
3. I pomodori vengono tagliati, immersi in acqua bollente per circa un minuto, dopodiché vengono spellati.
4. Il coriandolo viene tritato grossolanamente,prezzemolo - più piccolo.
5. Scaldare il burro in una padella o una casseruola, mettere la cipolla e il pollo.
6. Fry, mescolando, fino a ottenere una crosticina.
7. Aggiungi i pomodori tritati finemente e tutte le spezie.
8. Riduci il fuoco e fai sobbollire il piatto coperto finché la carne non sarà morbida.
9. Tritare finemente l'aglio. Aggiungere circa cinque minuti prima della preparazione, cospargere il tutto con erbe fresche.
10. Servito sia caldo che freddo.

Chakhokhbili con salsa di vino

Questa variante contiene vino bianco secco. Aiuta a ravvivare l'aroma di molte spezie. Per questa ricetta chakhokhbili di pollo, devi prendere:

• un pollo piccolo;
• tre spicchi d'aglio;
• tre pomodori;
• 100ml di vino bianco;
• due cipolle;
• un po' di olio vegetale per friggere;
• mezzo cucchiaio di luppolo suneli;
• la stessa quantità di zafferano;
• un peperoncino;
• un mazzo di coriandolo.

Se necessario, puoi prendere del peperoncino macinato invece del peperone fresco.

Come cucinare il chakhokhbili?

Il pollo viene lavato e tagliato a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella e rosolare il pollo da tutti i lati. La carne dorata viene poi messa da parte.

Cipolla tagliata a semianelli sottili, aglio a cubetti. I pomodori vengono pelati e tagliati a pezzi.

La carne di pollo viene messa in una casseruola e cipolla e aglio vengono fritti in una padella finché il colore non cambia. Aggiungere la cipolla al pollo e far sobbollire a fuoco basso, metterecubetti di pomodoro, coprire con un coperchio.

Dopo dieci minuti di cottura, bagnare con il vino, mantenere la stessa quantità. Aggiungere tutte le spezie, il pepe tritato finemente, il coriandolo tritato. Lascia fermentare il piatto sotto il coperchio per altri cinque minuti. Servito caldo. I cereali saranno un ottimo contorno.

Riso rosso e pollo

Questa versione della ricetta per fare il chakhokhbili in casa piace a molti. Il fatto è che ottieni subito carne tenera, salsa aromatica e un sostanzioso contorno.

Per preparare questo piatto devi prendere:

• mezza tazza di riso rosso;
• 500 grammi di pollo;
• due cipolle;
• tre pomodori;
• un paio di spicchi d'aglio;
• mezzo mazzo di coriandolo;
• mezzo cucchiaio di luppolo suneli;
• un po' di burro;
• un po' di sale.

La ricetta del chakhokhbili con riso è semplice. Puoi prendere qualsiasi riso, ma il rosso sembra intelligente.

Come cucinare il chakhokhbili con la guarnizione

Il riso va subito bollito, seguendo le istruzioni sulla confezione. Lavate il pollo, tagliatelo a pezzi. Friggere la carne in una padella asciutta per circa quindici minuti, fino a doratura.

I pomodori vengono pelati. Per fare questo, vengono tagliati e immersi in acqua bollente, quindi bagnati con acqua fredda. La polpa viene tagliata finemente. Aggiungere i pomodori al pollo e mescolare. Friggere per altri dieci minuti.

In un' altra padella fate sciogliere un pezzo di burro, tagliate la cipolla a semianelli sottili e fatela rosolare da tutti i lati. Aggiungere al pollo con i pomodori. Abbassate il gas, coprite il pollo con un coperchio e fate sobbollire per altri trenta minuti.

L'aglio viene sbucciato e tritato finemente, il coriandolo viene tagliato grossolanamente. Cinque minuti prima della preparazione, questi ingredienti vengono inseriti nel chakhokhbili, tutte le spezie, il riso vengono aggiunti e mescolati di nuovo. Prima di servire, il piatto viene fatto insistere sotto il coperchio per una decina di minuti.

Questa ricetta per fare i chakhokhbili in casa può essere leggermente modificata. Ad esempio, non aggiungere il riso, ma semplicemente metterlo in piatti porzionati e coprire con salsa e pollo sopra.

Chakhokhbili con uovo

Ci sono molte ricette per cucinare chakhokhbili in georgiano. Questo utilizza un uovo crudo, che addensa la salsa. Prendi i seguenti prodotti:

• pollo - uno medio;
• due cipolle;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un pomodoro;
• mazzo di prezzemolo;
• tre spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaino di luppolo suneli;
• un uovo;
• un po' di sale.

Puoi usare qualsiasi parte di pollo, anche i filetti.

Delizioso piatto di uova crude

Il pollo viene lavato, asciugato e tagliato in porzioni. Prendete una padella dal fondo spesso, adagiate il pollo, versate mezzo bicchiere d'acqua. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per una decina di minuti.

Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Il pomodoro viene pelato e anche tritato finemente. Le verdure vengono tritate, l'aglio viene strofinato su una grattugia.

Aggiungi la cipolla al pollo e fai sobbollire per altri cinque minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro. Amalgamare bene tutti gli ingredienti in modo che siano ricoperti uniformemente.salsa, quindi mettere i pomodori stessi. Cinque minuti dopo si aggiungono le spezie e l'aglio. Stufare fino a quando il pollo è cotto.

L'uovo viene rotto in una ciotola, sbattuto con una forchetta. Introdurre un filo sottile nella padella, togliere dal fuoco. Mescolare bene la salsa in modo che l'uovo sia distribuito su tutti gli ingredienti.

Un' altra versione di Chakhokhbili

Questa ricetta produce un piatto piccante dal sapore denso. Per prepararlo, devi prendere:

• un chilo e mezzo di pollo;
• cinque pomodori freschi;
• tre cipolle;
• un peperoncino;
• due spicchi d'aglio;
• cucchiaio di olio vegetale;
• un cucchiaino di basilico essiccato;
• coriandolo macinato - un paio di pizzichi;
• hops-suneli - un cucchiaino;
• sale.

Il pollo viene tagliato a pezzi, fritto in una padella asciutta, rigirandolo spesso. Di conseguenza, dovrebbe formarsi una crosta. Quindi riducono il fuoco, ma continuano a friggere fino a quando la carne è pronta.

In un' altra padella scaldare l'olio, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli. I pomodori vengono tagliati a cubetti, aggiunti alla carne, vi vengono messe anche cipolle rosse. Tutti fanno sobbollire per una ventina di minuti.

Peperoncini piccanti affettati. Se vuoi essere più piccante, vengono lasciati anche i semi. Aggiungi alla padella. Cospargere di spezie. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per altri dieci minuti per far bollire la carne. Servire questo piatto con riso soffice.

Riso delizioso per Chakhokhbili

Molte casalinghe pensano a cosa cucinare il risocomplicato. Ma non lo è. Chakhokhbili si sposa bene con i cereali friabili. Pertanto, vale la pena prendere un bicchiere di riso, due bicchieri d'acqua e una cipolla.

Versare l'olio vegetale in una padella. La cipolla viene tritata finemente e mandata a soffriggere. Il riso viene lavato più volte, l'acqua viene lasciata scolare. Invia il riso senz'acqua alla cipolla, mescola finché l'olio non viene assorbito. Quindi aggiungere due bicchieri d'acqua. Cuocere coperto a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto. Questo contorno si prepara al meglio con riso lungo e lucidato.

Chakhokhbili è un piatto delizioso. In precedenza, veniva preparato dal fagiano, ma ora è a base di pollo. Qual è il vantaggio di questo piatto? Si prepara velocemente, da qualsiasi parte del pollo. Inoltre si ottengono subito sia carne tenera che salsa ricca. Basta bollire il riso o cuocere la pasta e si può servire una cena deliziosa. A proposito, usano il pollo con le ossa per il chakhokhbili. Tuttavia, se lo desideri, puoi prendere il filetto. Ma in questo caso, il piatto non sarà così ricco.