Il miglior piatto nazionale dell'Abkhazia. Tradizioni della cucina abkhaza. Piatti nazionali dell'Abkhazia: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni paese e cultura è famosa per la sua cucina. Questo vale per Russia, Ucraina, Italia, ecc. In questo articolo leggerai alcuni dei principali piatti nazionali dell'Abkhazia. Imparerai come vengono preparati e quali sono alcuni dei segreti della cucina. C'è una tradizione speciale in Abkhazia: nutrire gli ospiti con un piatto di mais. Cominciamo con lui.

Piatto nazionale dell'Abkhazia: hominy

Come già accennato, ogni paese ha la sua cucina, famosa per qualcosa di speciale. Lo stesso vale per l'Abkhazia, dove viene spesso preparato un piatto come l'hominy o il porridge di mais. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. È preparato in modo semplice e accessibile ad ogni hostess. Il porridge in Abkhazia viene cucinato esclusivamente in un calderone, il gusto del piatto dipende da questo.

Far bollire un litro d'acqua e versare gradualmente 2 cucchiai. granella di mais, sempre mescolando per non bruciare. Il porridge inizierà immediatamente ad addensarsi, ma non spegnerlo. Versare 1 cucchiaino nello stesso contenitore. salare e continuare la cottura per circa 20 minuti. Il porridge dovrebbe addensarsi molto.

Poi metti 70 gr. Burro. Sciogliere e spalmare il porridge lì, mentre lo si impasta con un cucchiaio. Risulta cibo fragrante e molto salutare. Questo è il piatto nazionale principale dell'Abkhazia. Verdure, erbe aromatiche e persino noci sono servite con hominy. Si mangia con le mani al posto del pane, è così denso.

Shurpa

Questo piatto viene preparato più spesso per gli ospiti. È composto da carne di agnello e viene servito in pentola. Per la sua preparazione sono necessarie verdure come patate, cipolle, carote e peperoni rossi e aglio. In ogni pentola è necessario tagliare piccoli pezzi di carne, versare un po' d'acqua, salare e mettere in forno per 40 minuti, far sobbollire.

Nel frattempo, devi sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, tagliare le carote a striscioline sottili e la cipolla a semianelli. Grattugiare l'aglio e il peperoncino rosso su una grattugia fine. Quando la carne è stufata, adagiate sopra le patate, poi le cipolle, le carote, l'aglio e i peperoni. Rimettete le pentole in forno. Stufare le verdure con la carne fino a quando le patate non saranno pronte. Quindi puoi servire caldo in tavola. Ora conosci un altro piatto nazionale dell'Abkhazia.

Zuppa di Kharcho

Questo è un piatto delizioso e famoso nel Caucaso. È preparato esclusivamente con carne di manzo o pollo. Ci dovrebbe essere molta carne in questo piatto. Per due litri d'acqua, circa 700 grammi di carne di manzo. Tagliate a dadini 2 cipolle grandi e fatele s altare in padella, ma senza dorarle.

Il manzo è meglio fritto in un calderone e stufato per circa un'ora. Dopoquesto aggiungere 100 gr. riso, acqua e due foglie di alloro. Cuocere fino a metà cottura (circa 15 minuti). Quindi, nello stesso contenitore, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio e 1 baccello di peperoncino e due cucchiai di concentrato di pomodoro. Sale a piacere. Cuocere fino a completa cottura. Ora il piatto nazionale dell'Abkhazia è pronto: servilo caldo in tavola. Prima di servire, potete decorare la zuppa con le erbe aromatiche.

Khachapuri

Come hai già capito, ti offriamo i piatti nazionali dell'Abkhazia, che vale sicuramente la pena provare. Lo stesso vale per khachapuri. Per preparare questo piatto delizioso e originale, metti 0,5 cucchiai. l. lievito secco, versare 0,5 tazze di latte caldo e acqua. Mescolare e mettere da parte in un luogo caldo per 10 minuti.

Setacciare 0,5 kg di farina in una ciotola capiente e versare il liquido di lievito. Aggiungere 5-10 gr. zucchero, sale qb e 1 cucchiaio. olio vegetale. Ora impastare l'impasto. Aggiungere un po' più d'acqua se necessario. Copri la ciotola con un asciugamano pulito e metti da parte per 2 ore per raddoppiare di volume.

Nel frattempo, prendi il formaggio di capra e la mozzarella. Grattugiare e mescolare questi due tipi. Dall'impasto, fai la forma delle barche, come mostrato nella foto. Il centro deve essere vuoto. Metti lì il formaggio e sbatti sopra due uova. Cuocere la teglia in forno a 190 gradi per circa 20 minuti.

Quando hai preparato il khachapuri, metti un po' di burro caldo, guarnisci con erbe aromatiche, fette di formaggio, frutta, ecc. Puoi servire.

Melanzane con adjika

Questo piatto serve come antipasto per una festa. È molto gustoso e originale. Per prepararlo, prendete due melanzane e tagliatele a rondelle. Friggerli su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Poi tritate due peperoni verdi, una cipolla, qualche foglia di basilico. Metti tutti questi ingredienti in una ciotola, versa 100 gr. maionese e 2 cucchiaini. adjika fortemente piccante. Mettere da parte per 20 minuti per immergere le verdure nella salsa.

Nel frattempo, tritate molto finemente 5 spicchi d'aglio e un mazzetto di prezzemolo. Salare a piacere e mettere da parte per 15 minuti. Quindi trasferire questo composto in un contenitore con il pepe. Mescolare accuratamente. Quando tutte le preparazioni sono terminate, puoi iniziare a decorare il piatto.

Spalmare la salsa all'aglio preparata su ogni cerchio di melanzane fritte. Si scopre un piatto molto gustoso che può essere servito sia alla tua famiglia che agli ospiti come spuntino.

Lobio con adjika e noci

Questo è anche il piatto nazionale dell'Abkhazia. Nel Caucaso, il lobio si mangia con verdure in salamoia e il piatto è molto facile da preparare. Prendi 800 gr. fagioli rossi e metterli a bagno per almeno due ore per farli gonfiare. Quindi cuocerà più velocemente.

Scolare, versare tre litri d'acqua nel calderone, unirla ai fagioli, all'alloro e cuocere finché non saranno teneri. Quindi scolare l'acqua, aggiungere 2 cucchiaini. adjika acuto e 1 cucchiaio. l. Burro. Ora usa una forchetta o un mortaio per schiacciare i fagioli fino a ottenere una consistenza pastosa.

Poi 200 gr. Nocitritare e aggiungere ai fagioli, versare 1 cucchiaino nello stesso posto. coriandolo e peperoncino, sale qb. Potete anche aggiungere le cipolle crude tagliate a dadini. Mescolare bene e servire.

Abbiamo elencato i piatti nazionali dell'Abkhazia che tutti dovrebbero provare. Dopotutto, il Caucaso ha una cucina insolita, ma molto gustosa.

Presentazione

Ogni piatto caucasico non dovrebbe essere solo gustoso, ma anche bello. Ecco perché pensa sempre alla presentazione. Se non hai niente di brillante a casa, puoi tagliare una cipolla normale ad anelli e metterla su un piatto a forma di fiore o altro motivo.

A volte puoi trovare piselli, mais, salsiccia, formaggio, uova sode nel frigorifero. Tali ingredienti sono ottimi per la presentazione del piatto. Dai prodotti puoi creare qualsiasi taglio, che crea un motivo bello e originale.

Segreti culinari

Dall'articolo che hai appreso sui piatti nazionali dell'Abkhazia. Le foto mostreranno esempi di presentazione e aspetto. Tuttavia, è necessario conoscere alcuni segreti di cucina. Ad esempio, non abbiamo un adjika così acuto come nel Caucaso. Per ottenere il risultato desiderato, dovresti sempre aggiungere del peperoncino, che dona non solo amarezza, ma anche piccantezza.

In Abkhazia, l'aglio viene aggiunto a quasi tutti i piatti. È lui che aiuta a enfatizzare l'aroma. E il basilico è considerato un ingrediente prezioso e utile. È sopraprodotti e tutto il segreto della cucina.

Come puoi vedere, puoi ottenere non solo deliziosi, ma anche bellissimi piatti nazionali dell'Abkhazia. Le ricette sono completamente semplici e alla portata di ogni casalinga.