Vermouth: forza, tipi, cultura del consumo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il vermouth è una bevanda alcolica popolare tra donne e uomini. Si riferisce ai prodotti del vino, infusi di erbe aromatiche con l'aggiunta di spezie piccanti. La sua caratteristica principale è la possibilità di cambiare il gusto a seconda dell'abbinamento con uno snack o altra bevanda. Nell'articolo considereremo quali sono i tipi di vermouth, la forza e la composizione di questo vino.

Storia e componenti

Vermouth significa "vino di assenzio" in tedesco. Questa bevanda deve il suo nome a uno dei re bavaresi che regnò nel Medioevo. Sebbene, secondo gli storici, questo alcol fosse noto molto prima, e alcuni addirittura attribuiscono la sua creazione a Ippocrate. Presumibilmente, ha insistito su erbe e radici per un effetto curativo ancora maggiore.

La storia di uno dei tipi più popolari di vermouth - Cinzano - inizia nel 1757 nell'Italia nord-occidentale. Tuttavia, per molto tempo è stato fatto in casa. Il luogo di nascita della bevanda si chiama Appennino, e ai nostri tempi viene prodotto secondoTradizioni italiane.

Su scala industriale, la bevanda iniziò ad essere prodotta nel 1786 dall'enologo Antonio Carpano a Torino.

La forza del vermouth dipende dagli ingredienti che compongono la sua composizione.

Il vino viene preparato sulla base dei seguenti componenti (in percentuale sul totale):

• assenzio alpino (circa 50%);
• achillea (circa 20%);
• menta piperita (meno dell'11%);
• cannella (10%);
• cardamomo (circa 8%);
• sambuco nero (6%);
• noce moscata e altri integratori a base di erbe.

Quanto è forte la bevanda?

Analizziamo questo problema in modo più dettagliato. La composizione della bevanda determina in gran parte la forza del vermouth - vino, tutti i cui componenti sono infusi con alcol. E poi vengono aggiunti alla base: vino bianco con una forza dell'11-13%. La miscela finita viene raffreddata a una temperatura di 5 ° C e lasciata per diverse settimane. Dopodiché, per quasi un anno, la temperatura viene portata a temperatura ambiente e viene aggiunto alcol come conservante e zucchero per neutralizzare l'amaro dell'assenzio. Il loro numero determina la forza finale del vermouth.

Quanti gradi in diversi tipi di vino possono essere misurati con strumenti speciali. Questo parametro del vermouth è indicato, come in altre bevande alcoliche, dalla percentuale:

• vino dolce - dal 10 al 18% di zucchero, 16% di alcol;
• vino secco (secco ed extra dry) - dal 2,5 al 4% di zucchero, 18% di alcol;
• vino amaro - contiene dal 2,5 al 2,8% di zucchero, 25% di alcol.

Tipi di vermouth

Il Vermouth è prodotto in diversi paesi, ma i più popolari sono i marchi italiani Martini e Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino e Salvatore del produttore spagnolo. Nella fabbricazione di ciascuno di essi vengono utilizzati componenti simili, ma di conseguenza acquisiscono un gusto e un aroma individuali. Secondo la maggior parte dei consumatori, il vermouth spagnolo e italiano sono i più appetibili e di alta qualità. È importante notare qui che il prodotto di un produttore nazionale sta guadagnando sempre più popolarità ogni anno.

Se parliamo delle varietà di questa bevanda, ce ne sono solo cinque:

1. Vermouth Dry (Secco e Dry) con non più del 4% di zucchero.
2. Vermouth bianco (bianco). Il contenuto di zucchero varia dal 10 al 15%. Questa specie è la più popolare al mondo.
3. Vermouth rosso (Rosso). Aperitivo dal gusto dolce, grado zuccherino - oltre il 15%. Molto spesso viene consumato dalle donne.
4. Vermouth rosa (rosa). È a base di vino bianco e rosso. Il contenuto di zucchero è compreso tra il 15 e il 20%.
5. Vermouth amaro (amaro). È caratterizzato da una maggiore forza - fino al 75%. Rispetto ad altre specie, il materiale del vino nella sua composizione è del tutto assente o contenuto in proporzioni minime.

Le persone scelgono un drink in base alle proprie preferenze personali. Gli uomini amano i vermouth più forti, mentre le donne preferiscono le varietà più dolci. Tuttavia, il tipo più comune tra entrambi i sessiè Bianco.

Come si beve?

È impossibile rispondere inequivocabilmente a questa domanda. Tutto dipende dal tipo di bevanda scelta, dalla forza del vermouth e dalle preferenze personali. Tuttavia, ci sono linee guida generali per bere questo vino, specialmente in una società laica.

1. Dato che il vermouth è considerato un aperitivo e risveglia perfettamente l'appetito, lo bevono solo prima di un banchetto.
2. La bevanda viene miscelata con succhi di frutta (agrumi) o altre bevande alcoliche. Viene spesso usato per fare cocktail con la vodka, mescolata con acqua frizzante.
3. Nella sua forma pura, viene consumata una bevanda molto fresca. La temperatura ottimale va da +8 °С a +12 °С. Servire il vermouth in bicchieri da cocktail o bicchieri da whisky. Lo bevono lentamente, a piccoli sorsi, per massimizzare il bouquet del gusto.
4. Il vermouth secco, di regola, viene consumato nella sua forma pura e il vermouth dolce viene diluito con tonico o limonata.

Con cosa bere?

Come già accennato, il vermouth è un aperitivo, quindi viene servito con snack leggeri. Inoltre, alcuni prodotti dovrebbero essere offerti per ogni tipo di bevanda.

1. Olive, olive, arachidi salate, cracker o formaggi a pasta dura sono adatti per il vermouth secco. Se hai intenzione di servire piatti più sostanziosi, questi possono essere panini con salmone affumicato, prosciutto o caviale rosso. Tuttavia, idealmente questo vino va bevuto freddo, senza spuntini.
2. Vermouth bianco con una leggera amarezza e aroma di erbe e spezie si sposa bene con gli agrumi,uva e ananas. Olive e formaggio con un leggero aroma cremoso completano bene il gusto.
3. Il gusto del vermouth rosso è es altato da uno spuntino salato sotto forma di cracker, noci, ma anche fragole, uva rossa e agrumi.
4. Il martini rosa si aggiunge ai cocktail, si armonizza perfettamente con il gusto del succo di ciliegia e pompelmo e con tutti gli snack sopra elencati.

Spesso le persone sono interessate a ciò con cui viene bevuto il vermouth Martini Bianco, poiché questa è una delle bevande più popolari di questo tipo. Poiché è una varietà di vino bianco, va servito con frutta e succhi di frutta.

Regole per l'uso del vermouth

In genere questo vino viene servito come aperitivo un'ora e mezza prima dei pasti.

L'uso del vermouth, la cui forza è del 25%, implica uno spuntino ipercalorico. Questi possono essere piatti a base di carne, pesce, pollo e verdure.

Questa bevanda viene servita non solo come aperitivo, ma anche come mezzo per migliorare la digestione. In questo caso si consuma dopo i pasti insieme a dessert, gelati, frutti di bosco e frutta.

Il vermouth dolce può essere mescolato con alcol più forte e bibite non dolci.

Recensioni sul Vermouth

Molti clienti sono entusiasti di questa bevanda. Dopo averlo provato, consigliano ai loro amici e conoscenti di fare lo stesso. La parte femminile del pubblico nota in particolare il sapore delicato delle varietà dolci di vino, sottolineando che "si sono innamorati del Martini dal primo sorso".

Agli uomini piacciono i vermouth più forti. Notano anche che una bottiglia di questo aperitivo potrebbe benissimo servire come regalo per un amico o un collega.

C'è anche quella parte di consumatori che non è soddisfatta del gusto della bevanda. Ciò è dovuto al fatto che queste persone non apprezzano l'aroma delle erbe che compongono l'alcol nell'alcol.