2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Crucian è un pesce di fiume. La carne è dietetica e succosa. Facile da preparare. Offriamo una ricetta semplice per la carpa (pesce fritto). Ma se leggi l'articolo fino alla fine, scoprirai che puoi ancora cuocerlo in forno, a cottura lenta e usarlo per fare la zuppa di pesce.
Carpe fresche: ricette di cucina
Orecchio di carpa
Ingredienti principali:
- cipolla (due teste);
- patate (cinque pezzi);
- sale marino;
- una carota;
- carpa (un kg);
- prezzemolo;
- foglia di alloro;
- pimento;
- acqua (due litri).
Processo di cottura
Pulire, sventrare e lavare il pesce. Taglia la testa, la coda e le pinne. Tagliare la carpa a pezzetti. Prendiamo una padella, mettiamo il pesce e lo riempiamo d'acqua. Lo diamo fuoco. Salare l'acqua e aggiungere la foglia di alloro. Mentre i crucian cuociono, si passa alle verdure. Li laviamo, li puliamo e li tagliamo a cubetti. Non dimenticare il brodo. Rimuovere la schiuma in tempo. Quando il brodo bolle, aggiungere le carote, le cipolle, i peperoni. E buttare prezzemolo e patate in venti minuti. Intervenire. Cuocere l'orecchio per altri trenta minuti. Togli la casseruola dal fuoco. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare per quindici minuti. Poi versiamo la zuppa profumata nei piatti fondi.
Ricetta per la carpa al forno
Ingredienti principali:
- grappolo di aneto;
- sale marino;
- olio vegetale (5 grammi);
- carpa grande (una);
- cipolla (tre teste);
- spezie;
- patate (500 grammi).
Processo di cottura
Puliamo il carassio dalle squame, budella e laviamo. Strofiniamo con sale e spezie (puoi essere speciale per cucinare il pesce). Mondate la cipolla, poi tagliatela ad anelli. Prendiamo una patata (preferibilmente piccola), laviamo e tagliamo la buccia. Scaldiamo il forno. Lubrificare la teglia con olio, spalmare la cipolla (posiamo, per così dire, un letto di piume per il pesce). Metti sopra la carassia, metti le patate intorno. Mettiamo in forno, preriscaldato a 200 gradi. In trenta minuti questo delizioso piatto sarà pronto. Puoi mangiarlo non solo nei giorni feriali, ma anche servirlo sulla tavola festiva.
Ricetta della carpa in una pentola a cottura lenta
Ingredienti principali:
- panna acida (250 grammi);
- olio vegetale;
- cinque carpe (taglia media);
- sale (5 grammi);
- farina di frumento (mezza tazza);
- aneto;
- zucchine (due medie);
- condimento di pesce.
Processo di cottura
Puliamo il pesce da squame, interiora. Noi laviamo. Moltitagliare la testa, la coda e le pinne. Cuoceremo il pesce intero. Quindi, fai delle tacche sulle carcasse. Salare il pesce, pulire con i condimenti. Passare ulteriormente nella farina. Le mie zucchine, tagliate a rondelle. Puliamo la cipolla, la tagliamo a listarelle. Prendiamo una ciotola multicooker, versiamo l'olio sul fondo e mettiamo i carassi. Accendiamo la modalità "Frying" e facciamo dorare solo un lato della carcassa. Disattiva il pulsante "Fry". Capovolgere il pesce e friggere il secondo lato in modalità "Cottura". Mettere la cipolla e le zucchine sul pesce. Chiudere il multicooker e cuocere per trenta minuti. Durante la preparazione della salsa. Mescolare la panna acida densa con l'aneto tritato. Questa ricetta è molto interessante. Mettiamo la carpa su un piatto, mettiamo accanto le zucchine e aggiungiamo un cucchiaio di salsa. Puoi cospargere tutto con le erbe aromatiche.
Piccola carpa in umido al vino: ricetta
Ingredienti principali:
- cipolla (due teste);
- karasiki (un kg);
- sale marino;
- olio vegetale;
- vino (150 grammi);
- spezie;
- farina (200 grammi).
Processo di cottura
Sui crucian già sbucciati ed eviscerati, eseguiamo tagli con una frequenza di cinque millimetri su entrambi i lati. Questo è necessario per tagliare le piccole ossa. Salamo il pesce. Cospargere di spezie. Quindi, arrotola la carpa nella farina (puoi usare la semola). Prendete una padella (preferibilmente di ghisa). Versiamo olio. Ci riscaldiamo. Disponi il pesce. Friggere per cinque minuti su entrambi i lati. Quindi prendiamo una padella profonda, spostiamo la carassia, aggiungiamo sopra la cipolla tritata e versiamovino (possibilmente acqua). Chiudi il coperchio e fai sobbollire per un'ora.
Buon appetito!
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