Come stufare un delizioso cavolo cappuccio: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È noto che dal cavolo si possono preparare molti piatti gustosi e salutari. Questo ortaggio è giustamente considerato universale, perché risponde ugualmente bene a vari tipi di trattamento termico. Separatamente, vale la pena prestare attenzione al cavolo stufato. Succosa e profumata, può essere sia un piatto indipendente che un ottimo contorno, oltre che un ripieno ideale per frittelle o crostate. Prima di iniziare il lavoro, devi sapere in anticipo come stufare il cavolo in modo che risulti non acquoso, moderatamente croccante e appetitoso. Per fare ciò, puoi utilizzare una delle ricette descritte di seguito.

Cavolo con carote e pomodori

Il più delle volte, il cavolo cappuccio in umido viene utilizzato come contorno per la carne. Questa opzione è nota a molti fin dall'infanzia. Pertanto, le casalinghe alle prime armi a volte chiedono come stufare il cavolo in modo che integri davvero il piatto principale. In questo caso, dovresti usare la ricetta più semplice, per la quale avrai bisogno di:

• 1 cavolo cappuccio (di media grandezza);
• foglia di alloro;
• 1 cipolla;
• 70 grammi di concentrato di pomodoro normale (o un bicchiere di succo di pomodoro);
• sale;
• 1 carota grande;
• grani di pepe;
• olio di semi di girasole.

Una volta assemblati tutti gli ingredienti, puoi iniziare a capire come spegnere il cavolo. Ci vorrà un po' di tempo per questo. Dovrai fare quanto segue:

1. La testa del cavolo cappuccio viene prima pulita dalle foglie più alte, quindi lavata e tagliata a pezzetti.
2. Mettere il cavolo cappuccio tritato in una casseruola, cospargere di sale, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti. Ci vuole tempo perché lei rilasci il succo. Per la stufatura, è meglio usare piatti in acciaio inossidabile o alluminio. In una padella sm altata, il cavolo brucerà sicuramente. Sul fondo è necessario versare un po' d'olio. Puoi anche aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.
3. Metti la pentola con il cavolo cappuccio su un fuoco piccolo e fai sobbollire coperta.
4. Preparare separatamente gli ingredienti per la frittura. Per prima cosa, tritare finemente la cipolla sbucciata, quindi strofinare delicatamente le carote su una grattugia grossa.
5. Riscaldare l'olio in una padella. Soffriggere leggermente la cipolla. Quindi aggiungere le carote e attendere che le verdure siano abbastanza morbide. Quindi devi mettere il concentrato di pomodoro. Friggere tutto questo a fuoco alto finché non c'è più umidità nella padella.
6. Durante questo periodo, il cavolo cappuccio ha già bollito un po'. Ora devi aggiungere la frittura, mescolare e controllare il sale.
7. Cuocere senza coperchio fino al termine. Aggiungi le spezie un paio di minuti prima della fine.

Questo è il modo più popolare e abbastanza semplice per stufare il cavolo cappuccio come contorno. Anche se ad alcuni piace mangiarlo semplicemente con panna acida,come piatto indipendente.

Cavolo con funghi in una pentola a cottura lenta

I proprietari di più cucine saranno interessati a imparare a stufare il cavolo con i funghi. Per lavorare avrai bisogno di:

• 1 chilo di cavolo bianco;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 lampadine;
• 300 grammi di funghi (preferibilmente champignon);
• 2 carote;
• 2 pomodori;
• verdi;
• 35 grammi di olio di semi di girasole;
• condimenti.

La tecnologia di questo processo è semplice:

1. Separare i funghi, sciacquarli e tagliarli con cura a fettine sottili.
2. Mettili nella ciotola del multicucina, aggiungendo prima un po' d'olio. Imposta la modalità calda sul pannello. Cuocere i funghi finché tutta l'umidità non sarà evaporata dalla ciotola.
3. Sbucciare, lavare e tritare finemente la cipolla con le carote.
4. Fai lo stesso con il cavolo.
5. Appena i funghi saranno leggermente fritti, aggiungete la cipolla tritata.
6. Dopo 5-6 minuti, aggiungi le carote.
7. Salare leggermente il cavolo cappuccio e schiacciarlo con le mani. Quindi deve essere inviato anche alla pentola a cottura lenta. Imposta la modalità "stufatura" e cuoci per circa mezz'ora sotto il coperchio.
8. Trasforma i pomodori su una grattugia in purea. La skin rimanente dopo questo può essere scartata.
9. Dopo il segnale acustico del timer, aggiungi i pomodori e le spezie nella ciotola e fai sobbollire le verdure per altri 20 minuti.
10. Ora rimangono solo gli ultimi "tocchi". 10 minuti prima della fine del processo di stufatura, aggiungere allo stufato le verdure tritate e l'aglio tritato finemente.

Avendo studiato in pratica questa ricetta, ogni casalinga può tranquillamente dirlosa stufare deliziosamente il cavolo. Inoltre, è consentito mangiare un piatto del genere anche durante i digiuni religiosi.

Ripieno per torte

Non è un segreto che il cavolo cappuccio sia un ripieno straordinario per frittelle o torte. Ma per questo, la solita ricetta, ad esempio con i pomodori, non funzionerà. Qui hai bisogno di una miscela completamente diversa. Puoi considerare un'opzione molto semplice, ma piuttosto interessante su come stufare correttamente il cavolo cappuccio per usarlo come ripieno fragrante e tenero. Avrai bisogno di un set minimo di ingredienti:

• 500 grammi di cavolo cappuccio fresco;
• 3 pizzichi di sale;
• 2 pizzichi di pepe nero;
• 1 cipolla.

Il metodo per preparare un tale ripieno consiste in diverse fasi:

1. Per prima cosa tritare le verdure. È meglio tritare il cavolo sottilmente. Cipolla tagliata a semianelli o cubetti. Il cavolo precoce non richiede un'elaborazione aggiuntiva. Le varietà invernali sono più dure. Dovrebbero prima essere schiacciati, cosparsi leggermente di sale.
2. Far soffriggere la cipolla preparata in olio in una padella.
3. Aggiungi cavolo. Mettilo fuori un po' sotto il coperchio a fuoco basso.
4. Dopo 8-10 minuti aggiungere un po' d'acqua e continuare la lavorazione. Allo stesso tempo, puoi aggiungere del pepe e controllare la quantità di sale.
5. Tra 20 minuti il cavolo cappuccio sarà quasi pronto. Per le varietà invernali, ci vorrà più tempo, circa 1 ora.

Non appena il cavolo cappuccio si è leggermente raffreddato, puoi farcire frittelle o torte. Risulta molto gustoso. E quandose lo si desidera, tale cavolo cappuccio può essere consumato anche sotto forma di insalata tiepida.

Cavolo con carne macinata

Le verdure al vapore sono l'opzione perfetta per una cena leggera e gustosa. E in una padella cuociono molto più velocemente che in una casseruola. Inoltre, il piatto può essere reso più soddisfacente e nutriente aggiungendo un po' di carne. Per un buon esempio, vale la pena considerare quanto sia gustoso stufare il cavolo cappuccio in una padella con carne macinata. Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• 1 forchette di cavolo bianco del peso di 1,4 chilogrammi;
• 1 cipolla;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• sale;
• 0,5 chilogrammi di carne macinata;
• 2 foglie di alloro;
• pepe macinato;
• 1 carota;
• 2 pomodori;
• 50 grammi di olio vegetale.

Il metodo per preparare un piatto del genere comprende diversi passaggi:

1. Sbucciare e lavare bene le verdure.
2. Tritare finemente la cipolla. È meglio tagliare il cavolo. Grattugiare delicatamente le carote e schiacciare i pomodori con una forchetta.
3. Scaldare l'olio in una padella.
4. Suda leggermente la cipolla.
5. Aggiungere la carne macinata e, mescolando continuamente, friggerla per 8-10 minuti.
6. Dopodiché, la massa può essere salata e pepata.
7. Versare le carote tritate nella padella. Friggere il cibo insieme per circa 5 minuti.
8. Il cavolo dovrebbe essere aggiunto in porzioni. Ogni pezzo dovrebbe cuocere per circa 2 minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di avviare il succo, ammorbidirlo leggermente e diminuire di volume. Solo dopopuoi aggiungere la parte successiva.
9. Insieme al resto del cavolo cappuccio, aggiungere i pomodori, versare l'acqua, mettere l'alloro e mescolare. In questa composizione, sotto il coperchio, le verdure dovrebbero sudare per 5 minuti. Se il cavolo rimane ancora duro, il trattamento termico dovrebbe essere prolungato.

Il piatto risulta essere molto bello, fragrante, oltre che abbondante e abbastanza gustoso.

Cavolo con salsicce

I tedeschi amano stufare il cavolo con salsicce normali. Lo considerano il loro piatto nazionale. È facile da preparare. Tuttavia, per farlo bene, hai bisogno di una chiara ricetta passo dopo passo. Come stufare il cavolo cappuccio in padella con le salsicce? Il primo passo è raccogliere tutti i componenti necessari sul desktop:

• ½ cavolo medio;
• 150 millilitri di acqua;
• 2 carote;
• 10 grammi di sale;
• 4 salsicce;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• 10-15 grammi di zucchero;
• foglia di alloro.

La ricetta di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Tritare finemente mezza testa di cavolo cappuccio e poi schiacciarlo un po' con le mani. Lascerà sicuramente il succo. Trasferisci il cavolo cappuccio nella padella.
2. Aggiungere le carote tritate su una grattugia grossa, salare, versare l'olio, mettere una foglia di alloro e mescolare. Metti a fuoco la padella. All'inizio, la fiamma deve essere abbastanza grande. Quindi il cavolo si ammorbidirà più velocemente. Non ci vorranno più di cinque minuti.
3. Adesso aggiungete la pasta, l'acqua e lo zucchero. In talele verdure mescolando continuamente devono essere stufate per altri 10 minuti.
4. Taglia le salsicce sbucciate ad anelli.
5. Far friggere in olio bollente in un' altra padella per 3 minuti.
6. Mettili nel cavolo cappuccio e mescola.

Il piatto cuoce molto velocemente e sarà delizioso sia caldo che freddo.

Cavolo con pollo

In quale altro modo puoi stufare il cavolo cappuccio in padella? La ricetta con la carne di pollo piacerà sicuramente a chi controlla il numero di calorie giornaliere consumate. Per questa opzione, devi prendere:

• 300 grammi di carne di pollo;
• 1 carota;
• un pizzico di zucchero;
• 1 cipolla;
• sale;
• 1 peperone dolce;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• olio vegetale;
• 1 testa di cavolo.

Il seguente metodo viene utilizzato per preparare questo piatto:

1. In primo luogo, la carne di pollo e le cipolle dovrebbero essere tagliate a pezzi casualmente e poi fritte in una padella con olio. La fiamma non deve essere troppo grande. In caso contrario, il cibo potrebbe bruciare.
2. A questo punto, trita finemente il cavolo e le carote separatamente, usando una grattugia speciale per questo. Mettere i prodotti in una ciotola, aggiungere lo zucchero, un po' di sale e strofinarli leggermente con le mani. Dopo tale elaborazione, rilasceranno definitivamente il succo.
3. Taglia il torsolo del peperone dolce e rimuovi tutti i semi. Tagliare la polpa rimanente a striscioline.
4. Aggiungi tutti i prodotti preparati alla carne nella padella. Per insaporire, puoi aggiungere eventuali spezie. Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.

Il piatto finito dovrà solo essere decorato con erbe aromatiche tritate e potrai portarlo in tavola in tutta sicurezza.

Cavolo con riso

I proprietari di una figura snella saranno interessati a un' altra ricetta passo-passo. Come stufare il cavolo cappuccio con il riso? Molti sono sicuri che questi prodotti siano combinati solo in involtini di cavolo. È vero, in questo caso sono preparati senza carne. Questo piatto può essere chiamato "involtini di cavolo pigri vegetariani". Per preparare questo delizioso avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di cavolo;
• 90 grammi di concentrato di pomodoro;
• sale;
• 200 millilitri di acqua;
• 1 carota;
• 225 grammi di riso a grani lunghi;
• 1 cipolla;
• ½ cucchiaino ciascuno di erbe di Provenza e pepe macinato;
• 1 rametto di prezzemolo;
• 35 grammi di olio di girasole.

Tecnologia di processo:

1. Lava il cavolo cappuccio e poi tritalo o taglialo a striscioline.
2. Versatelo in una casseruola dal fondo spesso, versate dell'acqua e mettete sul fuoco. Cuocere a fuoco medio coperto, mescolando di tanto in tanto. A poco a poco, il cavolo cappuccio dovrebbe diventare abbastanza morbido e non croccante.
3. A questo punto, il riso dovrebbe essere bollito in un' altra pentola. Per fare questo, i cereali devono essere lavati, versare un litro d'acqua, salare e accendere un piccolo fuoco. Alla fine del riso finito non resta che scolare.
4. Taglia la cipolla a cubetti e passala nell'olio fino a renderla morbida.
5. Aggiungi le carote grattugiate. Friggere un po' insieme i prodotti. Anche le carote dovrebberodiventa più morbido e rilascia il succo.
6. Aggiungere l'arrosto al cavolo cappuccio insieme alla pasta, sale e spezie. Fate sobbollire il cibo per circa 5-6 minuti.
7. Versare il riso scolato e mescolare bene.

Prima di mangiare, il piatto finito dovrebbe essere infuso. Questo non richiederà più di un quarto d'ora. Ora può essere adagiato sui piatti e servito guarnito con erbe aromatiche fresche.

Cavolo con patate

Alcune casalinghe credono che le verdure stufate senza patate siano solo un'insalata. Può essere fragrante e anche molto gustoso. Ma per una cena completa, la verdura principale non basta. Pertanto, probabilmente tutti vorranno sapere come spegnere cavoli e patate. Questo può essere fatto in diversi modi. L'opzione più semplice richiede i seguenti ingredienti:

• ½ cavolo medio;
• 1 lampadine;
• 300 millilitri di acqua;
• 5 patate;
• 1 carote;
• pepe macinato;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• cumino;
• olio di semi di girasole.

Per questo piatto viene utilizzata la seguente tecnologia:

1. Le patate, le carote e le cipolle devono essere prima sbucciate. Quindi devono essere tritati finemente. Successivamente, le patate devono essere lavate separatamente più volte. Questo rimuoverà l'amido in eccesso dalla sua superficie.
2. In una padella, separatamente in olio bollente, friggere le patate fino a metà cottura.
3. Mettilo su un piatto separato.
4. Far soffriggere la cipolla e la carota nello stesso olio.
5. Aggiungi a lorocavolo cappuccio e mescolare.
6. Dopo 5 minuti aggiungere acqua e far sobbollire bene.
7. Aggiungere le patate, tutte le spezie e il concentrato di pomodoro diluito con acqua alle verdure bollenti. Ora non resta che portare il piatto pronto.

Questo cavolo cappuccio va servito caldo. Anche se fredda non sarà meno gustosa.

Cavolo stufato con fagioli

Secondo la tabella di compatibilità, le verdure si sposano bene con i legumi. Pertanto, puoi, ad esempio, stufare il cavolo con i fagioli. Anche la ricetta di questo piatto originale e piuttosto sostanzioso, infatti, non è particolarmente difficile. Avrai bisogno di un povero set di prodotti:

• 200 grammi di fagioli (bianchi o rossi);
• 3 patate;
• 1 chilogrammo di cavolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di coriandolo;
• sale;
• 1 carota;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• 25-30 grammi di olio vegetale;
• un quarto di cucchiaino di cardamomo;
• verde all'aneto.

Ora puoi capire in dettaglio come stufare il cavolo cappuccio in padella con tutti questi ingredienti. Per questo è necessario:

1. Ammollo i fagioli per una notte. Al mattino, devi bollirlo per 1 ora, quindi tenerlo sotto il coperchio per altri 20 minuti e poi filtrarlo.
2. A questo punto, taglia le patate sbucciate a cubetti e le carote a semianelli.
3. In olio bollente, soffriggete prima l'aglio con il cardamomo. Dopo 3 minuti, aggiungi le carote. Non appena avrà acquisito una gradevole tonalità dorata, aggiungere le patate, mescolare e far rosolare,mescolando continuamente, circa 4 minuti.
4. Tritare finemente il cavolo cappuccio e aggiungerlo nella padella con il resto delle verdure.
5. Dopo 5 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro diluito in un quarto di tazza d'acqua e continua a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
6. Metti i fagioli in un piatto quasi pronto. Fai sobbollire tutto insieme per 6-7 minuti.

L'aroma insolito e il gusto originale di questo piatto non lasceranno nessuno indifferente.

Cavolo nel latte

Sorprendentemente, si scopre che il cavolo cappuccio può essere stufato molto gustoso nel latte. In questo caso, una ricetta con una foto è sicuramente necessaria principalmente per le casalinghe alle prime armi. Il resto può essere facilmente capito, avendo davanti solo una descrizione dettagliata. Per prima cosa devi preparare i componenti principali:

• 150 millilitri di latte;
• sale;
• 300 grammi di cavolo cappuccio;
• 20 grammi di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• prezzemolo.

Preparare il piatto è sorprendentemente semplice:

1. Il primo passo è tagliare il cavolo cappuccio e versarlo nella padella.
2. Aggiungere l'aglio grattugiato, versare sul latte e mettere sul fuoco.
3. Fai sobbollire a fuoco basso.
4. Dopo 10 minuti, aggiungi tutti gli altri ingredienti. Devi cuocere il cavolo fino a quando il latte non sarà completamente evaporato.

Prima di servire, questo piatto dovrebbe essere generosamente cosparso di erbe aromatiche tritate o di uovo sodo grattugiato. Il cavolo tenero e molto profumato piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. A proposito, le spezie non si fanno quasi sentire qui. Sottolineano solo il piacevole aroma cremoso del piatto finito.