Come cucinare la zuppa di carne di capra? Ricetta del piatto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di recente, gli specialisti della cucina stanno inventando sempre più nuovi piatti originali. Uno di questi era una deliziosa e profumata zuppa di carne di capra, la cui ricetta imparerai dall'articolo di oggi.

Variante pisello

Per preparare questo primo piatto sostanzioso e salutare, ci vuole un po' di pazienza e una certa scorta di cibo. Per non interrompere la ricerca e non ritardare la cena in famiglia, controlla in anticipo se la tua cucina è dotata di tutti i componenti necessari. Per fare una zuppa sostanziosa, avrai bisogno di:

• Ottocento grammi di carne di capra con l'osso.
• Peperone rosso.
• Pomodoro grande maturo.
• Centocinquanta grammi di piselli.
• Cinque tuberi di patata.
• Tre spicchi d'aglio.
• Paio di cipolle.
• Tre foglie di alloro.

Affinché la tua famiglia apprezzi la zuppa di carne di capra cucinata per te, la cui ricetta è discussa in questo articolo, l'elenco di componenti proposto deve essere leggermente integrato. Viene aggiunta una piccola quantità di olio vegetale, sale, prezzemolo, luppolo suneli, coriandolo e adjika secca. Grazie alla presenza di questile spezie daranno al piatto un sapore più ricco.

Descrizione del processo

Nella fase iniziale, dovresti iniziare a preparare il brodo. Per questo, la carne lavata, una cipolla intera sbucciata, l'aglio e una foglia di alloro vengono posti in una casseruola piena d'acqua. Tutto questo viene leggermente salato e inviato ai fornelli. Il brodo viene fatto bollire per due ore dal momento in cui il liquido bolle. Trascorso questo tempo, la carne viene tolta dalla padella, separata dall'osso, tagliata a pezzetti e rimessa a posto.

I piselli prelavati vengono calati nella stessa padella e il brodo viene fatto bollire per un'ora. In questo momento, puoi lavorare sulle verdure. In una padella, abbondantemente unta con olio vegetale, cipolla, peperone e pomodoro, tagliati a semianelli, vengono s altati. Il luppolo Suneli e l'adjika secco vengono inviati alla frittura quasi pronta. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

Un'ora dopo, le patate a cubetti vengono inviate in una pentola di brodo bollente. Dopo altri quindici minuti, vengono disposte la frittura di verdure e le verdure tritate. Dopodiché, la zuppa di carne di capra pronta, la cui ricetta con una foto può essere vista nella pubblicazione odierna, viene versata nei piatti e servita.

Variante sedano

Questa ricetta è leggermente diversa dalla precedente serie di ingredienti. Pertanto, se hai intenzione di nutrire la tua famiglia con zuppa di carne di capra, assicurati di andare al supermercato più vicino per i componenti necessari. In questo caso, la tua cucina dovrebbe avere:

• Un chilogrammo e mezzo di carne di capra con l'osso.
• Un paio di cucchiai di burro morbido.
• Due cipolle.
• Quattro carote medie.
• Sei tuberi di patata.
• Mezza tazza di foglie di sedano.
• Succo di due limoni.
• Mezzo cucchiaino di pepe nero.

Prima di preparare la ricetta della zuppa di capra qui sotto, assicurati di avere a portata di mano tre chiodi di garofano, quattro grani di pepe nero, sale e un po' di olio d'oliva.

Sequenza di azioni

La carne viene tagliata in porzioni, lavata accuratamente, asciugata con carta assorbente e inviata in una padella calda, generosamente unta di burro. Ogni pezzo viene fritto su entrambi i lati per sei minuti.

In una padella a parte, unta con poco olio d'oliva, spalmare le carote tagliate a grossi anelli e le cipolle grattugiate. Mescolare tutto bene e friggere leggermente fino a doratura.

I pezzi di carne rosolati vengono inviati in una pentola profonda piena d'acqua e messi sul fuoco. Dopo che il liquido bolle, la schiuma risultante viene rimossa, coperta con un coperchio e fatta bollire a fuoco medio per circa un'ora e mezza. Successivamente, al brodo si aggiungono patate pretagliate, arrosto, pepe, chiodi di garofano e sale. Quindici minuti prima della preparazione, alla zuppa di carne di capra vengono aggiunte foglie di sedano lavate e tritate, la cui ricetta può essere visualizzata un po 'più in alto. Per quanto riguarda il limonesucco, quindi metà del suo volume totale viene versato direttamente nella padella e il resto viene servito in una ciotola separata. In questo caso, ognuno potrà aggiungerlo al proprio piatto a proprio piacimento.

Variante di fagioli

Sottolineiamo subito che ci vorrà molto tempo per preparare questo piatto. Tuttavia, il risultato vale lo sforzo. Affinché i tuoi cari possano provare la zuppa di carne di capra più deliziosa, la cui ricetta verrà presentata di seguito, è necessario fare scorta in anticipo di tutti i componenti necessari. Questa volta dovresti avere a portata di mano:

• Centocinquanta grammi di carne di capra.
• Testa di cipolla grande.
• Trenta grammi ciascuno di lardo e tagliatelle.
• Trecento millilitri di latte acido.
• Ottanta grammi di fagioli.
• Due uova di gallina.

Solo sale da cucina e un po' di pepe macinato verranno usati come spezie.

Tecnologia di cottura

La carne prelavata e tritata viene calata in una pentola piena di acqua bollente. Successivamente, i fagioli pre-preparati vengono posti nel brodo. Il tutto viene cotto a fuoco minimo per un'ora.

Mentre la carne di capra cuoce, puoi lavorare sul resto degli ingredienti. In una padella calda mettete lo strutto e la cipolla tritati finemente. Tutto mescolato bene e friggete fino a doratura. Un'ora dopo, le cipolle e le tagliatelle passivate vengono inviate nella padella con il brodo di carne. Quasi prontila zuppa di capra, la cui ricetta entrerà sicuramente nel tuo libro di cucina, viene salata, pepata e tolta dal fuoco. Immediatamente prima di servire, viene condito con latte acido e uova sode tritate.

Opzione vino secco

Questo piatto nazionale della cucina russa richiede molto tempo per essere preparato. Soprattutto se si utilizza carne di capra selvatica e non di capra domestica. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'insieme di prodotti non standard. Per non ritardare il già lungo processo, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. Per cucinare una ricca e profumata zuppa di carne di capra, la cui ricetta è presentata di seguito, avrai bisogno di:

• Due uova di gallina.
• Chilo di carne di capra con l'osso.
• Un paio di bicchieri di farina.
• Carote grandi.
• Un terzo di bicchiere di aceto di vino.
• Due peperoni.
• Mezzo litro di vino bianco secco.

La tua cucina dovrebbe avere mezzo mazzo di erbe aromatiche, sale ed eventuali spezie come ingredienti aggiuntivi.

Algoritmo di azione

Per preparare una deliziosa zuppa di capra selvatica, la cui ricetta è discussa in questo articolo, è necessario preparare la carne in anticipo. È abbastanza duro e ha un odore specifico. Pertanto, la carne viene accuratamente lavata e congelata. Questa procedura viene ripetuta ancora una volta. Dopodiché, la carne di capra viene scongelata, condita, bagnata con una miscela di vino e aceto e marinata per sei ore.

La carne così preparata viene mandata in una pentola piena di acqua bollente e fatta cuocere a fuoco lento. Finché saràlanguire sui fornelli, puoi fare le tagliatelle fatte in casa. Per prepararlo, le uova, le spezie e la farina vengono unite in una ciotola. Tutto è accuratamente miscelato fino a che liscio. L'impasto liscio risultante viene steso in uno strato sottile, tagliato a strisce lunghe e congelato.

Dopo due ore dal momento dell'ebollizione del brodo, si aggiungono le tagliatelle già pronte, senza dimenticare di mescolare continuamente il contenuto della padella. Quindi vengono disposti i peperoni prefritti con le carote. Dopo un quarto d'ora, la zuppa può essere servita al tavolo. Se lo si desidera, viene decorato con erbe aromatiche fresche.