Vatrushki con patate: ricetta, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vatrushki sono ampiamente conosciuti in Russia. Altrimenti, si chiamano torte aperte. Molto spesso hanno una forma rotonda e sono riempiti con una sorta di ripieno. Sono dolci con ricotta, marmellata o marmellata. Ma alcuni preferiscono cucinarli con purè di patate. Vengono serviti non solo con il tè, ma anche con zuppa o brodo.

Successivamente, verranno descritte più dettagliatamente diverse ricette passo-passo per le cheesecake con le patate. L'articolo fornirà anche ricette per lievito e pasta azzima per la cottura.

Ricetta pasta lievitata

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• latte - 125 ml;
• zucchero - 10 grammi;
• Farina di frumento di prima qualità - 340 grammi;
• lievito secco - 10 grammi;
• l'uovo è una cosa;
• sale - 4 grammi;
• burro - 60 grammi.

Preparazione della pasta lievitata:

1. Riscalda il latte a 35 gradi. È accettabile riscaldare i latticini nel microonde.
2. Versare zucchero e lievito nel latte.
3. Uovoaggiustare di sale e versare nel latte.
4. Inizia ad aggiungere la farina, dopo averla setacciata. Mescolare fino a che liscio.
5. Successivamente, metti il burro nella farina, puoi impastare l'impasto. Amalgamare sia con un mixer che a mano. L'impasto risulterà sodo e morbido. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
6. Per far lievitare meglio l'impasto, mettilo in un luogo caldo per un po'. Dopo 30-40 minuti, aumenterà notevolmente di volume.

L'impasto lievitato fa delle meravigliose cheesecake. L'impasto lievitato si distingue per splendore e gusto speciale. Facile da scolpire.

Ricetta impasto azzimo

Di seguito una semplice ricetta per un impasto non lievitato per cheesecake con patate. Per ottenere il test, è necessario il minimo indispensabile di prodotti. Inoltre, la preparazione non richiede molto tempo.

Per ottenere il test avrai bisogno di:

• acqua - 400 ml;
• sale - 5 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 10 grammi;
• farina di frumento - 250 grammi.

Preparazione dell'impasto azzimo:

1. Mescolare le uova e lo zucchero a mano, e versare questa massa nell'acqua, aggiungere alla fine sale, burro e farina.
2. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, inizia a impastare. È importante non dimenticare che è meglio non essere zelanti durante l'impasto, poiché agli azzimi non piace questo.

È meglio lasciare respirare l'impasto finito per circa 30 minuti in un luogo fresco. Quindi puoi iniziare a scolpire le cheesecake.

Il prodotto non sfoca. Conserva perfettamente l'insiememodulo. Proprio per questa sua caratteristica è tanto apprezzato ed utilizzato per qualsiasi panificazione. Le cheesecake con patate di un tale impasto sono appetitose e morbide.

Ingredienti per fare le cheesecake su pasta lievitata

In questa ricetta l'impasto è fatto con lievito secco o fresco, le patate vanno lessate in anticipo. Va notato che la preparazione del piatto richiederà molto tempo, circa due ore. Ma otterrai cheesecake ariose.

Le cheesecake possono essere servite come piatto separato o come antipasto. Le quantità in questa ricetta sono per otto porzioni.

Per fare le cheesecake avrai bisogno di:

• Farina di frumento di prima qualità - 300 grammi;
• latte - 100 ml;
• uovo è uno;
• sale - 4 grammi;
• zucchero - 12 grammi;
• burro - 80 grammi;
• lievito secco - 10 grammi;
• olio vegetale - 10 ml;
• patate - 4 tuberi;
• panna acida - 25 grammi.

Ricetta per cheesecake con patate di pasta lievitata

Inizia a cucinare:

1. Prendi il latte, scaldalo un po' nel microonde. Il latte non deve essere caldo.
2. Zucchero, sale e lievito, aggiungere al latte. Mescolare e tenere in caldo per permettere al lievito di reagire.



3. Prendi il burro e taglialo a cubetti. Sciogliere il burro in una casseruola o nel microonde. Lascia raffreddare.
4. Sbattere le uova con una frusta o un mixer in una ciotola profonda. Versare sulle uova sciolteburro.
5. In una ciotola con le uova e il burro, aggiungi il lievito e il latte. Mescolare accuratamente il contenuto del contenitore.
6. Setacciare la farina. Adagiatela gradualmente nel piatto con il resto degli ingredienti. Impastare l'impasto.
7. Fai una palla con l'impasto risultante. Mettilo in un piatto e lascialo scaldare per un'ora.
8. Pulisci e lava le patate. Taglia la radice in quattro parti in modo che cuocia più velocemente. Metti la verdura in una casseruola, salala, aggiungi l'acqua e fai bollire.
9. Non appena le patate iniziano a bollire, dopo 15-20 minuti, prova a prepararle. Bucherellare le patate con una forchetta, se si bucano facilmente, allora sono pronte.
10. Scolare l'acqua dalla pentola. Schiacciare le patate fino a ridurle in purea. Dovresti ottenere una massa omogenea senza grumi.
11. Mettere 20 grammi di burro e panna acida nel purè di patate. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
12. Rimuovere l'impasto finito dal piatto e arrotolare la "salsiccia". Dividilo in otto parti. Arrotola ogni pezzo in una palla.
13. Distribuisci la pergamena su una teglia. Lubrificare il foglio con olio vegetale. Adagiate le palline sulla pergamena. La distanza tra le palline di impasto deve essere di almeno cinque centimetri.
14. Lasciare la padella per 30 minuti per consentire alle palline di impasto di espandersi leggermente.
15. Accendi il forno. Dovrebbe riscaldarsi fino a 220 gradi.
16. Ungete il fondo del bicchiere con la farina, in modo che l'impasto non si attacchi. Fai dei buchi nei palloncini con un bicchiere. Fai attenzione a non strappare l'impasto.



17. Metti le patate nei fori risultanti, premendo leggermente in modo che il ripieno non cada, ungi i lati della cheesecake con panna acida. Devi ingrassare a fondo.
18. Metti la teglia con le cheesecake nel forno preriscaldato. La teglia deve essere posizionata nella sezione centrale.
19. Cuocere le cheesecake con le patate per venti minuti. I prodotti devono essere dorati. Durante la cottura, le cheesecake potrebbero rilasciare del succo. Non preoccuparti, non influirà sul gusto.
20. Trasferire il prodotto cotto su un vassoio o un piatto grande. Lubrificare le cheesecake con il burro e lasciare i prodotti per 3 minuti. Quindi, copri le cheesecake con le patate con un tovagliolo di stoffa. Non chiudere ermeticamente. Le cheesecake dovrebbero raffreddarsi leggermente.

Come puoi vedere, la ricetta delle cheesecake con patate al forno non è così complicata. Servire i prodotti da forno appena sfornati caldi come piatto principale o con il tè.

Ingredienti per polpette di patate azzime

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• farina - 400 grammi;
• burro - confezione (200 grammi);
• panna acida - 200 grammi;
• zucchero - 20 grammi.

Per preparare il ripieno avrai bisogno di:

• patate - 6 pezzi;
• panna acida - 20 grammi;
• uovo è uno;
• sale - 8 grammi.

Ricetta per le frittelle di patate su pasta non lievitata

Inizia a cucinare:

1. Setacciare la farina in un piatto.



2. Tritare finemente il burro.
3. Mettere il burro e la panna acida nella farina. Mescola tutto. Impastare l'impasto.
4. Dividi l'impasto in parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla. Usa le mani per fare un buco al centro di ogni palloncino.
5. Ungete gli spazi vuoti con tuorlo d'uovo o panna acida.
6. Prepara le patate. Puliscilo e risciacqualo bene. Lessare l'ortaggio a radice finché è tenero.
7. Purè di patate. Aggiungere la panna acida, il sale e l'uovo alla purea. Frullare con un frullatore fino a che liscio.



8. Distribuisci il purè di patate nei pozzetti.
9. Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra le cheesecake.
10. Metti la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere le cheesecake per 30 minuti.

In chiusura

Ora conosci due facili ricette per polpette di patate. L'impasto per il piatto può essere diverso, ad esempio azzimo o lievito.

Tratta la tua famiglia e i tuoi amici con una cheesecake ricca e fresca. Goditi il gusto. Le cheesecake sono un'ottima opzione per spuntini caldi e freddi.