Insalata Vecha - Ricette coreane

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'insalata Vecha è un piatto coreano. È interessante notare che il nome stesso è composto da due parti. "Ve" sta per lattuga e "cha" sta per cetriolo. Pertanto, è subito chiaro quale ingrediente di questo piatto sia quello principale. Inoltre a volte questo piatto è chiamato "kimchi". È moderatamente piccante, con spezie. Tuttavia, se lo desideri, puoi cucinare questa insalata senza pepe. Ma uccide l'originalità del piatto.

Insalata piccante originale

Insalata "Vecha" di cetrioli con carne secondo questa ricetta esce molto piccante! Se lo si desidera, è possibile ridurre la quantità di peperoncino. Vale anche la pena notare che quando si taglia il peperoncino, è necessario prestare attenzione, lavorare con i guanti e, dopo aver cucinato, lavarsi accuratamente le mani e più di una volta.

Per preparare questa versione dell'insalata Vecha, sono necessari i seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di cetrioli;
• due grandi carote;
• 350 grammi di carne cruda;
• tre peperoncini;
• quattro spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• un peperone rosso;
• 70% di acido acetico - 1,5 cucchiai;
• otto cucchiai di salsa di soia.

Inizia a cucinare un piatto del genere con la carne. Puoi usare non solo manzo, ma anche maiale.

Come cucinare l'insalata Vecha coreana?

Versare un po' di olio vegetale nella padella. La carne viene tagliata a strisce, i peperoncini - due pezzi, tagliati a cubetti. Quando la padella sarà ben calda, mandare il peperone a soffriggere per un paio di minuti, quindi mettere la carne, versare cinque cucchiai di salsa di soia e far rosolare.

La cipolla viene tagliata a semianelli, abbastanza sottili. Quando la carne è stata fritta per quindici minuti, si aggiungono le cipolle tritate, mescolate. I peperoncini bulgari e piccanti vengono tagliati a cubetti, aggiunti alla carne a fine cottura, tolti dal fuoco.

Il cetriolo viene sbucciato, tagliato a listarelle, salato e lasciato per venti minuti. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Quando la carne è pronta spremere il cetriolo, unire ad esso, aggiungere le carote e il resto della salsa di soia con l'aceto. L'aglio viene passato attraverso una pressa e inviato anche all'insalata Veche, il tutto viene mescolato. Tale insalata dovrebbe essere infusa in frigorifero per almeno trenta minuti.

Insalata con pepe macinato e coriandolo

In questa ricetta, non viene utilizzato pepe fresco, ma macinato. Usa anche un diverso set di spezie. Pertanto, con l'apparente somiglianza delle due ricette, il risultato è un'insalata "Veche" di cetrioli con carne completamente diversa.

I seguenti prodotti vengono presi per la cottura:

• 400 grammi di carne di maiale o manzo;
• coppia di cetrioli grandi;
• un peperone;
• una cipolla media;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di peperoncino macinato;
• ugualequantità di sale;
• mezzo cucchiaino di zucchero semolato;
• due cucchiai di aceto;
• la stessa quantità di olio vegetale;
• quattro cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaino di coriandolo macinato.

In media, cento grammi di tale insalata Vecha con carne producono circa centocinquanta chilocalorie.

Come fare una deliziosa insalata?

Per cominciare, i cetrioli vengono tagliati a strisce spesse senza rimuovere la pelle. La lunghezza delle strisce è di circa cinque-sette centimetri. Si salano leggermente e si lasciano per almeno venti minuti.

Il peperone bulgaro viene sbucciato, i semi e il gambo vengono privati e tagliato a listarelle sottili. La carne viene lavata e asciugata, quindi tagliata a listarelle. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, abbastanza spessi.

Ora l'olio vegetale viene versato nella padella, riscaldato. Invia la carne e friggi, mescolando di tanto in tanto. Quando la carne diventa rossa, aggiungi la cipolla e la salsa di soia e fai sobbollire finché non saranno teneri. Ci vorranno ancora un paio di minuti.

I cetrioli eliminano il succo in eccesso schiacciandoli. Spolverizzate con zucchero, pepe e coriandolo e lasciate riposare il composto per altri cinque minuti. L'aglio viene anche strofinato su una grattugia fine qui. Se lo desideri, puoi sostituirlo con essiccato, ma poi il meraviglioso aroma scomparirà.

La carne fritta con le cipolle viene posta su un piatto, sopra vengono adagiati cetrioli e peperoni, versati con aceto. Lascia riposare l'intera insalata per cinque minuti in ammollo. Al momento di servire, puoi decorare con un po' di verde.

Insalata cosìA tema coreano molto gustoso. Può essere servito anche alla tavola festiva. Il suo gusto è unico. Unisce la piccantezza del pepe, l'acidità dell'aceto e le note della salsa di soia. Anche il cetriolo qui non è lo stesso che siamo abituati a vedere nel nostro paese. Non è croccante, ma molle, in salamoia. Spezie interessanti, come il coriandolo, es altano solo la piccantezza dell'insalata chiamata Veche. Tuttavia, vale la pena ricordare che l'uso frequente di piatti così piccanti non è mostrato a tutti.