Insalata "Aringa sotto la pelliccia": strati, proporzioni degli ingredienti, ricetta classica

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti conoscono e amano profondamente l'insalata "Aringa sotto la pelliccia". Era noto alle nostre nonne ed è uno dei piatti principali della tavola moderna. Ma di anno in anno, gli esperti culinari escogitano nuove ricette su come disporre gli strati. Ogni ricetta rimane unica a modo suo, in "L'aringa sotto una pelliccia" ogni massaia sceglie da sola le proporzioni degli ingredienti, e così il piatto risulta essere unico. Quindi, proviamo a scegliere i metodi più comuni di cottura "Aringhe sotto una pelliccia". I livelli in ordine nelle ricette classiche e moderne saranno discussi in questo articolo.

Aringhe sotto una pelliccia

Ingredienti:

• due aringhe di media grandezza;
• una cipolla grande;
• quattro uova, bollite in anticipo;
• quattro patate, anche bollite;
• una barbabietola bollita media;
• due carote bollite di media grandezza;
• maionese.

Cucina:

L'"aringa sotto una pelliccia" è disposta a strati. Innanzitutto è necessariostendere il filetto di pesce, tagliato a pezzetti. Quindi - cubetti di cipolla. Per eliminare l'odore sgradevole e il sapore amaro di questo ortaggio, devi versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarlo per diverse ore. Successivamente vengono disposte patate, carote, uova e barbabietole, che devono essere prima grattugiate su una grattugia di medie dimensioni. Non dimenticare di ungere ogni strato di insalata con la maionese.

"Pelliccia" con piselli

Tutti sanno da tempo come disporre gli strati di "aringa sotto una pelliccia" secondo la ricetta tradizionale, ma la tecnologia moderna non si ferma e ci sono alcuni progressi nel campo della cucina.

Ingredienti:

• filetto di aringhe - circa 500 grammi;
• barbabietole bollite - non più di quattro pezzi, a seconda delle dimensioni;
• qualche patate lesse;
• due o tre carote bollite;
• una lampadina;
• quattro uova di gallina sode;
• maionese;
• piselli;
• qualche rametto di prezzemolo.

Cucina:

Non è consigliabile aggiungere sale a questa insalata. Dal momento che aringhe e maionese fanno un ottimo lavoro con le sue funzioni.

Prima di tutto, devi far bollire gli ingredienti che lo richiedono. Mentre le verdure e le uova si raffreddano, puoi iniziare a tagliare il pesce. È importante che la carne sia completamente snocciolata. Devi anche sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Se necessario, come nella ricetta precedente, potete versarvi sopra dell'acqua bollente. Uova e verdure raffreddatechiaro.

Metti i pezzi di filetto di pesce sul fondo dell'insalatiera. Puoi grattugiare verdure e uova in anticipo in modo che siano pronte. Metti la cipolla sopra l'aringa, quindi le patate, che dovrebbero coprire completamente i prodotti precedenti. E anche questo strato deve essere ben unto con maionese. Seguono le uova grattugiate, che dovrebbero anche essere ricoperte di maionese. Il penultimo strato sono le carote, che sono lubrificate secondo il principio dei due precedenti. E l'insalata di barbabietole completa. Deve essere distribuito uniformemente sulla superficie dell'insalata, quindi decorare con piselli, erbe aromatiche e maionese.

Prima di servire, l'insalata deve essere infusa. È meglio preparare il piatto un giorno prima di mangiarlo.

"Shuba" con mele

Siamo tutti abituati a cucinare "Aringhe sotto una pelliccia" secondo la ricetta classica. Le hostess cercano di osservare gli strati, la sequenza. Ma è molto più divertente provare qualcosa di nuovo. Aggiungi altri prodotti, cambia la sequenza dei livelli.

Ingredienti:

• un'aringa salata;
• qualche patata;
• tre uova di gallina;
• barbabietole di media pezzatura - 2 pezzi;
• una o due carote e altrettante mele;
• una lampadina;
• maionese;
• sale se necessario.

Cucina:

Le uova e tutte le verdure, tranne le cipolle, vengono lavate bene e bollite fino a quando sono tenere. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a cubetti. Alcune casalinghe preferiscono mettere in salamoia questo ortaggio. Per la marinata avrete bisogno di un cucchiaino di aceto, un cucchiaino di zucchero e pocosale. In questa soluzione, la cipolla dovrebbe riposare per non più di quindici minuti.

L'aringa dovrebbe essere pulita dalle ossa e dalla pelle più piccole e poi tagliata a pezzetti. Tutti gli altri prodotti vengono strofinati su una grattugia grossa. Quindi, presta attenzione a come disporre gli strati di "aringa sotto una pelliccia" in questa ricetta. Le prime saranno patate leggermente salate, che dovrebbero essere unte con maionese. Poi: pesce, cipolle e carote, l'ultimo unto con maionese.

Dopo le carote metti le mele e poi - le uova, che dovrebbero anche essere ricoperte di maionese. E tradizionalmente le barbabietole completano gli strati, la maionese è distribuita uniformemente su di essa. Puoi decorare l'insalata come desideri. Prima di servire, si consiglia di lasciarlo in infusione un po'.

Insalata "Ossessione"

Se qualcuno è stanco di "Aringhe sotto la pelliccia" (ricetta classica, strati, sequenza e set di prodotti), allora c'è un'ottima alternativa a questo piatto.

Ingredienti:

Oltre ai soliti prodotti che utilizziamo per fare le "Pellicce", avrai bisogno di: circa 150 grammi di formaggio a pasta dura, un po' di aglio ed erbe aromatiche.

Cucina:

Pre-bollire le verdure, raffreddare e sbucciare. Grattugiare le patate e mescolare con la maionese, sale qb. Fai lo stesso con le barbabietole, solo qui devi aggiungere l'aglio schiacciato. Le carote non hanno bisogno di essere bollite. Va grattugiato, leggermente salato e anche mescolato con la maionese. Il formaggio viene strofinato e messo da parte.

Ora puoi caricarestrati. Le prime saranno le patate e poi le barbabietole. Il terzo strato è l'aringa, che è ricoperta di cipolle, tagliata a semianelli. Lo strato finale è costituito da carote e formaggio a pasta dura.

Insalata "Capodanno"

Un' altra alternativa a "Aringa sotto la pelliccia". Insalata molto gustosa e facile da preparare. Diventerà una decorazione per la tavola di Capodanno in ogni casa.

Ingredienti:

• 200 grammi di filetto di aringa;
• circa 400 grammi di patate lesse;
• la stessa quantità di barbabietole e carote bollite;
• 250 grammi di sottaceti;
• una cipolla piccola;
• 250 grammi di mele;
• circa 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 3 uova di gallina sode e 6 uova di quaglia;
• 3 cucchiai di mirtilli rossi freschi;
• prezzemolo e aneto;
• maionese;
• 3 cucchiai di aceto;
• 0, 5 cucchiaini di zucchero;
• sale e altre spezie a piacere.

Cucina:

Meglio iniziare preparando la cipolla. Dovrebbe essere tagliato a cubetti e messo in una marinata, che viene preparata con aceto e zucchero. Taglia i sottaceti e le aringhe a cubetti e grattugia semplicemente tutti gli altri prodotti.

Il pesce sarà tradizionalmente utilizzato per il primo strato. Avanti - cipolle, e dopo - barbabietole, è imbrattato di maionese. Quindi - cetrioli, carote e ancora maionese. Poi ci saranno mele, formaggio e patate, che devono anche essere ben unte. E l'insalata si completa con uno strato di uova di gallina. I restanti prodotti sono utilizzati perdecorazioni per insalata.

Rotolo "Aringhe sotto una pelliccia"

Questa è un'opzione di progettazione dell'insalata più conveniente. Così ogni ospite potrà prenderne un pezzo per sé e non arrampicarsi con il cucchiaio in una comune insalatiera, cosa abbastanza comune nei giorni festivi.

Ai prodotti tradizionali dovrai aggiungere solo lavash armeno.

Foglio di lavash steso su carta stagnola, spalmato molto sottilmente con maionese e sopra le barbabietole grattugiate. Sopra viene posizionato un altro foglio di pane pita, anch'esso spalmato di maionese e sopra le carote grattugiate. Ora tocca al terzo foglio, sul quale vengono adagiate le uova. Ora puoi arrotolare la pita in un rotolo e avvolgerlo in un foglio. In questo stato, l'insalata viene mandata in frigorifero per almeno trenta minuti.

Gli involtini refrigerati vengono tagliati a pezzetti e sopra un porro tagliato ad anelli e un pezzo di aringa. Una deliziosa e originale insalata è pronta da mangiare.

Babbo Natale

Qui aggiungeremo ai soliti ingredienti funghi marinati, melograno e olive.

A prima vista, viene preparata una normale "Aringa sotto una pelliccia". Gli strati sono disposti in ordine tradizionalmente, ma è necessario formare immediatamente la forma della testa per Babbo Natale. Il terzo strato saranno le barbabietole, che vengono posizionate solo nella parte inferiore della testa. L'ultimo strato è patate. Devi distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Ora puoi iniziare a decorare.

Il centro della faccia è tuorlo grattugiato. Fatto dalle barbabietolecappuccio in alto. Il resto dello spazio è riempito con proteine grattugiate. Le olive sono usate per gli occhi e i pezzi di carota per la bocca e il naso.

Conclusione

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per "Cappotti di pelliccia", e ognuna di esse è unica a modo suo. Ma non importa quali prodotti aggiungano gli chef moderni, pochi osano cambiare la composizione tradizionale. Dopotutto, è impossibile immaginare una "pelliccia" in cui non ci saranno barbabietole o aringhe.

È importante quando si prepara l'insalata "Aringa sotto una pelliccia": in quale ordine sono indicati gli strati nella ricetta, in questo vanno adagiati. In caso contrario, la resa gustativa sarà notevolmente inferiore.