2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il sorbitolo, i cui benefici e danni saranno discussi in questo articolo, è anche chiamato glucite. Questo alcol a 6 atomi, dal retrogusto dolciastro, è registrato come additivo alimentare E420. È un solido cristallino bianco, inodore.
Sorbitolo: benefici e danni, proprietà
La sostanza ha un sapore gradevole e un'ottima solubilità. Il sorbitolo si trova in grandi quantità nella cenere di montagna.
A proposito, ha preso il nome latino da questa pianta. Tuttavia, di solito è prodotto industrialmente dall'amido di mais.
Sorbitolo alimentare: benefici e danni
La sostanza è un dolcificante naturale, agente complessante, emulsionante, umettante, texturizzante, stabilizzante del colore e disperdente. Quasi al cento per cento assorbito dal corpo umano e, per le sue vantaggiose differenze rispetto alle sostanze sintetiche, è considerato il più nutriente di tutti i dolcificanti.
Sorbitolo: benefici e danni, valore nutritivo
Il dolcificante ha un contenuto calorico di 4 kcal. È stato riscontrato che l'assunzione di questo integratore alimentareaiuta a normalizzare i processi metabolici del corpo. Sebbene il sorbitolo abbia una dolcezza pronunciata, non appartiene ai carboidrati, quindi le persone che soffrono di diabete possono consumarlo in sicurezza. Questa sostanza è in grado di mantenere le sue proprietà anche dopo il trattamento termico, quindi è spesso utilizzata con successo nella produzione di tutti i tipi di piatti.
Sorbitolo. Istruzioni per l'uso
La sostanza viene spesso utilizzata nella preparazione di prodotti dietetici, gomme da masticare, dolci di vario genere. È in grado di prevenire l'essiccazione e l'indurimento prematuri dei prodotti, poiché ha la capacità di assorbire l'umidità dall'aria (igroscopicità). Il sorbitolo nei prodotti farmaceutici è un riempitivo e un agente strutturante nella produzione di capsule di gelatina, creme, paste, unguenti, preparati vitaminici, sciroppi per la tosse. Viene anche utilizzato nella produzione di acido ascorbico. Inoltre, il sorbitolo, il cui impiego è vario, viene utilizzato anche nell'industria cosmetica come sostanza igroscopica (per la produzione di dentifrici, creme, polveri, maschere, lozioni, deodoranti, gel doccia, shampoo), nonché nella pelle, industrie tessili, cartarie, del tabacco e chimiche.
Il sorbitolo può essere definito un lassativo. Quando si utilizzano più di 50 g della sostanza, possono comparire segni di flatulenza e si manifesta un effetto lassativo. Ecco perché in medicina questa sostanza è un potente rimedio per la stitichezza. Anche sorbitolo, in virtù del suonon-veleno è usato per trattare l'intossicazione da alcol. Tuttavia, se consumato in eccesso rispetto alla norma, possono verificarsi aumento della formazione di gas, diarrea, mal di stomaco, esacerbazione della sindrome dell'intestino irritabile e deterioramento dell'assorbimento del fruttosio. Il sorbitolo in eccesso è dannoso per l'organismo: può causare neuropatia e retinopatia diabetica.
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