2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le menzioni del tè di Ivan hanno luogo nelle cronache del 12° secolo. Già a quel tempo iniziò a essere chiamato "tè Koporsky" in connessione con l'area in cui cresceva in grandi quantità. Il tè era molto apprezzato per le proprietà uniche che possedeva. Hanno trattato con successo mal di testa e infiammazioni di varia origine. Le foglie essiccate venivano aggiunte alla farina, da cui veniva cotto il pane. Le foglie giovani venivano usate per fare un'insalata.
Come raccogliere il tè Koporye
La materia prima per il tè è fireweed angustifolia. Di solito vengono utilizzate le cime della pianta. Le foglie si staccano facilmente se tieni la mano in basso, e i fiori, al contrario, in alto. Durante la raccolta, dovresti considerare attentamente la qualità delle foglie. Se hanno iniziato a seccarsi o sono stati colpiti da qualcosa, è meglio non strapparli. Il primo grado si ottiene solo da piante giovani. Ce ne sono soprattutto molti a maggio. Il tè Koporye viene raccolto durante la luna crescente, quando non c'è rugiada. Durante questo periodo contiene la maggior quantità di sostanze utili.
Lavorazione delle materie prime
In questo caso, questo processo è chiamato fermentazione. Prime foglie raccolteessiccato. Per fare questo, sono disposti in uno strato uniforme, spesso circa cinque centimetri. È molto importante evitare l'esposizione alla luce solare. Dopo qualche ora, le foglie vengono macinate e arrotolate in salsicce, mentre le foglie ei fiori dovrebbero dare il succo. Questo è un punto molto importante, poiché è il succo che crea il gusto e l'aroma unici.
La massa risultante viene piegata in una ciotola sm altata o di plastica e messa sotto pressione. In questo stato, il futuro tè trascorre circa 12 ore. In questo caso, ottieni un ricco tè verde. Se vuoi diventare nero, devi mantenerlo più a lungo.
La fine della fermentazione può essere giudicata dall'odore. All'inizio, il tè Koporye odora di erba appena tagliata. Quindi la fragranza cambia in una floreale. Sentendolo, puoi iniziare ad asciugare.
Come asciugare il tè Kopor
Alla fase finale, le materie prime devono essere asciugate. Nella stagione calda, questo può essere fatto sotto una tettoia, ma non al sole. Il resto del tempo, il tè viene perfettamente essiccato in forno a una temperatura di 100 gradi. Per evitare che si bruci, è necessario girare regolarmente, oltre a fornire ventilazione.
La prontezza è facile da controllare. In questo caso, le foglie e i fiori si spezzeranno, ma non si sbricioleranno. L'odore dovrebbe essere gradevole. Il tempo è difficile da calcolare. Dipende dall'umidità, dallo spessore dello strato, dalla temperatura e così via. Se lo strato è di circa quattro centimetri e la temperatura è di 100 gradi, sono sufficienti due ore per l'asciugatura. Si prega di notare che ci deve essere un divisorio nella parte inferiore del forno, altrimenti lo sarà lo strato inferioresurriscaldamento.
Come conservare
Dopo l'essiccazione, il tè viene trasferito in una ciotola non metallica. La luce solare deve essere evitata. Se conservi in barattoli di vetro, dovrebbero essere collocati in luoghi bui o in sacchetti opachi. Le migliori proprietà e qualità gustative compaiono nel tè dopo circa un mese. A questo proposito, non abbiate fretta di assaggiarlo.
Tè dal negozio
Il tè Koporsky è abbastanza facile da acquistare, ad esempio, nei negozi specializzati. Tuttavia, dovresti fare attenzione quando acquisti: molto spesso vengono offerti falsi o commissioni di bassa qualità.
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