Colazione tradizionale russa. Colazioni golose e salutari: ricette per tutti i giorni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Russia è un paese multinazionale con tradizioni culinarie consolidate. Da tempo immemorabile, i residenti locali sono stati impegnati nell'agricoltura e nell'agricoltura, il che significa che verdure, frutta, bacche, cereali, carne e latticini erano costantemente sulle tavole. Perché la loro dieta è sempre stata varia. Al mattino, di solito usavano tutti i tipi di cereali, frittelle, frittelle, gnocchi e casseruole di ricotta. L'articolo di oggi presenterà le ricette più popolari per deliziose colazioni di tutti i giorni.

Porridge di Guryev

Questo famoso piatto era il piatto preferito dell'imperatore Alessandro III. È più simile a un dessert ed è preparato sulla base di semola, integrato con frutta secca, panna e noci. Per nutrire i tuoi cari con il porridge di Guryev al mattino, avrai bisogno di:

• 100 g di uvetta, frutta candita o albicocche secche.
• 100g di semola.
• 300 ml di crema (20-35%).
• 100 g di noci o nocciole.
• 50 g di zucchero.
• Vanillina e burro.

Per iniziare a cucinare una colazione tradizionale russa, devi cucinare il porridge. Per fare questo, la crema viene versata in un contenitore adatto, portata a ebollizione, addolcita, aromatizzata con vaniglia e integrata con cereali. Dopo circa otto minuti, il porridge addensato viene tolto dal fuoco e mescolato con frutta secca e noci tritate, precedentemente fritte in una padella asciutta. Il tutto viene trasferito in uno stampo unto di burro e cotto a 180°C per un quarto d'ora.

Omelette

Chi non ha avuto il tempo di decidere cosa cucinare per colazione in modo veloce e gustoso, dovrebbe prestare attenzione a un piatto molto popolare a base di latte e uova. Una frittata fatta in questo modo è anche dietetica, quindi è consuetudine servirla negli asili. Per sfamare la tua famiglia con un semplice piatto al mattino, avrai bisogno di:

• 100 ml di latte.
• 4 uova.
• Sale e burro.

Tanti bambini adorano fare una frittata a colazione. Ogni madre premurosa dovrebbe sapere come cucinare questo famoso piatto. Per cominciare, le uova vengono unite al latte salato e lavorate intensamente con una frusta. La miscela risultante viene versata in un piccolo contenitore resistente al calore unto con i lati alti e cotta a 180 ° C per 30-40 minuti. La frittata finita viene servita calda, tagliata in porzioni.

Uova fritte

Le uova strapazzate sono un' altra opzione facilecolazione tradizionale russa. Risulta abbastanza soddisfacente e si prepara in pochi minuti. Per servirlo con il tuo pasto mattutino, avrai bisogno di:

• 3 uova.
• 20 g di burro.
• Sale ed erbe aromatiche (a piacere).

Il burro viene spalmato su una padella riscaldata in attesa che si sciolga. Successivamente, le uova vengono accuratamente rotte, cercando di non danneggiare i tuorli, quindi vengono cosparse di sale ed erbe aromatiche. Cuocere le uova fritte sotto il coperchio sul fuoco più piccolo entro tre minuti.

Miglio con zucca

Kasha è la versione più ricca di una tradizionale colazione russa. Ti permette di ricostituire le tue riserve di carboidrati e ricaricare le batterie per lungo tempo. Pertanto, al mattino puoi nutrire la tua famiglia con un delizioso miglio con zucca, per la cui preparazione avrai bisogno di:

• 800 ml di latte.
• 200g di zucca.
• 1 tazza di miglio.
• 4 cucchiai. l. zucchero.
• Sale e burro.

I cereali prelavati vengono versati in una casseruola con latte bollente salato e fatti bollire a fuoco moderato per dieci minuti. Trascorso il tempo indicato, nella padella comune si aggiunge la polpa di zucca grattugiata e lo zucchero. Tutto questo viene portato alla massima prontezza e condito con burro.

Porridge di semola

Le persone anziane che vivevano sotto l'Unione Sovietica spesso iniziavano la giornata con questo piatto. Pertanto, in molte famiglie, la tradizione di servire il porridge di semola a colazione è ancora conservata. La ricetta per la sua preparazione è estremamente semplice, e perdovrai giocarci:

• 600 ml di latte.
• 4 cucchiai. l. semola.
• 1, 5 cucchiai. l. zucchero.
• Sale, vaniglia e burro.

Il latte salato viene portato a ebollizione, quindi integrato con semola e fatto bollire, mescolando continuamente. Poco prima di spegnere il fuoco, in una padella comune si versa la vanillina e lo zucchero. Il porridge completamente cotto viene aromatizzato con burro e servito al tavolo. Se lo si desidera, può essere integrato con marmellata, miele o frutti di bosco.

Torte al formaggio

Coloro che sono abituati a mangiare prodotti a base di latte fermentato al mattino dovrebbero padroneggiare la ricetta qui sotto. La colazione, composta dalle classiche cheesecake, soddisferà a lungo la vostra fame e vi darà un ottimo umore. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta intera.
• 1 uovo.
• 7 art. l. farina (+ più per impanare).
• 4 cucchiai. l. zucchero.
• Sale e olio vegetale.

La cagliata schiacciata con una forchetta è integrata con uova e zucchero. Tutto questo viene salato e accuratamente mescolato con farina setacciata. Le cheesecake sono formate dalla massa risultante e arrotolate nell'impanatura. Ognuno di loro viene fritto in olio vegetale caldo e servito con qualsiasi condimento dolce.

Cheesecake con uvetta

Ricotta e frutta secca sono alimenti molto sani e complementari che attireranno grandi e piccoli mangiatori a colazione. Per coccolare le tue lussureggianti cheesecake dolci fatte in casa al mattino, turichiesto:

• 200 g di semola (80 g per l'impasto, il resto per la panatura).
• 550 g di ricotta (5%).
• 50g di uvetta.
• 3 uova.
• Zucchero, sale e olio vegetale.

La ricotta viene impastata con una forchetta e poi condita con le uova sbattute. Il tutto viene zuccherato, salato, insaporito con uvetta e semola. L'impasto finito viene brevemente rimosso di lato e quindi formato sotto forma di cheesecake. Ognuno di loro viene arrotolato nella semola e fritto in olio vegetale riscaldato.

Gnocchi pigri

Questa versione di una deliziosa e molto apprezzata colazione tradizionale russa è buona perché può essere preparata con un margine e conservata in congelatore per un po' di tempo. Per attaccare gli gnocchi pigri, avrai bisogno di:

• 400 g di ricotta (9%).
• 30 g di zucchero.
• 1 uovo.
• 1 bustina di vaniglia.
• 4 cucchiai. l. farina (+ un po' di più per spolverizzare).
• ¼ confezioni di burro.
• Sale e acqua.

La ricotta viene macinata al setaccio e unita allo zucchero. Uovo, sale, vanillina e farina vengono introdotti nella massa risultante. Tutto è ben impastato, steso su un piano di lavoro cosparso e diviso in parti. Ognuno di loro viene steso con una salsiccia e tagliato a pezzi. I semilavorati risultanti vengono inviati al congelatore o subito bolliti in acqua bollente salata e serviti con burro fuso.

Gnocchi pigri alle ciliegie

Questo piatto interesserà sicuramente coloro che non sanno cosa cucinare per colazione, a parte il porridge. Per farcela, turichiesto:

• 300 g di ricotta.
• 1 uovo.
• 4 cucchiai. l. farina.
• 2 cucchiaini zucchero (+ altro per spolverare i frutti di bosco).
• ½ tazza di ciliegie.
• ¼ confezioni di burro.
• Sale e acqua.

La ricotta viene combinata con uova e zucchero, quindi macinata con cura con una forchetta. La massa risultante viene mescolata con sale e farina. L'impasto finito è diviso in piccoli pezzi. Ognuno di essi viene appiattito in una torta, ripieno di ciliegie zuccherate e decorato a forma di palline. I semilavorati risultanti vengono bolliti in acqua bollente salata e serviti con burro fuso.

Frittelle al latte

Questi soffici pancake dolci sono perfetti per il tuo pasto mattutino. Sono molto soddisfacenti e serviti con miele o latte condensato. Per prepararli in modo specifico per la colazione, avrai bisogno di:

• 400ml di latte pastorizzato.
• 300 g di farina bianca da forno.
• 60 g di zucchero normale.
• 2 uova.
• Sale da cucina, soda, vanillina e olio vegetale.

Le uova vengono accuratamente macinate con lo zucchero fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Alla massa risultante vengono gradualmente aggiunti latte salato, soda, vanillina e farina pre-setacciata. Il tutto viene mescolato intensamente, spalmato con un cucchiaio in una padella unta e fritto in una piccola quantità di olio vegetale.

Appartamenti sull'acqua

Questa opzione per la colazione susciterà un genuino interesse tra coloro che amano i cereali e non consumano latticini. Per friggere una collina di tali frittelle,avrai bisogno di:

• 250 ml di acqua distillata.
• 300 g di farina.
• 40 g di zucchero bianco.
• 2 uova.
• Sale, soda, acido citrico e olio vegetale.

Per prima cosa devi preparare una base liquida. L'acqua viene combinata con diversi cristalli di acido citrico e quindi integrata con uova, soda, zucchero e sale. Il tutto viene impastato intensamente con la farina e fritto a porzioni in olio vegetale caldo.

Casseruola di ricotta con mele

Per colazione, puoi cucinare un altro piatto semplice e molto gustoso di ricotta. Per questo avrai bisogno di:

• 100 ml di crema di latte (10%).
• 1 kg di ricotta fresca di fattoria.
• 3 uova.
• 3 mele dolci.
• 2/3 tazza di zucchero.
• 3 cucchiai. l. semola secca.
• Sale, soda e olio.

Le uova leggermente salate vengono sbattute a fondo con lo zucchero. Un pizzico di soda e ricotta vengono aggiunti alla massa risultante. Tutto questo viene integrato con semola ripiena di crema e trasferita in una forma unta, sul fondo della quale ci sono già fette di mela. Cuocere la casseruola a 180°C per quaranta minuti.

Frittelle al latte

Queste sottili pastelle dolci rosolate sono un'ottima colazione per tutta la famiglia. Si abbinano bene con panna acida, marmellata, miele e latte condensato, il che significa che ognuno di voi troverà qualcosa che gli piace. Per mettere una pila di frittelle calde sul tavolo al mattino, avrai bisogno di:

• 600 ml di latte.
• 300g di farina fine.
• 100 g di zucchero normale.
• 60 mlolio raffinato.
• 3 uova.
• Sale.

Le uova salate vengono sbattute con lo zucchero e metà del latte a disposizione. Tutto questo viene mescolato con la farina e il resto del liquido. Infine, l'impasto viene integrato con olio vegetale e fritto in porzioni in una padella riscaldata.

Frittelle al kefir

Questa pasta sottile traforata ha un gradevole sapore leggermente acidulo, in armonia con eventuali salse dolci. Per servire deliziose frittelle dorate a colazione, avrai bisogno di:

• 250 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grassi.
• 250 g di farina.
• 30 g di zucchero bianco.
• 30 ml di olio vegetale.
• 1 uovo.
• 2 cucchiai. l. acqua stabilizzata.
• 1 pizzico di sale e bicarbonato di sodio.

Per prima cosa dobbiamo lavorare sull'uovo. Viene salato e accuratamente sbattuto con la quantità necessaria di zucchero. La massa risultante viene integrata con kefir e farina, quindi mescolata con olio vegetale e soda sciolti in acqua. L'impasto finito viene mantenuto a temperatura ambiente per un breve periodo, versato in porzioni in una padella riscaldata e rosolato su ciascun lato. Impilate le frittelle al forno su un piatto e servitele calde con miele, panna acida, marmellata o latte condensato.