Panini alla cannella con pasta lievitata: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli involtini alla cannella sono una delle prelibatezze preferite da molte persone in tutto il mondo. Innanzitutto per il fatto che sono abbastanza semplici da preparare, ma allo stesso tempo il gusto è ottimo. Inoltre, la cannella raramente provoca allergie, il che significa che la maggior parte dei bambini può essere trattata con una tale delicatezza. I fragranti e freschi panini alla cannella saranno una degna decorazione di qualsiasi tavola festiva o una semplice colazione.

Pasta sfoglia

Quindi, prima di iniziare a cucinare, devi decidere che tipo di impasto utilizzerai. Per la maggior parte delle ricette, funzioneranno sia l'impasto fatto in casa che quello acquistato in negozio. Oggi prenderemo in considerazione più di una ricetta per i panini alla cannella, quindi prima daremo il modo di preparare due tipi di pasta lievitata: normale e sfoglia.

Per fare la pasta sfoglia avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 grammi di margarina;
• 3 tazze di farina;
• 1 uovo;
• acqua fredda (preferibilmente bollita);
• 1/4 cucchiaino di succo di limone;
• un po' di sale.

Quando prepari la pasta sfoglia, usa un bicchiere standard da 250 ml. Il processo stesso richiede molto tempo, ma non è niente di complicato. Per creare il beneimpasto per panini, procedere come segue:

1. Cospargere 2/3 di tazza di farina in una ciotola.
2. Tagliare la margarina a cubetti e aggiungerla alla farina.
3. Mescola il composto. Usa un coltello per eliminare i grumi. Più l'impasto è distribuito uniformemente, migliore sarà l'impasto finito.
4. Scolpisci una palla dall'impasto risultante. Non impastiamo, ma lasciamo così.
5. Prendi la seconda ciotola e aggiungi 1 bicchiere di farina. Aggiungere il succo di limone e il sale.
6. Rompi l'uovo in un bicchiere separato e agitalo. Aggiungi liquido a 2/3 del livello superiore.
7. Versare l'uovo nella farina. Iniziare a impastare, aggiungendo gradualmente un' altra 1 tazza di farina. L'impasto deve essere morbido e non duro.
8. Srotolare la palla finita in un rettangolo, ma non troppo sottile in modo che l'impasto non si strappi.
9. Ora devi mettere il primo spazio vuoto sopra. Posizionalo più vicino a uno dei bordi, al centro degli altri.
10. Avvolgi in una busta. Prima un lato corto, poi due laterali e poi ricopri tutto con la parte lunga rimanente.
11. Cospargete di farina il piatto e mettete la busta con i bordi rivolti verso il basso. Lasciare in frigorifero per 30 minuti, senza chiudere nulla.
12. Togli l'impasto dal frigorifero, arrotolalo in un rettangolo e ripiegalo in una busta. Lascia raffreddare per altri 30 minuti.
13. Ripeti il passaggio precedente ancora una volta.

L'impasto è ora pronto per essere utilizzato nelle ricette. Se lo avete preparato in anticipo, potete congelarlo. Ci vorranno 1,5-2 ore per ripristinarlo.

Burropasta lievitata

Se non sei un fan della pasta sfoglia, puoi tranquillamente cavartela con quella normale. Da questo i panini alla cannella ne trarranno solo beneficio. Avrai bisogno di:

• lievito fresco - 70g;
• bicchiere d'acqua;
• cucchiaio di zucchero (per l'impasto);
• 2 tazze di farina (per impasto);
• 2 tazze di latte;
• 175 grammi di margarina;
• 2 tazze di zucchero;
• 3 uova selezionate (o 4 pz. 1a categoria);
• un sacchetto di zucchero vanigliato (25 grammi);
• un cucchiaino di sale;
• farina - 10 tazze;
• 4 cucchiai di olio vegetale.

Per fare la pasta madre, procedi come segue:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
2. Versare lo zucchero.
3. Setacciare la farina.
4. Impastare l'impasto in una direzione.
5. Lasciare il composto per 40 minuti in un luogo caldo e coprire con un asciugamano.

Dopo aver preparato tutti i prodotti e l'impasto, puoi iniziare a preparare l'impasto stesso:

1. Prendi una padella più grande e versaci dentro il latte e lo zucchero. Aggiungere la margarina, lo zucchero vanigliato e il sale. Versare questo composto nell'impasto.
2. Mescolando lentamente, aggiungere la farina setacciata. Mescolare rigorosamente in una direzione fino a formare una massa omogenea, elastica e densa.
3. Mettere sul tavolo e infine impastare.
4. Trasferisci in una pentola capiente, copri con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per due ore.
5. Attendere che l'impasto si alzi e iniziare a cuocere.

Questo ha finito di preparare gli ingredienti. Quindi tutto dipenderà esclusivamente dal tuofantasia. I panini alla cannella fatti con un impasto di lievito preparato in questo modo risulteranno rigogliosi e dolci. Se necessario, puoi ridurre la quantità di zucchero nella ricetta.

Trucco al forno

Prima di iniziare a preparare i rotoli alla cannella, assicurati di preriscaldare il forno a 200 gradi. Se il vostro forno ha una parete trasparente e potete determinare la prontezza senza aprirlo, dopo aver caricato i panini all'interno, riducete la temperatura a 180 gradi e cuoceteli per il tempo indicato nella ricetta.

Se il tuo forno è troppo sporco o ha solo il vetro troppo scuro e devi aprirlo per controllare la prontezza del dolcetto, dopo ogni apertura della porta aggiungi circa 2 minuti al tempo di cottura totale. Ciò è necessario perché la temperatura all'interno sta scendendo troppo rapidamente e avrà bisogno di tempo per riprendersi.

Prima ricetta

Per questa ricetta, è meglio utilizzare il secondo tipo di impasto. Di conseguenza, dovresti ottenere i tipici involtini alla cannella "comprati in negozio":

1. Srotolare l'impasto risultante in una grande "salsiccia".
2. Taglialo in pezzi di 2x4x8 cm (dimensioni approssimative).
3. Ognuno di loro deve anche essere arrotolato in una "salsiccia" e poi appiattito.
4. Cospargere le lunghe torte risultanti con la cannella e arrotolarle nuovamente nelle "salsicce".
5. Ora piega questi tubi a spirale in "lumache".
6. Posiziona tutti gli spazi vuoti su una teglia o uno stampo, lasciando un po' di spazio tra di loro.
7. Infornare per 15 minuti a 180 gradi.

Se si utilizza l'impasto acquistato in negozio, questa è la ricetta del panino alla cannella più semplice di sempre. Successivamente, esamineremo alcune altre opzioni per preparare questa prelibatezza.

Seconda opzione

Successivamente, un' altra ricetta per i panini alla cannella fatti con pasta lievitata (non sfoglia). In questo caso, prepareremo una prelibatezza utilizzando non solo il componente specificato per il ripieno. Cosa sarà richiesto?

• 20 grammi di cannella;
• 30 grammi di cacao in polvere;
• 50 grammi di zucchero;
• 15 grammi di vaniglia;
• 20 grammi di burro.

Preparare il composto mescolando tutti questi ingredienti tranne l'olio e il gusto. Se manca qualcosa, aggiungilo. Quindi puoi iniziare a cucinare.

1. Stendere l'impasto a forma rettangolare di 1-1,5 centimetri di spessore. Prova a creare una figura con proporzioni comprese tra 1 e 10.
2. Sciogliere il burro, raffreddare e spennellare l'impasto.
3. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Tagliarlo a pezzi di 2-3 centimetri di spessore.
4. Posizionare i panini "crudi" su una teglia e lasciarli prendere forma per 20 minuti.
5. Infornare a 190° circa per mezz'ora. Ma non dimenticare di controllare la loro disponibilità.

In questo modo puoi preparare deliziosi panini con vari gusti, non solo cannella.

Sciroppo

Aver cucinatoinvoltini di cannella e zucchero, non devi fermarti qui. Oltre ai componenti di base, puoi fare molto di più. Ad esempio, versateli con lo sciroppo di zucchero. Per questo dovrai fare quanto segue:

1. Prendi una ciotolina e versaci 100 grammi di zucchero.
2. Fai gocciolare un cucchiaino d'acqua e mescola fino a che liscio. Aggiungere altro liquido se necessario.
3. Dopo aver formato il composto, scaldalo fino a farlo caramellare.
4. Versare altri 200 millilitri di acqua tiepida.
5. Mescola.

Ecco fatto. Il tuo sciroppo è pronto. Ora puoi immergere i panini finiti di entrambe le ricette sopra.

Crema e decorazione

Ma non è tutto. Se vuoi ottenere dei panini alla cannella che non siano imbarazzanti da pubblicare su una rivista, puoi anche preparare una crema per loro. Per lui hai bisogno di:

• 100 grammi di panna acida e ricotta ciascuno;
• 50 grammi di zucchero a velo.

Devi solo sbattere insieme questi ingredienti e versare sopra i rotoli con la miscela risultante. Puoi aggiungere un po' più di panna acida per rendere la crema più liquida.

Dopo aver versato i panini, il tocco finale rimane. Cospargili con uno dei seguenti:

• cioccolato;
• noce;
• confettini colorati.

Dopodiché, possono essere serviti.

Panini in 20 minuti

Non hai tempo ed energia extra? I bambini chiedonocucinare qualcosa di delizioso? La seguente ricetta di uno chef professionista ti consente di preparare una delizia per tutta la famiglia quasi senza sforzo. Avrai bisogno di:

• teglia per muffin e budino in metallo antiaderente (ma puoi cavartela con il silicone normale);
• 1 limone/arancia/pompelmo (o aroma);
• 100 ml di latte (preferibilmente panna montata 35%);
• zucchero qb;
• 1 uovo;
• 20 grammi di cannella;
• pasta sfoglia.

Se hai tempo, puoi usare la ricetta della pasta sfoglia sopra. Altrimenti, compra il lievito congelato. Un asciugacapelli ti aiuterà a scongelarlo rapidamente. Accendete alla massima potenza e scaldate l'impasto per il lungo, stendendolo gradualmente sulla spianatoia. Ora puoi iniziare a cucinare:

1. Prendi una ciotola e mescola l'uovo, il latte (panna), la scorza e lo zucchero. Sarà crema. Mettilo in frigorifero.
2. Metti l'impasto sulla tavola e arrotolalo in un rettangolo. Quando usi il congelato, puoi solo rendere la sua forma iniziale un po' più sottile. La lunghezza del lato corto dovrebbe essere di circa 15 cm.
3. Cospargere entrambi i lati dell'impasto con la cannella.
4. Taglia l'impasto lungo il lato lungo.
5. Arrotola i rettangoli sottili risultanti in rotoli.
6. Taglia i rotoli a pezzi lunghi circa 5 centimetri. Mediamente da 500 grammi di impasto si ottengono circa 12 panini, ma forse meno.
7. "Barilotti" di pasta adagiati all'estremità eschiacciare con il palmo della mano. Lo schema a spirale della cannella dovrebbe puntare dritto verso di te.
8. Stendere le torte con il mattarello.
9. Metti i cerchi di pasta in una teglia. Usando un cucchiaino, premili fino agli angoli e alle pareti.
10. Infornare lo sformato per 5 minuti a una temperatura di 180 gradi.
11. Quando i panini sono un po' "afferrati" e gonfi, togli la forma dal forno.
12. Usando un cucchiaio, appiattisci delicatamente l'impasto.
13. Versare la crema nei "pozzetti" formati fino all'orlo.
14. Infornare e cuocere i panini fino a cottura. Ci vorranno circa 10-15 minuti.

Nonostante ci siano molti più punti in questa ricetta rispetto alle precedenti, tutte le azioni vengono eseguite quasi istantaneamente. I panini pronti possono anche essere decorati con sciroppo o cioccolato.

Conclusione

Oggi abbiamo guardato le ricette con le foto dei panini alla cannella. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nella loro preparazione, soprattutto se usi l'impasto acquistato in negozio. Utilizzando i suggerimenti discussi, anche la casalinga più inesperta sarà in grado di accontentare i propri cari con un trattamento degno di essere servito nei migliori caffè della città.