2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
È noto che il pesce di mare e i frutti di mare sono una fonte di iodio e fluoro. Inoltre, sono ricchi di ferro, calcio, magnesio, zinco, selenio, fosforo, vitamine A, E, D e vari aminoacidi. Le proteine contenute nel pesce vengono digerite per il 93-98%. A causa del contenuto di aminoacidi grassi polinsaturi della serie Omega-3, il pesce ha un effetto antinfiammatorio, aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Tuttavia, ora sempre più informazioni sui pericoli di pesce e frutti di mare. L'oggetto della controversia sta diventando sempre più un pesce come il pangasio. È dannoso? E a cosa serve?
Il pangasio è un pesce demersale predatore, i cui oggetti di caccia sono molluschi, crostacei, pesci piccoli (e talvolta piuttosto grandi). La lunghezza di questo pesce è di 1,3 m e il peso può raggiungere i 44 kg, anche se l'esemplare medio adatto all'uso commerciale pesa solitamente 1-1,5 kg. Sul mercato moderno si possono trovare due tipi di pangasio: Pangasius Bokorta e Siamese pangasius (sebbene il genere pangasius comprenda una trentina di varietà).
Proprietà utili del pangasio
Il pangasio appartiene alla categoria dei pesci grassi, ma lo èil contenuto calorico è di 89 kcal per 100 grammi.
Questo ci permette di affermare con sicurezza che il pangasio è un prodotto dietetico. La presenza nella sua carne di vitamine come PP, A, E, C, vitamine del gruppo B, rende il pangasio molto salutare, noto anche per il contenuto di vari macroelementi (potassio, zolfo, magnesio, sodio, calcio, fosforo), microelementi (ferro, fluoro, zinco cromo) e acidi grassi Omega-3. Questo rende il pangasio semplicemente indispensabile per le persone che soffrono di malattie del sistema muscolo-scheletrico, del sistema cardiovascolare e del tratto gastrointestinale.
Pangasio: dannoso o utile?
Spesso in vari media puoi trovare informazioni che a causa di sostanze tossiche che entrano in laghi e fiumi, pesci e frutti di mare sono diventati troppo pericolosi. E il pangasio non fa eccezione. Molti credono che il pangasio sia dannoso. Allora che tipo di lavorazione sta subendo questo pesce?
Pangasius arriva vivo alla fabbrica del pesce (nelle vasche d'acqua). Successivamente, le ossa vengono rimosse dal pesce e viene controllata la presenza di parassiti. Successivamente, viene testato per la conformità a determinate norme e standard.
È noto che il fiume Mekong è l'habitat principale del pangasio. Tuttavia, questo bacino è inquinato da acque reflue e rifiuti industriali (dopotutto, il fiume si trova in un'area densamente popolata). A causa della popolarità di questo pesce, il numero di allevamenti ittici in Vietnam è ora aumentato. E se i grandi produttori si adeguanorequisiti e standard, i più piccoli a volte li ignorano (ad esempio usano antibiotici per far crescere i pesci più velocemente).
Dire che il pangasio è dannoso sarebbe sbagliato. Dopotutto, c'è solo una controindicazione al suo uso: una reazione allergica al pesce o ai frutti di mare. Pertanto, i benefici del pangasio coltivato in un ambiente rispettoso dell'ambiente sono evidenti.
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